E hét levese

Fűszeres fokhagymaleves sok zöldséggel

Hozzávalók: negyed zeller (Tűz/semleges), 2 szál sárgarépa (Föld/semleges), 1/4 szál póréhagyma (Fém/melegítő), 2 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 fej fokhagyma (Fém/frissítő), 1 csokor petrezselyemzöld, 2 ek olívaolaj (Föld/frissítő), köménymag, 3 szem szegfűbors, csipet gyömbérpor, 2 ek liszt (Tűz/frissítő), 1 dl tejföl (Fa/frissítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő),

Elkészítése: A zöldségeket megtisztítjuk. A sárgarépát és a póréhagymát felkarikázzuk, a zellert csíkokra, a vöröshagymát apró kockákra vágjuk. Az olajon megfuttatjuk a sárgarépát, amíg szép színű nem lesz az olaj. Hozzáadjuk a zellert, a vöröshagymát és felöntjük 1 liternyi vízzel. Sózzuk, csipetnyi köménymagot teszünk bele, majd 15 percnyi forralás után hozzáadjuk az átnyomott fokhagymát, tört szegfűborsot, csipetnyi gyömbérport. Ezután a lisztet elkeverjük a vízzel és a levesbe öntjük. Néhány percig forraljuk, és megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel.

 

Egytálétele

Rakott karfiol
Hozzávalók: 1 kg karfiol, 20 dk dió, 2 ek liszt, 3 ek pirított szezámmag, 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), csipet őrölt bors (Fém/melegítő), 1 ek vegamix, 1 kk kurkuma, fél citrom leve, 5 ek olaj (Föld/frissítő), zsemlemorzsa,

Elkészítése: A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük, és kevés sós, vegamixes vízben félig megfőzzük. Egy kikent tepsit meghintjük zsemlemorzsával, majd elosztjuk rajta a karfiolt. A diót a liszttel, szezámmaggal, kurkumával és kevés karfiol főzőlével pépesre turmixszoljuk, majd lassan hozzáadjuk az olajat, sóval, borssal, citromlével ízesítjük, ráöntjük a karfiolra, és előmelegített sütőben 220 fokon megsütjük.