Amikor az életkor előrehaladtával folyamatosan csökken a szövetek kovasav tartalma, akkor különösen nagy segítséget nyújt a köles rendszeres fogyasztása, ami főként a bőr ráncosodásában, a kötőszövetek gyengeségében, visszerességben, aranyérben, porckorong sérülésekben, tartási problémákban, vérellátási zavarokban, szédülésben, fáradtságban, ekcémában, fogsérülésekben, ízületi sérülésekben, ízületi gyulladásokban, a körmök törékenységében segít, de az értelem és az idegrendszer gyengülésében, vagy az allergiás tünetek esetén is javulást hozhat. Rendszerint gyorsabban gyógyulnak az olyan gyulladásos állapotok, mint például a vese és hólyaggyulladás, a különböző tüdőbetegségek, mint a hörgőgyulladás, asztma, szénanátha, mivel a köles síkossá teszi a nyálkahártyát, növeli a szövetek rugalmasságát és ellenálló erejét. Sokat segíthet a lép megbetegedése esetén, de alapvető szerepet tölt be a candidás betegek diétájában is, mivel a köles az egyetlen lúgosító hatású gabonaféle, amely gátolja, és nem támogatja a tápcsatornában megtelepedett gombák szaporodását. A köles a Föld ásványanyagokban leggazdagabb gabonája. Azonkívül, hogy igen sok kovasavat tartalmaz, mellette fluort, ként, foszfort, vasat, magnéziumot, káliumot, cinket, és különösen gazdag B vitamint tartalmaz, ami messzemenő hatást gyakorol az idegrendszerre. A rendszeres köles fogyasztás a táplálkozási eredetű hiányállapotokban is képes javulást hozni, így a csonttöréseknél a kölest  rendszeresen kellene fogyasztani. Az ásványi anyagok, a nyomelemek és növényi hatóanyagok igen finom, csaknem homeopátiás formában vannak jelen a kölesben, melyek pozitívan hatnak a csontok és porcok egészségének visszaállításában. A kölesben található kovasav, mint vízkötésű szilíciumdioxid különleges szubsztancia minden élő szervezet számára, hiszen nélküle egyetlen élő anyag, egyetlen szervezet sem tudna létezni. A kovasav mind a növényi, mind az állat és emberi szervezetben építő, illetve támasztó funkciót tölt be, ezzel biztosítja a rugalmasságot, a mésszel együtt pedig a kötőszövetek (csontváz, kötőhártya) szilárdságát. A rendszeres kovasav, illetve köles fogyasztás eredménye pedig a friss sima bőr, az erőteljes fénylő haj, sőt a fluorral együtt hatva gondoskodik az egészséges fogakról és szilárd körmökről is.