Lengyel Judit Blogja

Céklaleves

Hozzávalók: 3 dk vaj (Föld/Víz/frissítő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 fej reszelt cékla (Víz/melegítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 1 csipet őrölt bors (Fém/melegítő), 1 ek vegamix (Fém/frissítő), 1 ek petrezselyemzöld (Fa/semleges),

Elkészítése: A vajon megdinszteljük a hagymát, majd rátesszük a céklát, fűszereket, felöntjük vízzel és puhára főzzük.

Fűszeres céklaleves

Hozzávalók: 2 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 fej fokhagyma (Fém/frissítő), 1 mk gyömbér (Fém/forrósító), 50 dk cékla (Víz/melegítő), 4 szál sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 1 szelet zeller (Tűz/Fém/semleges), 30 dk gomba (Föld/hűtő), 2 fej lilahagyma (Fém/frissítő), 2 csokor zellerzöld (Fa/frissítő), 1 erős zöldpaprika (Fém/forrósító), 1 kk szerecsendió (Tűz/forrósító), 3 kk koriandermag (Fém/melegítő), 3 ek méz (Föld/forrósító), 4 ek szójaszósz (Víz/hűtő), 2 citrom leve (Fa/hűtő), 1 ek almaecet (Fa/melegítő), 2 ek petrezselyemzöld (Fa/semleges), 

Elkészítése: Az olajon a répát, a gyömbérrel megdinszteljük, hozzáadjuk a többi zöldséget, felöntjük vízzel, ízesítjük, és puhára főzzük.

Paradicsomos céklaleves

Hozzávalók: 40 dk cékla (Víz/melegítő), 1 ek méz (Föld/forrósító), 2 ek paradicsompüré, 2 ek citromlé (Fa/hűtő), 2 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 szál sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 1 szál fehérrépa (Föld/semleges), 30 dk káposzta (Víz/hűtő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 5 szem bors (Fém/melegítő), 2 babérlevél (Tűz/Fém/melegítő), 2 dl tejföl (Fa/frissítő), 2 ek liszt (Tűz/frissítő),

Elkészítése: Az olajon megpároljuk a hagymát a répákkal, káposztával, hozzáöntjük a mézes, pürés vízben megfőzött a céklát, ízesítjük, majd behabarjuk a tejfölös liszttel.

Ínyenc céklaleves

Hozzávalók: 1 fej cékla (Víz/melegítő), 1 szál sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 1 szál fehérrépa (Föld/semleges), 1 szelet zeller (Tűz/Fém/semleges), 1 kis retek (Fém/frissítő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 2 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 1 mk köménymag (Víz/melegítő), 1 mk oregánó (Tűz/melegítő), 2 ek liszt (Tűz/frissítő), 2 dl kefir (Fa/hűtő), 1 ek citromlé (Fa/hűtő),

Elkészítése: Az olajon néhány percig pirítjuk a felaprított zöldségeket, maj felöntjük 1,5 liter vízzel, felforraljuk, fűszerezzük és nem túl puhára főzzük. Ezután a lisztet a kefirrel elkeverjük, majd behabarjuk vele a levest.

Orosz céklaleves

Hozzávalók: 40 dk cékla (Víz/melegítő), 2 szál sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 2 zellerszár (Fa/frissítő), 15 dk káposzta (Víz/hűtő), 2 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 20 dk paradicsom (Fa/hűtő), 1 l víz, 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 2 mk méz (Föld/forrósító), 1,5 dl tejföl (Fa/frissítő), 1 ek zellerlevél (Fa/frissítő),

Elkészítése: A céklákat héjában puhára főzzük, majd megtisztítva kockákra vágjuk. A répákat, zellerszárat, káposzta csíkokat kevés olajon 10 percig pároljuk, majd felöntjük vízzel, hozzáadjuk a paradicsomot, majd felforraljuk és kis lángon 20 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a céklát, mézet, sózzuk, és még 3 percig főzzük. Tejföllel, zellerlevéllel meghintve tálaljuk.

Hideg céklaleves

Hozzávalók: 30 dk ecetes céklasaláta (Fa/hűtő), 3 ek cékla lé (Fa/hűtő), 2 dl tejszín (Föld/semleges), 1 ek liszt (Tűz/frissítő), 1 kk méz (Föld/forrósító), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 6 dl víz,

Elkészítése: Az összes hozzávalót elkeverjük, majd fél órát állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.

Köles krokett

Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 5 csésze víz, 1 fej vöröshagyma (Fém/ frissítő), 4 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 4 szelet kenyér (Föld/hűtő), 2 ek olívaolaj (Föld/ frissítő), 1 csokor petrezselyemzöld (Fa/semleges), 2 ek rozmaring (Tűz/melegítő), 1 kk kakukkfű (Fém/melegítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 1 szál reszelt sárgarépa (Föld/Víz/ semleges), fél reszelt zeller (Tűz/Fém/semleges), 1 mk őrölt bors (Fém/melegítő), 2 ek liszt,

Elkészítése: A kölest ötszörös vízben feltesszük főni. Amikor kihűlt, akkor hozzáadjuk a hagymákat, reszelt répát, és a többi hozzávalót, jól összekeverjük, kis golyókat formálunk, és bő forró olajban kisütjük.

Spenótos kölesburger

Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 3 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 1 szelet kenyér (Föld/hűtő), 1 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 2 ek fűszerkeverék (majoranna (Tűz/melegítő), rozmaring (Tűz/melegítő), zsálya (Tűz/melegítő), bazsalikom (Fa/Tűz/melegítő), kakukkfű (Fém/melegítő), oregáno), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 50 dk spenót (Fa/hűtő),

Elkészítése: A kölest négyszeres vízben feltesszük főni, majd hozzáadjuk a hagymákat, a sót és a zöldfűszereket. A spenótot megtisztítjuk, megfőzzük, turmixoljuk, sót, fokhagymát adunk hozzá, majd a kész köleshez keverjük. Ha nem áll össze a keverék, akkor tegyünk hozzá egy tojást, és áztatott, kinyomkodott kenyérszeleteket. A masszából pogácsákat készítünk, és forró olajban kisütjük.

Tökmagos köles vagdalt

Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 4 csésze víz, 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 1 ek zsálya (Tűz/melegítő), 1 ek fokhagyma (Fém/frissítő), 1 csésze őrölt tökmag (Víz/ melegítő), 1 csésze földimogyoróvaj (1 csésze mogyoró (Fém/melegítő) + 1 csésze víz összeturmixolva), 2 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), zsemlemorzsa (Föld/hűtő),

Elkészítése: A kölest négyszeres vízben megfőzzük, majd hozzákeverjük az összes többi hozzávalót. Kanállal kis halmokat rakunk a tepsibe, laposra simítjuk, és 40 percig 180 fokon megsütjük. Saláta illik mellé..

Káposztás köles pogácsák

Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 4 csésze víz, 1 kk vegamix (Fém/frissítő), 1 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 2 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 gerezd fokhagyma (Fém/ frissítő), 25 dk káposzta (Víz/hűtő), 1 kk szójaszósz (Víz/hűtő), 2 ek petrezselyemzöld (Fa/ semleges), 1 mk borsikafű (Fém/semleges), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 1 kk majoranna (Tűz/melegítő),

Elkészítése: A kölest vegamixszel megfőzzük. Közben az olajon megpároljuk a hagymákat, káposztát, hozzákeverjük a köleshez, majd kiolajozott tepsiben 20 percig 220 fokon sütjük. Párolt répa, párolt cékla, fokhagymaszósz illik hozzá.

Háromszínű káposztasaláta

Hozzávalók: 12 dk vöröskáposzta (Víz/hűtő), 12 dk fehér káposzta (Víz/hűtő), 12 dk kelkáposzta (Víz/frissítő), 12 dk reszelt sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 1 alma (Fa/Föld/frissítő), 10 dk mazsola (Föld/melegítő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 1,5 dl joghurt (Fa/hűtő), 1 ek almaecet (Fa/melegítő), 2 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 kk köménymag (Föld/forrósító),

Elkészítése: Az egészet összekeverjük, majd egy-két órát érleljük.

Vöröskáposzta saláta

Hozzávalók: 25 dk vöröskáposzta (Víz/hűtő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 15 dk alma (Fa/Föld/frissítő), 1 kk olívaolaj (Föld/frissítő), 1 kk méz (Föld/forrósító), 1 citrom leve (Fa/hűtő),

Elkészítése: A káposztát lereszeljük, sózzuk, majd összekeverjük a reszelt almával, és az olajjal, mézzel, sóval, citromlével készült öntettel.

Almás, zelleres vörös káposztasaláta

Hozzávalók: 50 dk vöröskáposzta (Víz/hűtő), 50 dk alma (Fa/Föld/frissítő), 1 kk balzsamecet (Fa/melegítő), 25 dk zeller (Tűz/Fém/semleges), 1 ek méz (Föld/forrósító), 1 mk őrölt köménymag (Föld/forrósító), 1 liter víz,

Elkészítése: A vízben feloldjuk a mézet, hozzáadjuk az ecetet, ízesítjük őrölt köménnyel. A káposztát, almát, zellert lereszeljük, majd az egészet összekeverjük az öntettel. Néhány óráig a hűtőben érleljük.

Szivárványszínű saláta

Hozzávalók: 20 dk vöröskáposzta (Víz/hűtő), 20 dk fehérkáposzta (Víz/hűtő),  2 szál sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 2 ek citrom leve (Fa/hűtő), 4 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 1 ek méz (Föld/forrósító), 1 csokor petrezselyemzöld (Fa/semleges), 1 ek őrölt lenmag (Tűz/melegítő),

Elkészítése: A zöldségeket lereszeljük, és megízesítjük citromlével, mézzel, olajjal és sóval, végül őrölt lenmaggal megszórjuk.

Töltött gombafejek

Hozzávalók: 8 db nagyobb gomba (Föld/hűtő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 4 ek balzsamecet (Fa/melegítő), 5 szem paradicsom (Fa/hűtő), 6 szem fekete olajbogyó (Tűz/frissítő), 1 ek vaj (Föld/Víz/frissítő), 2,5 dl tej (Föld/frissítő), 10 dk kukoricadara, 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 1 mk őrölt bors (Fém/melegítő), 1 ek reszelt sajt (Föld/Víz/frissítő), 6 dl zöldséglé (Föld/frissítő),

Elkészítése: A zöldséglébe keverjük a balzsamecetet, ízesítjük sóval, borssal, és ebbe beletesszük a gombafejeket, felforraljunk, majd hagyjuk a szaftban kihűlni. Elkészítjük a kukoricadarás tölteléket, a vajon megdinszteljük a hagymát, a paradicsomot és olajbogyót, majd néhány percig együtt pároljuk. Ezután hozzáöntjük a tejet, 2 dl vizet, felforraljuk, és állandó keverés mellett hozzáadjuk a kukoricadarát. Megízesítjük sóval, borssal, és lassú tűzön 10 percig főzzük. Az olajjal kikent tepsibe beletesszük a gombafejeket, majd megtöltjük mindegyiket a puliszkás töltelékkel. Megszórjuk a tetejét sajttal, majd a 180 fokos sütőben 15 percig megsütjük.

Roston sült gomba

Hozzávalók: 8 fej gomba (Föld/hűtő), 5 dk vaj (Föld/Vízfrissítő), vegamix (Fém/frissítő),

Elkészítése: A gombafejeket belemártjuk az olvasztott vajba, meghintjük vegamix-szel, és borssal, majd grillsütőben mindkét oldalát pirosra sütjük. Sütés közben néhányszor megkenjük a gombafejeket vajjal.

Alufóliában sült gombák

Hozzávalók: 50 dk gomba (Föld/hűtő), 5-6 szál zöldhagyma (Fa/Fém/melegítő), 10 dk vaj (Föld/Vízfrissítő),

Elkészítése: A gombát és a hagyma karikákat összekeverjük, sóval, borssal ízesítjük, és négy egyenlő adagban alufóliába csomagoljuk. Kis vajat is teszünk bele, majd a grillrácsa fektetjük, és 15 percig pároljuk.

Sült gomba

Hozzávalók: 40 dk gomba (Föld/hűtő), 1 dl olívaolaj (Föld/frissítő), 2 ek szójaszósz (Víz/hűtő),

Elkészítése: Az olajon 10 percig folyamatosan kevergetjük a felszeletelt gombát, majd hozzáöntjük a szójamártást és még öt percig továbbsütjük. Az olajba tehetünk két gerezd fokhagymát, vagy egy kockára vágott paprikát is.

Kapros-túrós töltött gomba

Hozzávalók: 40 dk gomba (Föld/hűtő), 25 dk túró (Fa/hűtő), 1 dl tejföl (Fa/frissítő), 1 csokor kapor (Fa/Föld/frissítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 5 dk juhtúró (Fa/hűtő), 5 dk reszelt sajt (Föld/Víz/frissítő),

Elkészítése: Villával összetörjük a túrót, majd hozzáadjuk a sajtot, tejfölt, juhtúrót és a kaprot. Megsózzuk, és ezzel a péppel megtöltjük a gombafejeket, majd előmelegített sütőben 200 fokon 25 percig sütjük.

Gombafelfújt

Hozzávalók: 40 dk gomba (Föld/hűtő), 2-3 szál újhagyma (Fa/Fém/melegítő), 5 dk vaj (Föld/frissítő), 2 zsemle (Föld/hűtő), 1 dl tej (Föld/frissítő), 1 dl tejszín (Föld/semleges), 2-3 tojás (Föld/Víz/melegítő), 1 mk őrölt fehérbors (Fém/forrósító), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő),

Elkészítése: A gombát a hagymával megdinszteljük, majd kevés tejszínnel, vízzel felengedve megpároljuk. Ha kihűlt, összekeverjük az áztatott kenyérrel és a tojássárgákkal, majd hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét is. A kész masszát a kikent őzgerincformába töltjük. 180 fokon 35 percig sütjük. Bazsalikommal és rozmaringgal megszórva, valamilyen mártással tálaljuk

Egybesült lencsepástétom

Hozzávalók: 1,5 csésze főtt lencse (Föld/Víz/frissítő), 1,5 csésze főtt barnarizs (Fém/frissítő), 0,5 csésze vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 2 ek szójaszósz (Víz/hűtő), 1 csésze darált mandula (Tűz/Föld/melegítő),

Elkészítése: az egészet összedolgozzuk, ezután kiolajozott, és zsemlemorzsával megszórt tepsiben, 30 percig lefedve, majd további 30 percig kitakarva megsütjük.

Rizses lencsepogácsák

Hozzávalók: 1 csésze lencse (Föld/Víz/frissítő), 1 csésze barnarizs (Fém/frissítő), 3 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 1 kk majoránna (Tűz/melegítő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), víz,

Elkészítése: A rizst megpároljuk, közben a lencséből a fokhagymával, majoránnával, vöröshagymával pörköltet készítünk. Utána összekeverjük a rizst a lencsepörkölttel, pogácsákat formálunk, olajos tepsiben megsütjük.

Diós-rizses lencseburger

Hozzávalók: 2 csésze főtt barnarizs (Fém/frissítő), 1 csésze főtt lencse (Föld/Víz/frissítő), 0,5 csésze darált dió (Föld/melegítő), 2 ek vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 ek graham liszt, 1 mk zsályalevél (Tűz/melegítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 4-5 ek víz

Elkészítése: A hagymát kis vízben megpároljuk, összedolgozzuk a többi hozzávalókkal, majd kiolajozott őzgerincformába, vagy pogácsákat formálva tepsiben 30 percig közepes lángon megsütjük.

Krumplis lencseburger

Hozzávalók: 2 csésze főtt lencse (Föld/Víz/frissítő), 2 csésze főtt burgonya (Föld/semleges), 1 kk kakukkfű (Fém/melegítő), 1 csésze tört tökmag (Víz/melegítő), 0,5 csésze zöldpetrezselyem (Fa/semleges), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 1 ek vegamix (Fém/frissítő),

Elkészítése: Mindent alaposan összekeverünk, kis pogácsákat készítünk, amit megolajozott tepsiben közepes lángon aranybarnása megsütünk.

Lencseburger baconnal

Hozzávalók: 20 dk lencse (Föld/Víz/frissítő),10 dk baconszalonna (Föld/frissítő), 2 tojás (Föld/Víz/melegítő), 20 dk vöröshagyma (Fém/frissítő), 10 dk búzadara, 2 ek petrezselyemzöld (Fa/semleges), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 1 mk őrölt bors (Fém/melegítő), 1 kk almaecet (Fa/melegítő), 1 kk kakukkfű (Fém/melegítő), 1 ek olívaolaj (Föld/frissítő),

Elkészítése: Az olajon. megpirítjuk a szalonnát és a hagymát, hozzátesszük a beáztatott lencsét, majd keverjük hozzá a petrezselymet és puhára pároljuk. Háromnegyed részét turmixszoljuk, hozzáadjuk a tojásokat, a maradék lencsét és a búzadarát. A masszához keverjük a pirított hagymát, megsózzuk, borsozzuk, meghintjük kakukkfűvel, pár csepp ecettel. Nyolc pogácsát formálunk, és mindkét oldalát forró olajban megsütjük. Sült zöldségekkel, tükörtojással, vagy sült almával, hagymaszósszal tálaljuk.

Tökmagos zöldségkrém

Hozzávalók: 10 dk tökmag (Víz/melegítő), 1 szál sárgarépa (Föld/Víz/semleges), fél zeller (Tűz/Fém/semleges), 1 fej lilahagyma (Fém/frissítő), 2 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), őrölt köménymag (Föld/forrósító), 1 dl olívaolaj (Föld/frissítő), 1 ek citromlé (Fa/hűtő),

Elkészítése: A zöldséget lereszeljük, a tökmagot szárazon megpirítjuk, majd ledaráljuk, hozzákeverjük az olívaolajat, a fűszereket, a lilahagymát, fokhagymát, a citromlevet, és mixerrel krémes állagúra turmixszoljuk.

Tökmagos sárgarépakrém

Hozzávalók: 10 dk tökmag (Víz/melegítő), 3 szál sárgarépa (Föld/Víz/semleges), fél zeller (Tűz/Fém/semleges), fél cékla (Víz/melegítő), 1 dl olívaolaj (Föld/frissítő), 2 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 1 ek zellerzöld (Fa/frissítő), 1 mk őrölt köménymag (Föld/forrósító),

Elkészítése: A zöldségeket lereszeljük, majd hozzákeverjük a darált tökmagot, olajat, fűszereket és jól kikeverjük.

Tökmagkrém

Hozzávalók: 20 dk tökmag (Víz/melegítő), 1 csokor kapor (Fa/Föld/frissítő), 2 citrom leve (Fa/hűtő), 1 dl olívaolaj (Föld/frissítő),

Elkészítése: A tökmagot ledaráljuk, majd a többi hozzávalóval krémesre kikeverjük.

A hagyományos kínai orvoslás hajlamos az összes bőrbetegséget egyetlen skálán elhelyezni, ezért a bőr három fő jellemzőjére koncentrál: az állapotára, színére és a rajta látható jegyekre. A bőr betegségei jin betegséget jelentenek.

Normális bőr – az egészséges bőr tiszta, sima, kissé fénylő és enyhén nedves, zsíros.

Túlzottan zsíros bőr -  az olajok és zsírok túlzott fogyasztására vagy a zsíranyagcsere zavaraira mutat, ami jól látszik a test perifériás részein, a homlokon, az orron, az arcon, a hajon, a tenyéren.

Nyirkos bőr – a folyadékok, a cukor és egyéb édességek mértéktelen fogyasztását jelzi, ami hígabbá teszi a vért, gyorsítja az anyagcserét, a pulzust, fokozza az izzadást és a vizelést. A nyirkos bőr számos egyéb rendellenességgel társulhat, ilyenek a hasmenés, a fáradtság, a hajhullás, fájdalmak, epilepszia és a pszichikai hiperaktivitás különböző formái.

Száraz bőr – szintén az olajok és zsírok mértéktelen fogyasztásának eredménye, mert a bőr alatt zsírréteg képződik, amely megakadályozza a nedvesség kijutását a felszínre. Az egyéb tünetektől függően a túl száraz és a túl zsíros bőr különféle krónikus és degeneratív betegségek jele is lehet.

Érdes bőr – a fehérjék és nehéz zsírok, vagy pedig cukor, gyümölcs és drogok túlzott fogyasztására utal. Ez utóbbi, jinebb esetben a verejtékmirigyek nyitottabbak, és ilyenkor enyhe pirosas szín is felléphet. Gyakran érdes a bőre az érelmeszesedéses betegeknek, illetve akiknél zsír- és koleszterin felhalmozódás található a szerveik körül.

Tésztaszerű, fehéres, petyhüdt, rugalmatlan bőr – a tejtermékek, a cukor és a liszttermékek túlfogyasztásának következménye. Számos betegség együtt jár ezzel az állapottal, különösen mell és nemi szervi betegségek esetén.

A természetes bőrszínek mellett számos abnormális bőrszín alakul ki. A szélsőséges jin vagy jang ételek túlzott fogyasztásából származó halványzöld, pirosas-fehér és rózsás-piros szín a szövetek és sejtek lebomlására, ciszták és daganatok fejlődésére utalnak. A szem szivárványhártyájának külső szegélyén látható sötét karika  pedig jelzi a bőr eltömődését. Azonban a szín intenzitása és a gyűrű szélessége esetről esetre változhat.

A bőr a test legterjedelmesebb szerve. Fő funkciója, hogy a külvilág és a test belső környezetének kapcsolatát szabályozza. Ezenkivül védi a test felszínét, hozzájárul a testhőmérséklet szabályozásához, és a verejtékmirigyeken keresztül salakanyagokat és vizet választ ki. A verejtékmirigyeknek két típusa van. Az egyik az exokrin mirigyek, amelyek a test egész felszínén megtalálhatók, hűtik, védik a szervezetet a fertőzésektől, illetve kiválasztják a különféle zsírok, cukrok, sók, fehérjék és toxinok vizes oldatát. A mirigyek másik fajtáját apokrin mirigyeknek nevezzük, melyek csak meghatározott helyeken fordulnak elő, mint a hónaljon, mellbimbók körül, hason és az ivarszervek tájékán. Az apokrin mirigyek erősebb oldatokat választanak ki, és a test szagát adják. A bőr színét a melanin szabályozza, ez egy pigment, amelynek a színe barnától feketéig változik. Ha bőrben kevesebb a melanin, akkor a bőr színe világosabb. A melanin termelődését olyan tényezők befolyásolják, mint az éghajlat, a napsugárzásnak való kitettség és a napi étrend. A bőr állapotát különféle foltok jelzik. A tartós májfoltok általában a napfény és a zsírban dús étrend egymást erősítő hatása következtében jelennek meg. Ezek a sötétbarna kis duzzanatok a bőr alatt arra szolgálnak, hogy kiküszöböljék a testből a felesleges fehérjét és zsírt. Bár ez a fehérje és zsír nem feltétlenül magából az elfogyasztott fehérjéből származik, hanem a túl sok szélsőséges jin étel, cukor, gyümölcs, vegyszerek, és a jang ételek, állati eredetű élelmiszerek, különösen a baromfi, tojás, koncentrált tejtermékek, egyéb magas fehérje- és zsírtartalmú ételek kombinációjából. Egy jang jellegű problémát a megelőző diétával gyógyíthatjuk, míg a rosszindulatú melanómánál a kiegyensúlyozott étrend javallott.

Több olyan étel is van, amely nagyon egészséges, mégsem fogyasztjuk, jóformán sohasem esszük. Ilyen a sütőtök is, amely a 12 legegészségesebb étel közé tartozik. A sütőtökpüré (Föld/hűtő) kevés kalóriát tartalmaz, viszont gazdag rostokban és az immunrendszert stimuláló A-vitaminban. Ezenkívül rengeteg béta-karotint tartalmaz, ami a szívbetegségek, légzőszervi betegségek és a rák ellen nyújt védelmet. Az olívaolajjal együtt fogyasztva nagyon hatásos a légúti megbetegedéseknél, köhögésnél, tüdőgyulladásnál, de felfázás, allergia és bőrpanaszok esetében is. Fogyaszthatjuk kis vajjal, fahéjjal és szerecsendióval összekeverve, és krémes állaga miatt kiválóan alkalmas csecsemők, kisgyermekek és idősek táplálására is. Minél sötétebb narancssárga, annál több A-vitamin és karotin van benne. Kalcium, foszfor és magnéziumtartalma együtt segít a gyulladt nyálkahártya gyógyításában.

Sült sütőtök

Hozzávalók: 1 sütőtök (Föld/hűtő),

Elkészítése: A megmosott tököt héjastul cikkekre vágjuk, majd előmelegített sütőben, sötét narancssárgára sütjük.

Tökös almapüré krumplipüré helyett

Hozzávalók: 1 sütőtök (Föld/hűtő), 3 szem alma (Fa/Föld/frissítő), 1 mk őrölt gyömbér (Fém/forrósító), 1 kk zsályalevél (Tűz/melegítő), 1 mk őrölt bors (Fém/melegítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 2 dk vaj (Föld/Víz/frissítő),

Elkészítése: Egy közepes sütőtök felét a három almával együtt tepsibe tesszük. 200 fokos sütőben egy órát sütjük. Amikor langyosra hűltek, a húsát egy tálba kikaparjuk, fűszerezzük, majd habosra keverjük. Tegyünk hozzá még egy kevés csiliszószt.

Sütőtökpüré szőlővel

Hozzávalók: 1 nagy sütőtök (Föld/hűtő), 1 fürt szőlő (Víz/Fa/semleges), 1 ek ketchup (Fa/ hűtő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő),

Elkészítése: Kettévágjuk a sütőtököt, kimagozzuk, és a mélyedésbe beleszórjuk a kimagozott szőlőszemeket, és a sütőben megsütjük. Amikor megsült, akkor a tököt a szőlővel együtt összeturmixoljuk, majd ízesítjük ketchuppel, és sóval. Főleg sült húsokhoz illő köret, de önmagában is finom.

Almás sütőtökpüré édesen

Hozzávalók: 2 szem alma (Fa/Föld/frissítő), 1 sütőtök (Föld/hűtő), 3 szem szegfűszeg (Fém/Víz/melegítő), 1 kk méz (Föld/forrósító),

Elkészítése: Az almát és a sütőtököt felkockázzuk, majd annyi vizet öntünk alá, hogy éppen ellepje. Ezután a szegfűszeggel és kis mézzel felfőzzük. Amikor teljesen megfőtt, hagyjuk kihűlni, majd kivesszük a szegfűszeget és az egészet összeturmixszoljuk.

Töklekvár

Hozzávalók: 1 sütőtök (Föld/hűtő), 1 csésze darált dió (Föld/melegítő), 1 ek pirított szezám mag (Föld/melegítő), 1 ek méz (Föld/forrósító), 1 mk őrölt fahéj (Fém/forrósító), fél mk őrölt szegfűszeg (Fém/melegítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 2 alma (Fa/Föld/frissítő), 1 citrom (Fa/hűtő),

Elkészítése: A tököt felkockázzuk, és gyengén megsózva saját levében megpároljuk. Ha megpuhult és a levét is elfőtte, hűlni hagyjuk, majd összeturmixoljuk. Belereszeljük az almát, citromhéját, ízesítjük citromlével, darált dióval, a mézzel és a fűszerekkel, valamint annyi szezám maggal, hogy krémszerű legyen. Hűtőben néhány napig eláll.

A hagyományos kínai orvoslás szerint a cukorbetegség hiányos jin állapotot jelent, melynek főbb tünetei a nagyfokú szomjúság, bő vizelet, és éhség. Kínzó szomjúság gyötri, amikor a nagy mennyiségű vízigénye ellenére szájszárazsága van.(Tüdő tűz). Gyakori bő vizelet, mellette folyamatos testsúlyvesztés, szédülés, homályos látás, hátfájás, bőrfekély, bőrviszketés, hüvelyviszketés jellemzi (Vese tűz). Nagy étvágyú, sokat eszik, ennek ellenére sovány és székrekedése van, illetve állandóan büdös a lehelete, gyomorégése, különböző gyulladásai vannak (Gyomor tűz). A cukorbetegség akkor alakul ki, amikor a hőség huzamosabb ideig tartózkodik a gyomorban, melynek oka rendszerint a mértéktelen táplálkozás, a túlzásba vitt csípős és melegítő zamatú ételek, illetve a sok alkohol fogyasztása. Amikor a hőség a gyomorban reked, akkor égő fájdalmat idéz elő, és az ételt tulajdonképpen ez a tűz emészti el. A tűz természete a felszállás, ilyenkor alakulnak ki gyulladások, vérzések, bűzös lehelet, és mivel a folyadékokat elégeti, emiatt székrekedést, szomjúságot, hideg italok utáni vágyat idéz elő. Ilyen esetekben koncentráljunk a gyomor lehűtésére, illetve a gyomor tüzének szétszórására az olyan ételek fogyasztásával, mint a póréhagyma, savanyú káposzta fogyasztása. Azonban a nyers zöldségsalátákból annyit ehet, amennyi jólesik. Kerüljük viszont a túl savanyú ételeket, mert ezek bántják a májat, és epehólyagot. Az anyagcserén jelentősen javít a teljes őrlésű lisztből készült kenyérfélék, hidegen sajtolt olajok, gyógyteák, frissen készített kásák és a különböző zöldségek, Ajánlott még a stevia kivonat fogyasztása, amely a lép és hasnyálmirigy működést serkenti, és a szervezet vércukorszintjét szabályozza. Bár a cukorbeteget gyógyíthatatlan betegnek tartják, azonban bizonyos étrendi és életmódbeli változásokkal látványos javulás érhető el. Ilyen változás lehet, ha például gyakran, kis adagokban étkezünk. A kiegyensúlyozott táplálkozással még a fekélyek kialakulása is megelőzhető, ezért érdemes mindenképpen javítanunk az étrendünkön.

Az emberi szervezetben a máj végzi a fő ásványanyag beépítő munkát, ugyanis ezeket az anyagokat a vérből kivonja és a szerves vegyületekbe beépíti. A szervetlen ásványokat viszont a szervezet csak korlátozott mértékben képes felhasználni. Amikor például a táplálék más összetevőivel oldhatatlan vegyületeket képez, akkor a vas nem kerülhet a vérkeringésbe.ezért csalódhatnak azok, akik vasszulfid tablettát szednek, mivel a vasnak csupán 4%-a tud felszívódni a vérkeringésbe. Az alacsony vasfelszívódás oka, hogy a bélcsatorna falát ezek irritálják, ezáltal a szervezet több folyadékot termel, ami viszont kimossa az ásványi anyagokat. A kínai orvoslás viszont a vérszegénységet a vér ürességének, gyengeségének vagy a vese gyengeségének tekinti. A vér ürességét a lép és hasnyálmirigy, máj, vese, vagy a szívelégtelenség okozza, így a vashiány is a lép és hasnyálmirigyeknek az energia megfelelő átalakítására való képtelenségéből ered. De közrejátszhat még a máj és szívenergia elégtelenség is. A vérszegénységre adott legáltalánosabb kínai növények a poria, asztragalus, ginseng, melyek nyugtatják a szívet és a vért, illetve a lép-hasnyálmirigy funkcióit is megerősítik. Amikor ezek hatására a lép és hasnyálmirigy működése helyreállt, akkor a test újra képessé válik a kellő mennyiségű vas felvételére. A vérszegénység esetén a vér valamilyen okból képtelen elegendő oxigént szállítani a szervezet a sejtjeinek. Emiatt egyre fáradtabbak vagyunk, gyakran kifulladunk, szívünk gyorsabban ver, bőrünk sápadtabb.  A vérszegénység sikeresen kezelhető klorofillban gazdag, frissen préselt levek fogyasztásával. A nyers klorofill nagy adagban fogyasztva a hemoglobin megújulására jótékonyan hat. A tiszta klorofill jótékonyan hat a vér megújulására, ugyanakkor nagy mennyiségben károsítja a csontvelőt, ezért kerüljük a túlzott használatát. Az ételekben előforduló klorofill a vörösvértestek képzésében segít, helyreállítja a hemoglobin szintet. Azonban a klorofill önmagában nem hatásos, de ha a klorofillt származékaként alkalmazzuk, megnő a hemoglobin mennyisége és javul a közérzetünk. A belső meleget a melegítő, csípős növények eloszlatják, mint például a zöldpaprika, fokhagyma, ginseng a vért pótolják, a lép-hasnyálmirigyet erősítik, a pangó energia megindításában, illetve a vér energiával való feltöltésében segítenek. Jó vérképző és nagy a vastartalmú gyümölcs még az alma, kényelmeseknek pedig az Evergrín klorofill készítmény.

A káposzta a gyomor és bél nyálkahártyája által termelt védő anyagokhoz hasonló anyagokat tartalmaz, ezen kívül a légzőszervi megbetegedések esetén a benne lévő kéntartalmú anyagok fertőzés gátló és erősítőként működnek. Ezért a káposzta kimondottan hasznos a vérszegénységben küszködőknek, mivel vasban és klorofillban gazdagok. Rendszeres fogyasztása megvéd a fokozott stressz káros hatásaitól, a gyulladások és a szívbetegségek kialakulásától. Sőt számos rákellenes anyagot is tartalmaz. A káposzta nehezen emészthető étel, ezért a káposztát legjobb a saját levében fedő alatt, a lehető legrövidebb ideig főzni, ugyanis a hosszú ideig tartó vízben főzéssel nemcsak a hatóanyagaik oldódnak ki, hanem elveszíti aktivitását.

Almás vöröskáposzta

Hozzávalók: 1,5 kg vöröskáposzta (Víz/hűtő), 1 kg alma (Fa/Föld/frissítő), 0,5 dl olívaolaj (Föld/frissítő), 1 babérlevél (Tűz/Fém/melegítő), 1 mk őrölt fahéj (Fém/Víz/forrósító), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 1 kk méz (Föld/forrósító), 1 dl citromlé (Fa/hűtő),

Elkészítése: A káposztát vékonyra gyaluljuk, és az olajon pároljuk. Amikor már majdnem készen van, megízesítjük a fűszerekkel, belekeverjük a kisebb darabokra vágott almát, és továbbpároljuk az alma puhulásáig. Ha szükséges utóízesítjük cukorral, citromlével

Almás vöröskáposzta másként

Hozzávalók: 1 kg reszelt vöröskáposzta (Víz/hűtő), 50 dk alma (Fa/Föld/frissítő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 2-3 szem szegfűszeg (Fém/Víz/melegítő), 4 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 kk mustármag, 1 mk csilipaprika (Fém/forrósító), 2 kk tengeri só (Víz/melegítő), 2,5 dl almalé (Fa/frissítő),

Elkészítése: A hagymát megdinszteljük, hozzátesszük a többi hozzávalót, felforraljuk, majd lefedve lassú tűzön puhára pároljuk.

Mazsolás-almás vöröskáposzta

Hozzávalók: 80 dk vöröskáposzta (Víz/hűtő), 3 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 3-4 alma (Fa/Föld/frissítő), 5 dk mazsola, 1 ek tengeri só (Víz/melegítő), 1 ek méz (Föld/forrósító), 1 kk őrölt fahéj (Fém/Víz/forrósító), 10 szem szegfűszeg (Fém/Víz/ melegítő), 2 ek citromleve (Fa/hűtő),

Elkészítése: a káposztát lereszeljük, vízben felforraljuk, majd leszűrjük. Az olajon az almát megpároljuk, beletesszük a káposztát, és a többi hozzávalót, 1,5 órát pároljuk.

Ünnepi párolt vöröskáposzta

Hozzávalók: 1 fej vöröskáposzta (Víz/hűtő), 10 dk sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 1 alma (Fa/Föld/frissítő), 1 birsalma (Tűz/frissítő), 2 mandarin (Fa/semleges) vagy narancs (Fa/frissítő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 6 dk vaj (Föld/Víz/frissítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 1 mk őrölt bors (Fém/melegítő), 1 mk köménymag (Föld/forrósító), 1 mk szerecsendió (Tűz/forrósító), 2 dl fehérbor (Fa/semleges), 1 citrom (Fa/hűtő),

Elkészítése: A hagymát a káposztával és a répával megdinszteljük, amikor a fedő alatt félig megpuhult, akkor hozzáadjuk az almát, mandarint, birsalmát, kis vizet, és készre pároljuk. A citrom reszelt héjával, citrom levével pikánssá tesszük.

Vörösboros párolt káposzta

Hozzávalók: 1 kg vöröskáposzta (Víz/hűtő), 2 ek olívaolaj, 2 dl vörös szárazbor (Tűz/hűtő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 ek almaecet (Fa/melegítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 1 ek méz (Föld/forrósító),

Elkészítése: A hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a káposztát, ezt felöntjük a borral. Addig pároljuk, amíg a káposzta még ropogós marad, de azért puha. Egybesült pástétomok, sült húsok mellé adjuk.

A zsírokat, olajokat és egyéb zsírszerű anyagokat összefoglalóan lipideknek hívjuk. Ezek a lipidek létfontosságúak az emésztésben, mivel az egyik fő összetevője a koleszterin, amely természetes körülmények között is előfordul a szervezetben. A koleszterin a sejthártyák szilárdítója, az epesavaknak, D-vitaminnak és egyes hormonoknak egyik építőanyaga. Megtalálható minden állati termékben, különösen a húsban, tojássárgájában, tejtermékekben, viszont a növényi táplálékokból hiányzik. A koleszterin vérben oldhatatlan, általában egy fehérjéhez kötődik, így eljut a szervezet minden részébe. A véráramban levő fölös mennyiségű koleszterin azonban hajlamos az artériák falán lerakódni, ami végül az artéria keresztmetszetét annyira beszűkíti, hogy az átáramló vér mennyisége lecsökken. Normális körülmények között a zsírt a nyirok gyűjti össze, és a szív közelében a véráramba üríti. Ha a testben felhalmozódik a zsírfelesleg, abból valamennyi a májban fog lerakódni. Így az a tárolt zsír, amely elsősorban az elfogyasztott húsból és tejtermékekből származik, okozzák a májrendellenességek kialakulását. Emiatt a figyelem a telített zsírok és a szívbetegségek kapcsolatára terelődött, ezért sokan áttértek a telítetlen zsírok és olajok, növényi olajok, majonéz, margarin, salátaöntetek, valamint a mesterséges vajkrémek használatára. Azonban a telítetlen zsírok a koleszterint a vérből a szövetekbe helyezik át, majd ott oxidálódnak, ami által szabad gyökök keletkeznek, melyek instabil és nagyon reakcióképes anyagok. Ezek a fehérjékkel kölcsönhatásba lépve csökkentik a szövetek rugalmasságát, és gyengítik a sejteket. Az orvosi kutatások viszont azt mutatják, hogy valójában a többszörösen telítetlen lipidek jobban serkentik a betegségek, daganatok kifejlődését, mint a telített zsírok és olajok.

Diós zellersaláta

Hozzávalók: 50 dk alma (Fa/Föld/frissítő), 30 dk zeller (Tűz/Fém/semleges), 25 dk fejes káposzta (Víz/hűtő), 5 dk dió (Föld/melegítő), fél citrom (Fa/hűtő), 4 dl joghurt (Fa/hűtő), 2 ek majonéz, 1 ek zellerlevél, 1 mk őrölt köménymag (Föld/forrósító), 1 mk őrölt bors (Fém/melegítő),

Elkészítése: A zöldségeket összekeverjük, meglocsoljuk citromlével. A joghurtot elkeverjük a majonézzel, a vágott dióval, köménnyel és borssal. Az öntetet a zöldségre öntjük, egy órát a hűtőben érleljük.

Zellersaláta

Hozzávalók: 1 nagy zeller (Tűz/Fém/semleges), zeller szár (Fa/frissítő), 2 ek szójaszósz (Víz/hűtő), 1 ek méz (Föld/forrósító), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 1 ek olívaolaj (Föld/frissítő),

Elkészítése: Felforraljuk a vizet, majd a zellert egy percre belemártjuk, lecsöpögtetjük, ezután a mártás anyagait hozzákeverjük.

Csicseri pogácsa

Hozzávalók: 1,5 csésze főtt csicseriborsó (Víz/frissítő), 2,5 csésze főtt barnarizs (Fém/frissítő), 1 csésze kenyér (Föld/hűtő), 4 dl zöldséglé (Föld/frissítő), 1 kk vegamix (Fém/frissítő), 1 ek zellerzöld (Fa/frissítő), fél csésze darált dió (Föld/melegítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 1 fej reszelt vöröshagyma (Fém/frissítő), kevés kukoricaliszt

Elkészítése: A kukoricaliszt kivételével minden alapanyagot összekeverünk, kis gombócokat formálunk, amit kukoricalisztben megforgatunk, tepsiben, közepes lángon 30-40 percig megsütjük.

Csicseri-lencseburger

Hozzávalók: 4 dk liszt, 8 dk csicseriborsó (Víz/frissítő), 8 dk lencse (Föld/Víz/frissítő), 2 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 3 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 1 mk római kömény (Fém/melegítő),

Elkészítése: A csicseriborsót és a lencsét külön-külön sós vízben megfőzzük, leszűrjük, és turmixgépben pépesítjük. Hozzáadjuk a fokhagymát, lisztet, római köményt, és alaposan összekeverjük. A masszából gombócokat formálunk, és bő forró olajban kisütjük.

Csicseriborsóburger

Hozzávalók: 20 dk csicseriborsó (Víz/frissítő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 2 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 1 mk őrölt koriander (Fém/melegítő), 1 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 2 ek liszt,

Elkészítése: A csicseriborsót beáztatjuk, majd másnap puhára főzzük. Ha kihűlt pépesítjük, hozzáadjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, sózzuk, fűszerezzük. A liszttel összegyúrjuk, gombócokat formálunk, és kevés forró olajban megsütjük.

Brokkoli krémleves

Hozzávalók: 1 brokkoli (Föld/semleges), 1 db burgonya (Föld/semleges), vegamix (Fém/ frissítő), 1 mk szerecsendió (Tűz/forrósító),

Elkészítése: Másfél liter vegamixszes vízben a krumplit 5-10 percig főzzük. Amikor a krumpli már félig megfőtt, belerakjuk a brokkolit, szerecsendiót. Fedő alatt lassú tűzön10 percig főzzük. Utána összeturmixoljuk, ha túl sűrű, vízzel felhígítjuk.

Kelkáposzta krémleves

Hozzávalók: 1 fej kelkáposzta (Víz/frissítő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 3 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 1 szem burgonya (Föld/semleges), 1 mk őrölt kömény (Föld/ forrósító), 2 mk majoránna (Tűz/melegítő), 2 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 l víz.

Elkészítése: A hagymát és a fokhagymát olajon megfonnyasztjuk. Borsozzuk, köményt, majoránnát szórunk bele, majd ebben egy kicsit megpirítjuk a krumplit. Hozzáadunk egy marék kelkáposztát, elkeverjük, míg átforrósodik, majd ezt addig folytatjuk, amíg a kelkáposztából van. Sózzuk, fedő alatt pároljuk, míg a káposzta összeesik. felöntsük forró vízzel, majoránnával ízesítjük, és a krumpli puhulásáig főzzük. Összeturmixoljuk, ha túl sűrű tejszínnel, vízzel felhígítjuk.

Sárgarépa krémleves

Hozzávalók: 70 dk sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 2 szem burgonya (Föld/semleges), 50 dk tök (Föld/hűtő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 ek vegamix (Fém/frissítő), 1 kk rozmaring (Tűz/ melegítő), 2 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 mk gyömbér (Fém/forrósító), 4 ek natúr tökmag (Víz/melegítő), 4 ek tökmagolaj (Fa/frissítő), 1 dl tejföl (Fa/frissítő), 1 csokor petrezselyemzöld (Fa/semleges), citromlé (Fa/hűtő),

Elkészítése: Az olajon megfuttatjuk a répát, majd felöntjük 1 liter vízzel. Sózzuk, ízesítjük vegamixszel, rozmaringgal és ha a víz felforrt, beletesszük a hagymát, a burgonyát és a tököt, majd az egészet puhára főzzük. Langyosan összeturmixoljuk, gyömbérrel, tökmaggal, tökmagolajjal, tejföllel ízesítjük, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Zellerkrémleves

Hozzávalók: 30 dk zeller (Tűz/Fém/semleges), 1 ek vegamix (Fém/frissítő), 1 l víz, 0,5 dl zöldséglé (Föld/frissítő), 2 ek zellerlevél (Fa/frissítő), 3 dk vaj (Föld/Víz/frissítő), 3 dk liszt, 3 ek tejszín (Föld/semleges), 1 tojás (Föld/Víz/melegítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő),

Elkészítése: A zellert a vajon puhára pároljuk, átpasszírozzuk, a vajból és a lisztből rántást készítünk, feleresztjük a zeller levével, majd beletesszük az áttört zellert, állandóan keverve felforraljuk. A tejszínnel elkeverünk egy tojás sárgáját, majd ezzel besűrítjük a levest.

Rozmaringos zeller-körte leves

Hozzávalók: 20 dk zeller(Tűz/Fém/semleges), 2 szem burgonya (Föld/semleges), 1 nagy körte, kis vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 kk rozmaring , 1 liter zöldséglé (Föld/frissítő), 1dl tejszín(Föld/semleges), 5 dk vaj (Föld/Víz/frissítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 1 mk őrölt bors(Fém/melegítő), 1 mk szerecsendió(Tűz/forrósító),

Elkészítése: A vajon a hagymát üvegesre pároljuk, beletesszük a reszelt zellert és a krumplit, átforgatjuk, felöntjük a húslevessel, fűszerezzük, hozzáadjuk a kockára vágott körtét. Fedő alatt, közepes tűzön 15 perc alatt puhára főzzük. Pürésítjük, beleöntjük a tejszínt, összeforraljuk, végül frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük.

Az egészségünk hatékony megőrzéséről már sokféle nézet és elgondolás létezik, és általában nem tudjuk, hogy melyiket válasszuk, mi tenne jót nekünk. Hétköznapi emberként mégis azt kell mondanom, hogy a sok bába közt elvész a gyerek. Hiába a rengeteg információ és a bőséges termékválaszték, az igazán értékes dolgok éppen azokhoz nem jutnak el, akiknek a leginkább szükségük lenne. Úgy érzem, hogy az egészségmegőrzés terén még mindig nagy a tudatlanság, és nagy szükség van arra, hogy a fejekben is valahogy rendet rakjunk. Azt már régóta felismertem, hogy nem mind arany, ami fénylik, a média reklámfogásaitól némely dolgok felfújódtak, és nagy általánosságban, ahogy megjelennek, úgy el is tűnnek. Gondolok itt a felkapott természetgyógyászati módszerekre, divatos szolgáltatásaikra, vagy az éppen aktuális termékekre vagy diétákra. De azt is megfigyeltem, hogy mindannyian keresünk valamit, keressük azt a csodamódszert, ami gyógyír lehet az aktuális problémánkra, bajainkra. Valójában a legegyszerűbb és legolcsóbb módszer mindezidáig az orrunk előtt hever, azonban érdekes módon erről sehogy sem akaródzik tudomást vennünk. Talán azért, mert túl egyszerű lenne, nagyon cikinek tűnik, vagy túl elavult, ósdi már, vagy idő hiányában kivihetetlennek látszik, de mindig találunk valamilyen kifogást, csak nehogy része legyen az életünknek. Pedig a kiegyensúlyozott táplálkozást semmi sem pótolhatja. Ezt bizonyítják azok az emberek, akik távolabb élnek a nagyvárosoktól, és közel élnek a természethez, a természeteshez, és egyszerűen a régi, jól bevált, hagyományos ételeket fogyasszák. Hát ezt a természet közeli életmódot és táplálkozást kellene valahogy visszahoznunk.

A hasnyálmirigy rendellenességek kialakulásának megértéséhez szükséges a cukroknak a szervezetre gyakorolt hatásának az áttekintésére. Tudjuk, hogy az egyszerű cukrok, a szőlőcukor (glukóz) és a gyümölcscukor (fruktóz) a gyümölcsökben és a mézben fordulnak elő. A kettős cukrok a cukornádban, a cukorrépában és a tejben találhatók, ezek a répacukor, a nádcukor és a tejcukor (laktóz). Az összetett cukor (poliszacharid) a gabonaszemekben, a babban és a zöldségfélékben találhatók, köztük van a cellulóz is. Az emésztés során az összetett cukrok fokozatosan bomlanak le, és ebben a folyamatban közel azonos arányban vesznek részt a száj, a gyomor, a hasnyálmirigy és a vékonybél enzimjei. Az összetett cukrok lebontásából származó kisebb szacharidok lassan bekerülnek a véráramba, miközben a vér enyhén lúgos pH-ja változatlan marad. Ezzel szemben az egyszerű és a kettős cukrok gyorsan metabolizálódnak, ami a vér túlzott savasodását okozza. Ezt a szélsőséges jin állapotot a hasnyálmirigy által elválasztott jang hormon, az inzulin úgy szünteti meg, hogy a cukornak a sejtekbe való beléptetésével a megemelkedett vércukorszintet lecsökkenti. Ez egyfajta energiarobbanást idéz elő, mivel a szénhidrátok emésztésekor, illetve a lebontáskor keletkező glükóz a sejtekben széndioxiddá és vízzé oxidálódik. A cukorbetegség különösen sok savat termel, ezért az idősebb korban nem az inzulin hiány okozza a cukorbetegséget, hanem inkább a szervezet erős savasodása, ezért fontos a további savasító ételek mellőzése illetve a Forcsi mindennapos fogyasztása. Amikor a szervezetben már nem képződik elég inzulin, ami a megnövekedett vércukorszintet lecsökkentené, akkor a további mértéktelen finomított cukor, gyümölcsök, tejtermékek, és más erősen jin vegyületek fogyasztásának következtében a hasnyálmirigy hormontermelő sejtjei megnagyobbodnak, ami évek múltával az inzulin elválasztás megszűnéséhez vezet. Ilyenkor a cukor megjelenik a vizeletben, majd később a fokozott vízvesztés következtében az ásványtartalékok is kiürülnek, ekkor a tüneteket mesterséges inzulininjekciókkal próbálják megszüntetni. A cukorbetegség jang betegség, ami a kiegyensúlyozott táplálkozással jól kezelhető, illetve enyhíthető. Ez azt jelenti, hogy a szokásosnál valamivel hosszasabban főzött és erősebben ízesített szemes gabonát és zöldségféléket fogyasszunk. Mivel a szervezet a mértéktelen cukor, üdítőital, és más egyszerű cukrok fogyasztásának káros hatásait az ásványi anyagainak, a csontok és fogak kalciumtartalmának a felhasználásával próbálja ellensúlyozni, ezért pótoljuk az ásványi anyagokat is.

Zöldséges köles

Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 2 szál sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 2 szál fehérrépa (Föld/semleges), fél karalábé (Tűz/hűtő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 2 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő) 1 ek vegamix (Fém/frissítő), 1 mk őrölt kömény (Víz/melegítő), 1 mk majoránna (Tűz/melegítő), 1 csokor petrezselyemzöld (Fa/semleges), 3 ek olívaolaj (Föld/frissítő), kevés tej (Föld/frissítő).

Elkészítése: A megtisztított és felkarikázott sárgarépát, fehérrépát, karalábét az olajon megpároljuk, majd beletesszük a kölest, felengedjük egy liter vízzel, beletesszük a fűszereket, és készre főzzük. Ezután megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk.

Karalábés köles

Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 1 ek vegamix (Fém/frissítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 2 fej vöröshagyma (Fém/melegítő), 1 mk kakukkfű (Fém/melegítő), 2 szál sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 3 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 4 fej karalábé (Tűz/hűtő),

Elkészítése: A hagyma felét olajon megpároljuk, hozzáadjuk a kölest, ötszörös mennyiségű vízzel felöntjük, hozzáadjuk a sót és 20 percig főzzük, amíg a kölesszemek ki nem nyílnak. A hagyma másik felét szintén megpároljuk, hozzáadjuk a karalábét, sóval, kakukkfűvel ízesítjük, és puhára pároljuk. Párolt vagy reszelt sárgarépát kínálunk mellé.

Köles rizottó

Hozzávalók: 10 dk zöldborsó (Föld/frissítő), 10 dk karfiol (Föld/semleges), 10 dk brokkoli (Föld/semleges), 1 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 zöldpaprika (Föld/melegítő), 10 dk gomba (Föld/hűtő), 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 4 csésze víz, 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 1 ek petrezselyemzöld (Fa/semleges),

Elkészítése: A borsót, karfiolt, brokkolit vízben, a hagymát olajon megpároljuk gombával, paprikával, a kölest fedő alatt puhára főzzük. Ha a köles kész, hozzáadjuk a zöldségeket, és megszórjuk petrezselyemzölddel.

Köles zöldségesen

Hozzávalók: 2 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 fej vöröshagyma (Fém/melegítő), 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 2 szál sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 2 szál fehérrépa (Föld/semleges), 5 csésze víz, 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 2 ek petrezselyemzöld (Fa/semleges),

Elkészítése: A hagymát olajon megfonnyasztjuk, rárakjuk a kölest, pár percig pirítjuk, majd a zöldségeket, megsózzuk, felöntjük vízzel és puhára főzzük. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Köles hagymásan

Hozzávalók: 3 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 3 fej vöröshagyma (Fém/melegítő), 1 mk őrölt bors (Fém/melegítő), 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 4 csésze víz,

Elkészítése: A hagymát olajon megfonnyasztjuk, megborsozzuk, rárakjuk a kölest, pár percig pirítjuk, míg illatozni nem kezd. Sózzuk, vízzel felengedjük, és fedő alatt készre főzzük. 20 perc, és kész. Finom köret bármilyen zöldségételhez, mártással.

Kakukkfüves köles felfújt

Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 3 csésze víz, 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 1 szál sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 5 dk cukkini (Föld/semleges), 5 dk padlizsán (Víz/melegítő), 5 dk póréhagyma (Fa/Fém/melegítő), 10 dk gomba (Föld/hűtő), 10 dk liszt, 1 ek szójaszósz (Víz/hűtő), 3 dl tej (Föld/frissítő), 1 ek petrezselyemzöld (Fa/semleges), 1 ek kakukkfű (Fém/melegítő), gyömbér (Fém/forrósító), 1 sütőpor,

Elkészítése: A kölest hagymával megfőzzük, ha kihűlt belekeverjük a répacsíkokat, zöldségeket és a többi hozzávalót. Tepsiben 160 fokon megsütjük.

Köles főzelék

Hozzávalók: 1 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 fej vöröshagyma (Fém/melegítő), 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 4 csésze zöldséglé (Föld/frissítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 1 ek petrezselyemzöld (Fa/semleges),

Elkészítése: A hagymát olajon üvegesre pirítjuk, majd beleszórjuk a kölest. Ezt 3 percig pároljuk, majd felöntjük zöldséglével, megsózzuk, és 35 percig lefedve főzzük. Ha kész, megszórjuk petrezselyemzölddel.

Sült padlizsán csíkok

Hozzávalók. 2 padlizsán (Víz/melegítő), olívaolaj (Föld/frissítő),

Elkészítése: Az olajban mindkét oldalán megsütjük, majd saláták párolt zöldségek, sültek mellé tálaljuk.

Sült padlizsán

Hozzávalók: 2 padlizsán (Víz/melegítő), 4 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), paradicsom (Fa/hűtő), 5 dk reszelt sajt (Föld/frissítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 1 mk őrölt bors (Fém/melegítő),

Elkészítése: A padlizsánokat felkarikázzuk, sózzuk, hagyjuk egy ideig állni, majd a nedvét leitatjuk. A szeleteket borsozzuk, rárakjuk a fokhagyma karikákat, a paradicsomkarikákat, majd megsütjük. A sajtot a végén rászórjuk, és addig sütjük, hogy csak ráolvadjon.

Padlizsánsaláta

Hozzávalók: 3 sült padlizsán (Víz/melegítő), 2 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 3 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 3 zöldpaprika (Föld/melegítő), 4 paradicsom (Fa/hűtő), zellerzöld (Fa/frissítő), petrezselyemzöld, 1 dl olaj (Föld/ frissítő),

Elkészítése: Az összes hozzávalót apróra vágjuk, majd megöntözzük olívaolajjal.

Görög padlizsánsaláta

Hozzávalók: 4 (1 kg) padlizsán (Víz/melegítő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 paradicsom (Fa/hűtő), 1 zöldpaprika (Föld/melegítő), 20 szem olajbogyó (Tűz/frissítő), 2 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 0,5 mk őrölt bors (Fém/melegítő), 2 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 2 ek almaecet (Fa/melegítő),

Elkészítése: A padlizsánt sütőben egy órát sütjük, majd még melegen meghámozzuk, felkockázzuk és összekeverjük többi zöldségfélével. Ezután leöntjük az olajból, ecetből, sóból és borsból álló salátaöntettel. A tetejére az olajbogyók kerülnek.

Szicíliai padlizsánsaláta

Hozzávalók: 4 padlizsán (Víz/melegítő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 zellerszár (Fa/frissítő), 2 ek almaecet (Fa/melegítő), 8 paradicsom (Fa/hűtő), 3 ek mazsola (Föld/melegítő), 1 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 kk méz (Föld/forrósító), 2 ek kapribogyó (Tűz/ melegítő), 2 ek zöld olajbogyó (Tűz/frissítő),

Elkészítése: A padlizsánt héjastól két centis kockákra vágjuk, megsózzuk, majd félóra elteltével lemossuk, és szárazra töröljük, ezután olívaolajon aranyszínűre sütjük, félretesszük. Közben a hagymát az olajon öt percig pároljuk, hozzáadjuk a szeletekre vágott zellerszárat és két perc után az ecetet, paradicsomot és a mazsolát. 15 percig sűrítjük, majd a kapribogyót és a zöld olajbogyót is hozzáadjuk. Sózzuk, borsozzuk, néhány percig összefőzzük, majd beledobjuk a sült padlizsánt is. Petrezselyemmel, pirított fenyőmaggal, vagy mandulával kínáljuk.

Padlizsánsaláta

Hozzávalók: 1,5 kg padlizsán (Víz/melegítő), 2 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 2 ek citromlé (Fa/hűtő), 6 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 ek kapor (Föld/frissítő), 1 ek borsikafű (Fém/semleges), 1 kk őrölt koriandermag (Fém/melegítő),

Elkészítése: A padlizsánokat megszurkáljuk, egészben megsütjük, miután kihűlt és meghámoztuk, felkockázzuk, majd hozzákeverjük a hagymát. Ezután az öntet hozzávalóit összeturmixoljuk, és ráöntjük a padlizsánra. Köretként tálaljuk.

Sült zöldségek padlizsánnal

Hozzávalók: A padlizsánt , cukkinit, répát, gombát, zöldpaprikát, fejeskáposztát, burgonyát, fokhagymát, pórét, patiszont, paradicsomot, vagy kelbimbót, vagy bármit felhasználhatunk, 2 ek olívaolaj, 4 alma, füstölt tofu, 2 ek tökmag, 2 ek napraforgómag,

Elkészítése: A zöldségeket megtisztítva, feldarabolva egy tepsibe terítjük, olívaolajjal és grill fűszersóval összekeverjük. A tepsi 4 sarkába 1-1 egész almát helyezünk. . a zöldségek tetejére füstölt tofukockákat is szórhatunk. Az egészet megszórjuk natúr tökmaggal és napraforgóval. Fólia alatt forró sütőben 30 percig sütjük. A fóliát levéve megpirítjuk.

A kölest kiváló zöldséges egytálétellé varázsolhatjuk, ha külön megpároljuk a különböző zöldségeket, majd összevegyítjük a főtt kölessel. Ezt esetleg megöntözhetjük  szójaszósszal, vagy csenmártással.

Savanyú köles köret

Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 4 csésze víz, 1 kk vegamix (Fém/frissítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 2 ek napraforgómag (Víz/melegítő), 5 dk paprikasaláta (Fa/ hűtő),

Elkészítése: A kölest a négyszeres vízben megfőzzük, majd hozzákeverjük a magokat és tálaláskor pedig a paprikasalátát.

Póréhagymás köles

Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 4 csésze víz, 3 ek kókuszreszelék (Föld/frissítő), 1 szál főtt sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 1 csésze víz, 2 kanál élesztőpehely, 1 rövid póréhagyma (Fa/Fém/melegítő),

Elkészítése: A kölest a négyszeres vízben megfőzzük, majd hozzákeverjük a kókuszt, főtt répát, sót, felöntjük forró vízzel, és összeturmixszoljuk. Ezután hozzákeverjük a póréhagyma karikákat.

Mandulás köles

Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 4 csésze víz, 15 szem mandula (Tűz/Föld/melegítő), 5 dk vaj (Föld/Víz/frissítő), 1 mk őrölt bors (Fém/melegítő), 10 szem zöldbors (Fém/melegítő), 1 citrom (Fa/hűtő),

Elkészítése: A kölest a négyszeres vízben 20 perc alatt fedő alatt puhára főzzük, majd 10 percig hagyjuk dagadni. Ezután keverjük hozzá a vajat, borsot, citrom reszelt héját.

Köles zöldségekkel

Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 4 csésze víz, 3 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 2 fej vöröshagyma (Fém/melegítő), 2 zöldpaprika (Föld/melegítő), 50 dk paradicsom (Fa/hűtő), 1 cukkini (Föld/semleges), 1 padlizsán (Víz/melegítő), 6 gerezd fokhagyma (Fém/melegítő), 2 babérlevél (Tűz/Fém/melegítő), 1 mk borsikafű (Fém/semleges), 1 mk őrölt bors (Fém/melegítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő),

Elkészítése: A kölest a négyszeres vízben megfőzzük, Közben kevés olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, és puhára főzzük. De lehet más zöldségeket is, mint a sárgarépa, fehérrépa, zeller, zöldborsó, karfiol. Miután a köles és a zöldség is elkészült, összevegyítjük. Feta sajttal, csenmártással ízesíthetjük.

Köles hagymapörkölttel

Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges),1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 ek olívaolaj, fél fej kelkáposzta, zellermag, köménymag, koriandermag, pirospaprika, 3 ek szójaszósz,

Elkészítése: A kölest a négyszeres vízben megfőzzük. Közben az olajon pár percig pároljuk a hagymákat, zellermagot, köménymagot, koriandert, és a felaprított kelkáposztát, rászórjuk a pirospaprikát. Tálaláskor a köles tetejére terítjük a pörköltet, és fűszeres szójaszósszal meglocsoljuk.

Köles brokkolival

Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 30 dk brokkoli (Föld/semleges), 2 dl kefir (Fa/hűtő), 2 gerezd fokhagyma, 1 mk tengeri só (Víz/melegítő),

Elkészítése: A kölest a négyszeres vízben puhára főzzük. A brokkolit lobogó vízbe dobjuk, amikor újra forrni kezd, szűrőkanállal kiszedjük, hideg víz alá tesszük, majd lecsepegtetjük. A kölest tepsibe terítjük, rátesszük a brokkolit, a tetejét meglocsoljuk a fokhagymás kefirrel, és közepes hőmérsékleten 20 percig sütjük.

Köles olaszosan

Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 4 csésze víz, 1 csésze paradicsom (Fa/hűtő),  4 gerezd fokhagyma, 2 ek pirított fenyőmag,  1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 3 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 mk őrölt bors (Fém/melegítő), 2 ek petrezselyemzöld (Fa/semleges),

Elkészítése: A kölest a négyszeres vízben megfőzzük. A hagymát az olajon kissé megpirítjuk, beletesszük a többi hozzávalót, megpároljuk, majd ezt összekeverjük a kész kölessel.

Mediterrán köles másképpen

Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 4 csésze víz, 4 ek olívaolaj, 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 2 póréhagyma (Fa/Fém/melegítő),  1 mk tengeri só (Víz/ melegítő), 2 szál sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 1 zeller, 10 dk gomba (Föld/hűtő), 2 ek petrezselyemzöld (Fa/semleges), 1 gerezd fokhagyma (Fém/melegítő), 1 dl joghurt (Fa/hűtő), 5 dk mazsola (Föld/melegítő),

Elkészítése: A kölest a négyszeres vízben megfőzzük. Közben a zöldségeket olajon 20 percig pároljuk, majd belekeverjük a fokhagymás joghurtot. Ezután elkeverjük a főtt kölessel, vagy mellé adjuk.

A többi gabonafélékkel ellentétben a kölesnek lúgosító hatása van, ezért ha a szervezetünket méregteleníteni szeretnénk, akkor egy ideig az étrendünket kölesből és zöldségekből készített ételekből állítsuk össze.

Sárgarépás köles

Hozzávalók: 1 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 4 csésze víz, 3 szál sárgarépa (Föld/ Víz/semleges), 1 csokor petrezselyemzöld (Fa/semleges), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő),

Elkészítése: Az olajon megpirítjuk a kölest, felöntjük vízzel, sózzuk, hozzátesszük a reszelt répát és a petrezselyem felét, majd puhára főzzük. tálaláskor megszórjuk a másik felével.

Zöldséges köles karalábéval

Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 2 szál sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 1 zeller (Tűz/Fém/semleges), fél karalábé (Tűz/hűtő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 1 csokor petrezselyemzöld (Fa/semleges), 2 ek olívaolaj (Föld/frissítő),

Elkészítése: Az olajon megpirítjuk a felaprított hagymát, répát, zellert, és karalábét, majd a kölessel ötszörös vízben puhára pároljuk, végül megszórjuk petrezselyemmel.

Köles savanyú káposztával

Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 30 dk savanyú káposzta (Fém/frissítő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 3 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 ek szójaszósz (Víz/hűtő),

Elkészítése: A kölest a négyszeres vízben megfőzzük. Közben a hagymát az olajon megpirítjuk, ízesítjük, beletesszük a káposztát, felöntjük vízzel és 30 perc alatt puhára pároljuk. Ezután a köles mellé hozzáadjuk vagy összekeverve tálaljuk.

Fűszeres köles köret

Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 4 csésze víz, 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 1 mk pirospaprika (Tűz/semleges), 1 mk koriander (Fém/melegítő), 1 mk bazsalikom (Fa/Tűz/melegítő), 1 ek petrezselyemzöld (Fa/ semleges), 2 ek olívaolaj (Föld/frissítő), vagy 1 ek vaj (Föld/Víz/frissítő),

Elkészítése: A kölest a fűszerekkel ízesített vízben 20 percig lassú tűzön pároljuk, majd még fél órát pihentetjük. Az olajat vagy a vajat a tálaláskor keverjük bele. Vegyes zöldséggel vagy friss salátával tálaljuk.

Köles finomköret

Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 1 fej vöröshagyma (Fém/melegítő), 1 kk vegamix (Fém/frissítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 1 kaliforniai paprika (Föld/melegítő), 3 ek olívaolaj (Föld/frissítő),

Elkészítése: A kölest olajon kissé átpirítjuk, majd felöntjük négyszeres forró vízzel, beletesszük az apróra vágott hagymát, paprikákat, sót. 15 percig lassú tűzön puhára pároljuk, majd 15 percig hagyjuk fedő alatt duzzadni.

Köles zöldségraguval

Hozzávalók: 2 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 2 fej vöröshagyma (Fém/melegítő), 1 reszelt zeller (Tűz/Fém/semleges), 3 szál reszelt sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 9 dl zöldséglé (Föld/frissítő), 2 kaliforniai paprika (Föld/melegítő), 1 mk pirospaprika (Tűz/semleges), 1 szál édesköményszár, 2 babérlevél (Tűz/Fém/melegítő), 25 dk gomba (Föld/hűtő),

Elkészítése: A hagymát és a répákat megdinszteljük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és egy órát főzzük. Melegen, de másnap hidegen is finom.

A hagyományos kínai orvoslás viszonylag könnyen meghatározza a gyomor állapotát, illetve a fekélyre, daganatra való hajlamát, és már jóval a kifejlődésük előtt felismerik, így megelőző étrendi változtatásokat vezethetnek be. A gyomor problémák diagnózisa az arc megfelelő területeinek, a felsőajak és az orrnyereg megfigyeléséből áll. Jin betegségek kialakulását jelzi.

Száj megfigyelése

A száj egésze a teljes emésztőrendszert tükrözi, ezen belül a felső ajkak a felső emésztőcsatornát, a gyomrot, így a bal felsőajak a gyomor felső, inkább jin jellegű részével állítható párhuzamba, míg a felsőajak jobb oldala az alsó, inkább jang gyomor terület megfelelője.

Duzzanat a felsőajakon – a gyomor tágult állapotát mutatja, ami a finomított gabonafélék, a cukor, az alkohol, déli gyümölcsök és gyümölcslevek túlzott fogyasztásának a következménye.

Elkeskenyedett felsőajak – a gyomor összehúzódottságát mutatja, ami a húsételek, tojás, só, száraz sütemények túlzott fogyasztásának köszönhető. Mindkét állapot a gyomor túlzott savasságára utal, és a fekélyre való hajlamot vagy a fekély meglétét a felsőajak gyulladása, felhólyagzottsága vagy elszíneződése jelezheti.

Barna pörsenések, szeplők az orr felső részén vagy az orrnyergen – a gyomor krónikus savtúltengésének, fekélyesedésének, hipoglikémiára és cukorbetegségre való hajlamnak vagy egy esetleges gyomorráknak lehetnek a jelei.

Bőr megfigyelése

Halványzöld árnyalat – megjelenhet gyomorrák esetén, de a gyomor állapotát a bőr egésze is megmutatja.

Barnán foltos vagy piszkos benyomást keltő bőr – krónikus savtúltengést jelez, amely a túlzott cukor és gyümölcsfogyasztás eredménye.

Elszíneződések a gyomormeridián mentén – különösen a térd alatt és a lábfejen, a második és harmadik lábujj feletti területen látható, megbízható jelei a kiegyensúlyozatlan gyomorműködésnek.

Zöldes árnyalat ezeken a területeken – utalhat a gyomorrákra.

Nyelv megfigyelése

A fokozódó gyomorpanaszok esetén megvizsgáljuk a nyelv hátsó felszínét is.

Sötétpiros szín – gyulladást, fekélyt, potenciálisan gyomorrákot jelez.

Fehér vagy sárgás szín vagy fehér foltok – zsír és nyálka felhalmozódásra mutatnak a gyomorban.

Kék vagy bíbor szín – a cukor, az üdítőitalok, az alkohol, a gyógyszerek és egyéb szélsőséges jin élelmiszerek túlzott fogyasztását jelzi.

A köles (Föld/Víz/semleges), az egyik legtáplálóbb gabonaféle, erősíti a lép-hasnyálmirigy és a veseműködés funkcióit. A köles az öt elem szerint a Fém és a Fa elemet tartja ellenőrzése alatt. Finom köret készíthető belőle bármilyen zöldségétellel, szósszal. A finom köles titka, hogy nagyon sok vízzel kell főzni, mert legalább a négyszeresére megduzzad, mivel ha kevés a víz, akkor nem fakad ki, hiába főzzük sokáig.

Egyszerű köleskása 

Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 4 csésze víz, 1 mk tengeri só (Víz/melegítő),

Elkészítése: Egy csésze köleshez négy csésze vizet kell adni. Nagyon kis lángon főzzük 30 percig, nem kell kevergetni. Ízesíthetjük különböző zöldségekkel vagy gyümölcsökkel, lekvárral, dióval, darált mákkal, mézzel.

Hagymás köleskása

Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 4 csésze víz, 2 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 1 ek olívaolaj (Föld/frissítő),

Elkészítése: A hagymát az olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a jól megmosott, lecsurgatott kölest. Állandóan kevergetve pár percig dinszteljük, majd ráöntjük a forró vizet, megsózzuk, és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor megpuhult, levesszük a fedőt, és még egy darabig főzzük, így nem lesz ragadós a kása. Melegen, párolt zöldséggel fogyasszuk.

Zöldséges köles

Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 3 csésze víz, 2 szál sárgarépa (Föld/Víz/ semleges), 1 cukkini (Föld/semleges), 2 zöldpaprika (Föld/melegítő), 1 kaliforniai paprika (Föld/melegítő), 1 fej lilahagyma (Fém/frissítő), 3 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 1 csipet őrölt köménymag (Föld/forrósító),

Elkészítése: A sárgarépát és a hagymát olajon megpároljuk, hozzákeverjük a paprikát, cukkinit, ízesítjük, majd tovább pároljuk. A kölest háromszoros vízben, 10 perc alatt fedő alatt puhára főzzük, majd hozzáadjuk a párolt zöldségeket és még 10 percig hagyjuk állni. Ha a köles beszívta a szaftot, akkor belekeverjük szétnyomott fokhagymát. 

Zöldséges köles

Hozzávalók: 0,5 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 2 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 zöldpaprika (Föld/melegítő), 1 cukkini (Föld/semleges), 1 padlizsán (Víz/melegítő), 3 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 1 mk borsikafű (Fém/semleges), 6 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 1 mk kakukkfű (Fém/melegítő), 1 babérlevél (Tűz/Fém/melegítő),

Elkészítése: Az olajon megpirítjuk a hagymát, rátesszük a kockára vágott zöldségeket, fűszereket, megpároljuk. Ezután hozzáadjuk a külön megfőtt kölest, elkeverjük, és fedő alatt hagyjuk az ízeket összeérni. Tálalás előtt hozzáadjuk az áttört fokhagymát.

Mediterrán köles

 Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 szál sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 1 padlizsán (Víz/melegítő), 6 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 1 cukkini (Föld/semleges), 4 csésze víz,

Elkészítése: A hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a sárgarépát, utána a padlizsán kockákat, a zúzott fokhagymát, végül a felkockázott cukkinit. Pár percig pirítjuk, fűszerezzük, ezután hozzáadjuk a beáztatott kölest és még 20 percig pároljuk.

Zöldborsós köles

Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 4 csésze víz, 25 dk zöldborsó (Föld/frissítő), 1 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 ek petrezselyemzöld (Fa/semleges), 1 mk tengeri só (Víz/ melegítő),

Elkészítése: Az olajon megpirítjuk a kölest, felöntjük négyszeres mennyiségű vízzel, megsózzuk, hozzáadjuk a petrezselyemzöldet, zöldborsót, majd fedő alatt, időnként megkeverve megfőzzük.

 
Zöldséges köles gombával

Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 3 csésze víz, 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 2 szál sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 1 kaliforniai paprika (Föld/melegítő), 2 paradicsom (Fa/hűtő), 10 dk gomba (Föld/hűtő), 2 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 2 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), csipet őrölt bors (Fém/melegítő), 1 mk majoránna (Tűz/melegítő), curry (Fém/forrósító), chili(Fém/forrósító),

Elkészítése: Az olajban megpároljuk a hagymát, hozzáadjuk a répát, paradicsomot, paprikát, gombát, megfűszerezzük, és félig megpároljuk. Ezután hozzáadjuk a kölest, átforgatjuk, és apránként hozzáöntjük az ízesített vizet, közben folyamatosan kevergetjük. Ha már majdnem elfőtte a levét, belereszeljük a fokhagymát, és fedő alatt fogyasztásig pihentetjük.

Céklás köles

Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 4 csésze víz, 1 fej cékla (Víz/melegítő), fűszeres olaj (Föld/frissítő),

Elkészítése: A kölest megfőzzük, amikor a köles elkészült és kihűlt, akkor fűszeres olajjal és a lereszelt céklával összekeverjük.

 Köles pikáns szószban

 Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 4 csésze víz, 1 fej vöröshagyma (Fém/ frissítő), 1 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 1 paprika (Föld/melegítő), 1 zeller (Tűz/Fém/ semleges), 1 cukkini (Föld/semleges), 2 kk olívaolaj (Föld/frissítő), 1 leveskocka, 1 csokor petrezselyemzöld (Fa/semleges), 1 snidling (Fém/melegítő), 1 ek mentalevél (Fém/hűtő), 1,5 dl natúr joghurt (Fa/hűtő), 1 csipet kömény (Föld/forrósító), 1 csipet tengeri só (Víz/ melegítő), 1 csipet bors (Fém/melegítő), 1 ek darált mogyoró (Fém/melegítő),

Elkészítése: A kölest pár percre áztatjuk, majd a beáztatott vízzel együtt 10 percig főzzük. A hagymát, paprikát, cukkinit, zellert és a fokhagymát az olajban megpirítjuk, majd felengedjük a zöldséglével. A joghurtba belekeverjük az összevágott petrezselymet, snidlinget, mentalevelet, majd sóval, borssal, köménymaggal ízesítjük, majd ezt a joghurtos öntetet a párolt zöldségekhez, amit aztán a megfőtt köleshez adunk, és végül megszórjuk az egészet a mogyoróval.

Paprikasaláta

Hozzávalók: 3 kaliforniai paprika (Föld/melegítő), 50 dk paradicsom (Fa/hűtő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 3 kk méz (Föld/forrósító), 2 ek almaecet (Fa/melegítő), 4 dl víz, 1 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 ek petrezselyemzöld (Fa/semleges),

Elkészítése: A paprikát felkarikázzuk, leforrázzuk, a paradicsomot karikákra vágjuk, majd ráöntjük a mézből, sóból, ecetből és vízből álló felforralt levet. Ha kihűlt, hozzákeverjük az olajat és a petrezselyemzöldet.

Háromszínű paprikasaláta

Hozzávalók: 20 dk sárga kaliforniai paprika (Föld/melegítő), 20 dk piros kaliforniai paprika (Föld/melegítő), 20 dk zöld kaliforniai paprika (Föld/melegítő), 1 mk tengeri só, (Víz/ melegítő), 1 ek méz (Föld/forrósító), 3 ek almaecet (Fa/melegítő), 1 mk őrölt bors (Fém/melegítő), 1 ek petrezselyemzöld (Fa/semleges), 1 ek olívaolaj (Föld/frissítő),

Elkészítése: A paprika csíkokat a sóból, ecetből, és olajból álló keverékkel leöntjük. Kevés vízzel meglocsoljuk, cukorral ízesítem és megszórom apróra vágott zöldpetrezselyemmel.

Szerb sült paprikasaláta

Hozzávalók: 1 kg kaliforniai paprika (Föld/melegítő), 3 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 3 ek almaecet (Fa/melegítő), 2 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 1 csokor petrezselyemzöld.(Fa/semleges),

Elkészítése: A paprikákat a sütőben megsütjük, majd hideg vízbe dobjuk, héját lehúzzuk. Ezután azonnal leöntjük az olajból, ecetből, fokhagymából, sóból és petrezselyemzöldből álló salátaöntettel.

Sült paprikasaláta

Hozzávalók: 1 kg paprika (Föld/melegítő), 3 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 8 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 1 ek tengeri só (Víz/melegítő), 3 ek méz (Föld/forrósító), 3 ek almaecet, 2 ek petrezselyemzöld.(Fa/semleges),

Elkészítése: A paprikákat sütőben időnként megforgatva barnulásig sütjük. Még melegen lehámozzuk a héját. Az olajból, sóból, mézből, ecetből, zúzott fokhagymából páclevet készítünk és beleforgatjuk a paprikákat. Jól behűtve egy napig érleljük.

Nyers paprikasaláta

Hozzávalók: 80 dk zöldpaprika (Föld/melegítő), 1 citrom (Fa/hűtő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 2 kk méz (Föld/forrósító), víz,

Elkészítése: A paprikát karikákra vágjuk, besózzuk, mézzel, citrommal készült salátalébe tesszük.

Gombás cukkini

Hozzávalók: 40 dk cukkini (Föld/semleges), 20 dk gomba (Föld/hűtő), 1 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 2 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 1 dl zöldséglé (Föld/frissítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), őrölt bors (Fém/melegítő), kakukkfű (Fém/melegítő), citrom (Fa/frissítő),

Elkészítése: Az olajon megdinszteljük a fokhagymát, rátesszük a gombát, később a cukkinit, fűszerezzük, és puhára pároljuk.

Gombával töltött cukkini

Hozzávalók: 3 cukkini (Föld/semleges), 2 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 2 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 25 dk gomba (Föld/hűtő), 3 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 3 ek liszt (Tűz/frissítő), 3 ek pirított szezámmag (Víz/Fa/melegítő), 1 csokor petrezselyemzöld (Fa/semleges), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), fél mk őrölt bors (Fém/melegítő),

Elkészítése: Az apróra vágott hagymát a fokhagymával olajon megpirítjuk, majd hozzátesszük a szeletelt gombát és 15 percig pirítjuk. Ezután megszórjuk liszttel, petrezselyemzölddel, szezámmaggal, sózzuk, borsozzuk, és tovább pirítjuk, esetleg egy kis vízet öntünk alá és sűrűre főzzük. A hosszában félbe vágott cukkinik közepét kikaparjuk, megtöltjük a töltelékkel, majd kevés olajjal meglocsoljuk, és előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

Görög rizses cukkíni citrommártással

Hozzávalók: 1 csésze barnarizs (Fém/frissítő), 2 csésze víz, 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 1 mk őrölt bors (Fém/melegítő), 2 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 10 dk mazsola (Föld/melegítő), 1 mk őrölt szegfűszeg (Fém/melegítő), 1 mk őrölt fahéj (Fém/forrósító), 3 cukkíni (Föld/semleges), mártáshoz: 5 dl joghurt (Fa/hűtő), 3 tojás (Föld/melegítő), 1 ek liszt (Tűz/frissítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 1 citrom héja és leve (Fa/frissítő), 1 kk méz (Föld/forrósító),

Elkészítése: A rizst az olajon megfuttatjuk, majd felöntjük forró vízzel, fűszerezzük apróra vágott hagymával, sóval, borssal, szegfűszeggel és fahéjjal. Ha felforrt, beledobjuk a megmosott mazsolát, és fedő alatt puhára pároljuk. Közben a citrom héját lereszeljük, a levét kifacsarjuk. A citromlével a tojások fehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját pedig a liszttel, mézzel kikeverjük, hozzáadjuk a joghurtot, és lassú tűzön, állandóan kevergetve felforraljuk. Megsózzuk, és még forrón belekeverjük a reszelt citromhéjat és a tojáshabot. A cukkínit ujjnyi vastag karikákra vágjuk, és serpenyőben mindkét oldalukon szép aranybarnára sütjük. A megsült karikákat gyengén sózzuk, borsozzuk, majd rizzsel, citrommártással tálaljuk.

Francia lecsó

Hozzávalók: 20 dk cukkini (Föld/semleges), 20 dk padlizsán (Víz/melegítő), 20 dk vöröshagyma (Fém/frissítő), 20 dk paradicsom (Fa/hűtő), 20 dk zöldpaprika (Föld/melegítő), 1 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 2 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), mk őrölt bors (Fém/melegítő), kakukkfû (Fém/melegítő), rozmaring (Tűz/ melegítő),

Elkészítése: A padlizsánt, cukkínit, hagymát, paradicsomot és paprikát, valamint a zúzott fokhagymát olívaolajon lecsóként elkészítjük. Sóval, kakukkfûvel és rozmaringgal ízesítjük.

Cukkini rakottas

Hozzávalók: 3 cukkini (Föld/semleges), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 3 paradicsom (Fa/hűtő), 2 kaliforniai paprika (Föld/melegítő), 3 tojás (Föld/melegítő), 1 ek liszt (Tűz/frissítő), 1 ek olívaolaj (Föld/frissítő), zsemlemorzsa, petrezselyemzöld (Fa/semleges), vagy kapor (Fa/Föld/ frissítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), őrölt bors (Fém/melegítő), 

Elkészítése: A cukkinikat héjazás nélkül fél centis darabokra karikázzuk. A zöldpaprikákat, paradicsomot, hagymát is felszeleteljük. Egy tepsit kikenünk olajjal, megszórjuk morzsával, rárétegezzük sorban a zöldségeket. Cukkini, hagyma, zöldpaprika, paradicsom,.közben sózzuk, borsozzuk. Meglocsoljuk olajjal, aztán addig ismételjük, míg elfogy. A tojásokat egy kanál liszttel kikeverjük, ízesítjük, leöntjük vele a zöldségeket, reszelt sajttal megszórjuk, majd alufóliával letakarva 20 percig sütjük. Ezután a fóliát levéve pirosra sütjük.

A szervezet a méreganyagok egy részétől az éjszakai méregtelenítés során a nyelven keresztül szabadul meg. A nyelvlepedék kialakulását nagyrészt a rágás hiánya, a pépes, túlzottan feldolgozott élelmiszerek fogyasztása, vagy a tartós savas hatások okozzák, ezért a reggeli fogmosásnál a lepedéket érdemes a nyelvünkről mindig letisztítani. Ha elmarad a tisztítás, akkor a lepedék méregtartalma, a napi táplálkozás során újból visszakerül a tápcsatornába, és az egyszer már kiválasztott méreganyagok visszamérgezik a szervezetet. Az emésztés általában már a szájban elkezdődik, amikor alaposan megrágott étel a nyállal elkeveredik, ezzel előemészti a táplálékot. A nyál elsődleges szerepe ugyanis hogy lúgosítsa, jang állapotba hozza a gyomorba bekerülő táplálékot. A főként szemes gabonából és egyéb kiegyensúlyozott tápanyagokból álló táplálék már a szájban elkezd lebomlani, mivel a nyálban lévő enzimek a keményítőt lassan maltózzá lebontják, amihez viszont nélkülözhetetlen az alapos rágás. Különösen a szélsőséges jin ételek, italok, gyógyszerek savasságának ellensúlyozásához fontos. Ha viszont a rágás elégtelen, akkor a túl erős, túl sok jin táplálék közömbösítéséhez nem képződik elég nyál, ekkor a jin jellegű anyagok a szájból, torokból, nyelőcsőből vagy a gyomorból feldolgozatlanul kerülnek a véráramba; ezáltal a vér és a többi testfolyadék felhígul, aminek következménye a betegség, az életerő csökkenése, a szervezet leromlása lesz. A kellemetlen szájszag, a nyelvlepedék felelős az olyan szájüregi problémák kialakulásáért, mint a krónikus ínygyulladás. A felső emésztőcsatorna betegségek pedig általában a test többi szervrendszeréhez hasonlóan helyi gyulladások, fekélyek, ciszták, majd daganatok formájában jelennek meg. A száj betegségeket gyakran megelőzik a száj belsejében, az ínyen vagy a nyelven megjelenő vastag fehér foltok. A nyelőcső problémák pedig rendszerint nyelési nehézségekkel járnak együtt, mert a nyelőcső természetes ellenállást tanúsít a káros vagy izgató anyagok továbbításával szemben. A nyelven rendszerint akkor lépnek fel problémák, ha túl sok jin és szélsőséges jang ételt eszünk, ilyenek a szardínia, sós, zsíros, olajos ételek, krémsajt, fűszeres, füstölt húsok huzamos ideig tartó fogyasztása. A torok betegségeit mind a jin, mind a jang szélsőséges ételek és italok egyaránt okozhatják, többek között a zsíros és olajos ételek, tejtermékek, tésztafélék, cukor és az édesítőszerek.

Az erőlevesek egykor fontos szerepet töltöttek be az életünkben, mivel az ünnepi ebéd egyik fogása volt. Ez a kihalófélben lévő szokás nemcsak nálunk, hanem Kínában is nélkülözhetetlen étel. Hetente egyszer ők is főznek húslevest, amit idényjellegű zöldségekből és fűszernövényekből készítenek. Az igazi erőleves jellemzője a hosszú, általában négy óra főzési idő, melyet mi elfoglalt háziasszonyok már ritkán vállalunk. Az erőlevesek a lábadozók és idősek számára ma is a legtökéletesebb táplálék, hiszen a betegek, lemerültek leginkább a zöldséglevesekből meríthetnek erőt. A kínai felfogás szerint a hosszan, lassan főzött erőleves átveszi mindazt a meleget, amelyet elkészítéséhez felhasználnak. Az erőleves és benne főtt zöldségek a legyengült szervezeteknek megkönnyíti az értékes tápanyagok felvételét. A folyadék a jint erősíti, a meleg pedig a jangot, így egy tányér meleg leves mindkét energiát erősíti. Általában az emésztés energiaveszteséggel jár, de az erőleveseket a szervezet azonnal tudja hasznosítani. Az erőleves lényege, hogy az élelmiszerek energiáját kivonjuk, ha több anyagot főzünk bele, akkor a jint támogatjuk, ha kevesebb az összetevő, akkor a jangot. A kis mennyiségű húsból nagyobb energiamennyiséget nyerhetünk. A levest mindig zománcos edényben főzzük, és mindig akkor vegyük le a fedelét, amikor már kihűlt a leves. Tálaláskor külön-külön kis adagokban melegítsük fel.

Almás meleg szendvicskrém

Hozzávalók: 2 alma (Fa/Föld/frissítő), 3 dk vaj (Föld/Víz/frissítő), 10 dk sajt (Föld/Víz/frissítő), 2 ek tejföl (Fa/frissítő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 kk mustár (Fém/melegítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 1 csipet őrölt bors (Fém/melegítő), curry (Fém/forrósító),

Elkészítése: Mindent lereszelünk, összekeverjük, kenyérre kenjük, megsütjük.

Zelleres meleg szendvics

Hozzávalók: 40 dk gomba (Föld/hűtő), 2 dl tejszín (Föld/semleges), 2 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 5 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 5 dk vaj (Föld/Víz/frissítő), 1 fej zeller (Tűz/Fém/semleges), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 1 mk fehérbors (Fém/forrósító), 1 mk rozmaring (Tűz/ melegítő), 1 kk liszt, 5 dk reszelt sajt (Föld/Víz/frissítő),

Elkészítése: Az apróra vágott zöldségeket vajon megpirítjuk, fűszerezzük, hozzáadunk kevés vizet, és puhára pároljuk. Tejszínnel behabarjuk, majd a kész szendvicskrémet a kenyérszeletekre kenjük, megszórjuk reszelt sajttal és forró sütőben 15 percig grillezzük.

Brokkolis meleg szendvicskrém

Hozzávalók: 20 dk brokkoli (Föld/semleges), 10 dk vaj (Föld/Víz/frissítő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 1 mk őrölt bors (Fém/melegítő), 5 dk sajt (Föld/Víz/frissítő),

Elkészítése: Krémszerűen kidolgozzuk, kenyérre kenjük, majd megsütjük.

Zöldséges meleg szendvicskrém

Hozzávalók.  1 csésze főtt leveszöldség, 5 dk vaj (Föld/Víz/frissítő), 2 tojássárga (Föld/Víz/ melegítő), 2 ek tejföl (Fa/frissítő), 1 kk reszelt vöröshagyma (Fém/frissítő), 2 csokor kapor (Fa/Föld/frissítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 1 mk őrölt bors (Fém/melegítő),

Elkészítése: Krémesre kikeverjük, kenyérre kenjük, megsütjük.

Gombás meleg szendvicskrém

Hozzávalók. 25 dk gomba (Föld/hűtő), 2 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 mk pirospaprika (Tűz/semleges), 1 zöldpaprika (Föld/melegítő), 1 paradicsom (Fa/hűtő), 1 ek petrezselyemzöld (Fa/semleges), borsikafű (Fém/semleges), majoránna (Tűz/melegítő), 1 dl tejföl (Fa/frissítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő),

Elkészítése: A gombából pörköltet készítünk, majd hozzákeverjük a többi hozzávalót, kenyérre kenjük, megsütjük.

Hagymás paradicsomsaláta

Hozzávalók: 80 dk paradicsom (Fa/hűtő), 2 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 0,5 mk őrölt bors (Fém/melegítő), 1 kk méz (Föld/forrósító), balzsamecet, petrezselyemzöld (Fa/semleges),

Elkészítése: A hagymát és a paradicsomokat felszeleteljük és sózzuk, borsozzuk, kevés ecettel, mézzel ízesítjük, majd megszórjuk zöldpetrezselyemmel.

Görög paradicsomsaláta

Hozzávalók: 4 paradicsom (Fa/hűtő), 1 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 1 ek petrezselyemzöld (Fa/semleges), 4 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 2 ek citromlé (Fa/hűtő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 0,5 mk őrölt bors (Fém/melegítő),

Elkészítése: A fokhagymát és a petrezselyemzöldet összekeverjük az olajjal, citromlével, bazsalikommal, majd sózzuk, borsozzuk és a felszeletelt paradicsomra öntjük.

Kukoricás paradicsomsaláta

Hozzávalók: 10 szem paradicsom (Fa/hűtő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 0,5 mk őrölt bors (Fém/melegítő), 10 dk morzsolt kukorica, joghurtos öntet,

Elkészítése: Felszeleteljük a paradicsomokat, sózzuk, borsozzuk, főtt kukoricával elkeverjük, majd joghurtos öntettel leöntjük.

A hagyományos kínai orvoslás a női nemi szervek állapotát egyszerű külső megfigyelésekkel állapítja meg, majd az állapot megfigyelése alapján megelőző vagy gyógyító étrendi intézkedéseket lehet tenni. Például:

Hüvelyfolyás esetén a váladék színéből megállapítható a betegség helye és kiterjedése.

Sárgás váladék esetén – ciszta van kialakulóban.

Fehér váladék esetén – a helyzet kevésbé komoly, de később rendszerint lágy típusú ciszta megjelenéséhez vezethet, hacsak nem változtatunk az étrendümkön.

Zöld váladék – jelzi a daganat növekedését, különösen, ha a zöld szín már hosszabb ideje megfigyelhető.

Sárga szín a szemfehérje alsó részén – jelzi a hüvelyfolyást, a petefészek cisztáját és a fibroid a daganatokat.

Sötét pontok a szemfehérjében – petefészekcisztát, tumorokat vagy vesekövet jeleznek.

A szempillák állapota szintén összefügg a nemi funkcióikkal.

Kifelé hajló szempillák – utalnak a nemi szervek degenerálódására, ami főként a kisgyermekkorban túlzott mértékben fogyasztott jin ételek, különösen a gyümölcsök, gyümölcslevek, tejtermékek hatása.

Befelé hajló szempillák – mutatják az erős jang ételek, a tojás és a hús túlsúlyát az étrendben. Az erős jang ételek hatására a petefészkek összehúzódása miatt

Menstruációs görcsök fellépése, vagy a menstruáció elmaradása – utal a vízszintes vonal vagy redő megjelenése mosolygás közben a felsőajak és az orr között.

Töredezett körmök és az ujjhegyek abnormális színe – rendszerint a szélsőséges táplálkozásnak köszönhető, és jelzi a nemi szervek működési zavarait. Azonban ha csak az egyik hüvelykujj körme és hegyén látjuk ezeket az elváltozásokat, akkor a működési zavar az azonos oldali petefészekben mutatkozik.

Arc közepén látható zsíros megjelenésű pattanások – kezdődő petefészekciszta fejlődésére következtethetünk.

Boka körül vagy a láb külső oldalán megjelenő zöldes árnyalat (hólyag meridián mentén) – utal a fejlődő méh vagy hólyagrákra.

Boka környékén fellépő zsíros duzzanat – szintén zsír- és nyálka felhalmozódást jelez a méhrégióban, és rákhoz vezető állapot előjele lehet.

Katinka! Ezt neked gyűjtöttem…

A nyirokrendszeri betegségek, mint a limfóma és a Hodgkin-kór kialakulásának oka a szélsőséges jin jellegű ételek, mint a cukor, csokoládé, méz, déli gyümölcsök, üdítőitalok, gyümölcslevek, alkohol, fűszerek, élénkítő szerek, és minden cukorral ízesített, finomított élelmiszerek fogyasztása. Ezért kerüljünk 

-         minden tartósítószereket tartalmazó élelmiszert,

-         minden tejterméket, tejet, sajtot, tejszínt, joghurtot, 

-         minden zsíros és olajos ételt,

-         húsféléket, tojást; mivel ezek mind magas zsír- és koleszterin tartalmúak,

-         minden trópusi eredetű növényt, mint a burgonya, padlizsán, paradicsom, spárga, spenót,

-         túlzott mennyiségű olaj használatától, használjunk a zöldségek párolásához ésszerű mennyiségű finomítatlan növényi olajat,

-         nyers, nem megfőtt ételeket,

Ajánlott napi étrend

Gabonafélék

50-60%-nyi szemes gabona.

-         Napi fogyasztásra a barnarizs és a köles a legmegfelelőbb. De bármely gabonaféle megfelel, így a teljes búza, rozs, zab, árpa, kukorica, hajdina fogyasztható.

-         Alkalmanként, hetente kétszer sütve, zöldséggel együtt is elkészíthetjük a gabonákat.

-         Hetenként néhányszor teljes lisztből készült, kelesztetlen kenyeret is fogyaszthatunk kevés olívaolajjal megkenve.

-         Alkalmanként teljes búzából vagy hajdinából készült tésztát is ehetünk a változatosság kedvéért.

Leves

5-10%-nyi leves

 - Napi egy-két csésze, leveles vagy gyökérzöldségek felhasználásával készült leves.

 - De fogyaszthatjuk miszóval és tengeri algával is.

Zöldségek

20-30%-nyi főtt zöldség.

-         A zöldségfélék közül a kerekebb fajtákat részesítsük előnyben, így a hagymát, a sütőtököt, a téli tököt, de alkalmanként egyéb gyökér és levélzöldségeket is tehetünk a levesbe. A zöldségeket gyakran egy kis szezám vagy olívaolajon megpiríthatjuk, mielőtt a levesbe főznénk.

-         Különféleképpen elkészítve fogyaszthatjuk a már említett kerek zöldségeket, továbbá gyökérzöldségeket: sárgarépát, fehér retket, fehérrépát.

-         Mérsékelt mennyiségű szezám vagy kukoricaolajon pirított zöldség fogyasztása megengedett.

-         Kis mennyiségben fogyaszthatunk préselt salátát és erjesztett savanyúságot.

-         Korlátozzuk a nyers zöldségek fogyasztását. Salátaként leforrázott salátát ehetünk, vagyis mártsuk egy-két percre forró vízbe.

Hüvelyes

5-10%-nyi hüvelyes és babféle.

 - Nagy szeműek helyett inkább az apróbb szemű babokat válasszuk, így az azuki babot, lencsét, csicseriborsót, és főzzük együtt a zöldségfélékkel.

 - Főzhetünk a hüvelyesekkel hagymát és sárgarépát, esetenként pedig sütőtököt.

 - Szójaszármazékok alkalmanként, és mérsékelt mennyiségben fogyaszthatók.

Alga

 - Legfeljebb 5%-nyi tengeri alga. Mindenfajta főtt tengeri alga erősíti a nyirokrendszert, különösen a hiziki és az arame.

Állati eredetű élelmek

 - Bár az állati élelem minden formája kerülendő, de azért időnként ehetünk egy kevés fehér húsú halat levesbe főzve vagy zöldséggel elkészítve.

Gyümölcsök

 - A gyümölcs és a gyümölcslé szintén mellőzendők, csak kevés szárított vagy párolt gyümölcsöt fogyaszthatunk.

Olajos magvak

 - Csemegeként mérsékelt mennyiségben ehetünk pirított, enyhén sózott olajos magvakat.

Fűszerezés

 - A tengeri sóval és a szójaszósszal ízesítőként csak módjával éljünk.

 - Az édesítőszerek körét a gabonaalapú édesítőkre vagy a szankérre kell korlátoznunk.

 - Savanyításra is csak gabonaalapú terméket vagy zöldségfélét (savanyú káposztát) használjunk.

 - Mindenféle erős fűszertől szigorúan tartózkodjunk.

A hasnyálmirigy problémák a jang betegségeket takarnak. A keleti orvoslás egyszerű, szemmel látható jelekre támaszkodva győződik meg a hasnyálmirigy állapotáról. Az alábbi területek vizsgálata révén gyorsan fölmérhetjük a hasnyálmirigy és más belső szervek állapotát, ezzel a betegségekre való hajlam még jóval azelőtt kideríthető, hogy az kifejlődne, majd a szerv működési egyensúlyát a megfelelő diétával mielőbb helyrebillenthetjük.

Arc megfigyelése

Az arcon két fő terület: az orrnyereg és a halánték széle felel meg a hasnyálmirigynek. Az arc területeken mutatkozó duzzanatok, elszíneződések vagy más szokatlan jelek a hasnyálmirigy, olykor a lép rendellenességeire utalnak.

Sötétebb szín – jelzi a hasnyálmirigy túlterheltségét, egyúttal valószínűsíti a cukorürítést, ami származzék az répacukorból, mézből, csokoládéból, gyümölcsből vagy tejből.

Piros pattanások és foltok ugyanitt – ami általában a túl sok cukor, édesség, gyümölcslé és gyümölcs fogyasztása miatt vannak.

Fehéres-sárga pattanásokat – a zsírok és olajok okozzák, amelyek állati vagy növényi táplálékból egyaránt származhatnak, ideértve a tejtermékeket is.

Sötét foltok és kiütések – melyek utalnak a túl sok édesség vagy só, illetve tészta-és kenyérféleség fogyasztására.

Májfoltok – a túl sok állati eredetű fehérje és zsiradék felvétele okozza, és a lép és hasnyálmirigy hiperaktivitását jelzik.

Halványzöld elszíneződések - megjelenése bármelyik említett terület fehéres, pirosas vagy sötét, zsíros, olajos bőrfelszínen utalhat a hasnyálmirigy daganatára.

Szem megfigyelése

Hólyagok a szemen – jelezhetik a daganat kialakulását a hasnyálmirigyben.

Pirosas-sárga elszíneződések az alsó szemhéj belső oldalán – amit a túl sok jin táplálékkal együtt fogyasztott túl sok jang típusú állati eredetű táplálék okoz.

Kékesszürke szín a szemfehérje közepén – továbberősíti a hasnyálmirigy daganat gyanúját.

Összenőtt szemöldökök – azt mutatják, hogy az illető anyja a terhessége 3-4. hónapjában nagy mennyiségben fogyasztott tejterméket és zsíros állati eledelt. Ebből kifolyólag különösen fogékony a hasnyálmirigy, lép és máj megbetegedésekre, ezért kerülje a hús, baromfi, tojás, tejtermékek, zsíros és olajos ételek fogyasztását.

Bőr megfigyelése

Zsíros bőr – általában a zsíranyagcsere rendellenességeire utal, ideértve a hasnyálmirigy működési zavarait is.

Sárgás bőrszín – epebetegséget jelzi, amit a túl sok jang táplálék okoz, és a hasnyálmirigy működési zavarait valószínűsíti.

Halványzöld elszíneződés a lépmeridián mentén – a hasnyálmirigy, lép, nyirokrendszeri daganat megjelenését jelzi. Elsősorban a lábfej boka alatti része vizsgálandó a nagyujj külső oldaláig.

A zavaró testszag elsősorban az elfogyasztott állati élelmek, illetve a tejtermékek fogyasztással áll összefüggésben, ami természetes módon enyhül, amint a hangsúly áthelyeződik a kiegyensúlyozott, gabona és zöldségalapú táplálkozásra. Ilyenkor a szintetikus vagy toxikus anyagokat tartalmazó kozmetikumokat és dezodorokat legjobb elkerülni, mivel ezek a legelterjedtebb dezodorok általában alumíniumsókat tartalmaznak, melyek elzárják átmenetileg a verejtékmirigyek nyílásait, fokozzák a bőr nyirkosságát, továbbá a bennük található mesterséges baktériumölő vegyületek ártalmasak a szervezetre. A természetes dezodorok használatát is csökkentsük minimálisra, mert ezek olyan alkotórészeket tartalmaznak, mint például a méhviasz, melyek ugyancsak elzárják a pórusokat. A természetes kozmetikumok közül az az egyik legbiztonságosabb anyag az agyag, mivel a testfelületre hintett agyagpornak izzadás csökkentő hatása van. Az agyag ezenkívül természetes módon magába szívja a bőr salakanyagait és mérgeit, így az arcpakolások, borogatások alapanyagául használható. Ugyancsak elősegíti az eltömődött pórusok kinyílását a szaunázás, vagy a forró gőzfürdő, de a betegek ezt csak alkalmanként, hetente egyszer végezhetik, és csak rövid időn át fürödhetnek vagy gőzölődhetnek. Ha kijöttünk a gőzből, legyen kéznél egy termoszban kálli-forcsitea, amit megihatunk a folyadékveszteség pótlására. Az izzadás vagy méregtelenítés serkentésére használtleg futás, gimnasztika és egyéb megerőltető tevékenység alatt a szervezetünk általában több salakanyagot, húgysavat, tejsavat termel, mint amennyitől izzadás révén meg tudna szabadulni. A zsír- és fehérjefelesleg a bőrön át való távozását elősegíthetjük, ha a bőrt mindennap nedves törülközővel vagy szivaccsal erősen ledörzsöljük, ezzel a pórusok kitisztulnak. A mosakodáshoz ne használjunk szappant, mivel a bőr és a fejbőr rendes körülmények között enyhén savas kémhatású, és ezt a forgalomban levő legtöbb szappan erősen lúgos kémhatásúkkal felborítják. A szintetikus és állati összetevőket tartalmazó szappanok, samponok helyett használjunk természetes növényi szappant, mint például a sunrider szappant, desodort, testápolót. Egyébként ha már kiegyensúlyozott étrenden élünk, akkor próbáljunk meg mindennap eltölteni valamennyi időt a szabadban, sétával, kertészkedéssel, pihenéssel. Nem kell a tűző napon lennünk, egy fa alatt, szűrt napfényben is olvashatunk, ami igen pihentető és kiegyensúlyozó hatású. Kerüljük viszont a röntgensugarakat és a mesterséges elektromágneses sugárforrásokat, mert ezek rendkívül gyengítő (jin) hatással vannak a szervezetre, és serkentik a daganatok, bőrrák terjedését. És kerüljük a bőrrákosoknak ajánlott fényvédő krémek használatát is.

Mostanában észrevettem, hogy milyen sok fiatal rászokott a böfögésre. Számomra ez egyáltalán nem vicces, inkább zavar, mert elég elterjedt szokás lett, így utánanéztem mi okozza. A hagyományos kínai orvoslás szerint a böfögést és a csuklást a gyomor energiájának felfelé háborgása idézi elő. A hangos, erős csuklás a hőség-bőség tünet, míg a tompa és hosszadalmas csuklás az elégtelenség-hideg tünet. Az étkezés eredetű, vagyis az étkezések utáni néhány közepes csuklás a szél-hideg támadása, vagyis a túl gyors étkezés következménye. Ez valójában nem kóros jelenség. Némely krónikus betegségnél, ahol a gyomorenergia gyenge, ott a csuklás is erőtlen.Az étkezések után jelentkező böfögést általában elégedett csuklásnak nevezik, ami valójában azt jelzi, hogy a táplálék emésztetlenül a gyomorban marad, és mivel a máj és a gyomor közötti egyensúly megbomlott, emiatt a gyomor elégtelen működésének hatására az energia felfelé háborog. A táplálékpangás biztos jele az étkezés utáni bűzös és savanyú böfögés. Az ételpangás tünete még a böfögés mellett az ételundor, a savas, bűzös, emésztetlen ételek hányása, és a pasztaszerű széklet. A savanyú, de szagtalan böfögés a máj és a gyomor egyensúlyának megbomlását, illetve a gyomor elégtelenségét tükrözi, melynek eredményeként az energia ugyancsak felfelé háborog. A mértéktelenül sok étel, vagy a túl sok alkohol fogyasztása olyan táplálék felhalmozódást okozhat a gyomorban, ami nagyon nehezen vagy egyáltalán nem tud felszívódni, ami a májenergia pangását idézi elő. Amikor a táplálékok a gyomorban panganak, rendellenessé válik a felszívódás, és a has puffadttá, fájdalmassá válik. A felgyülemlett élelem a gyomorban megromlik, a gyomorenergia felfelé háborog, aminek a következménye a bűzös böfögés, illetve a savas, romlott ételt tartalmazó hányás. Ilyen esetekben legjobb az emésztést elősegíteni, és a pangást felszabadítani. Összességében megállapíthatjuk, hogy az alaposan megrágott, és a mértékkel elfogyasztott, természetes alapanyagokból elkészített ételek elfogyasztásával elkerülhetők lennének ezek az emésztési problémák.

A tök (Föld/hűtő) energiájával a nyári melegben a lép-hasnyálmirigy és a gyomor erősítésére van hatással. A tök és annak termése a tökmag az egyik leghatásosabb betegségmegelőző növényünk. Továbbá a rendszeres tökfogyasztás a máj működését serkenti, ezáltal a méregtelenítést segíti, de enyhíti a szív és koszorúér panaszokat, és a prosztataproblémákat is.

Pirított tök

Hozzávalók: 1 kg tök (Föld/hűtő), 5 dk vaj (Föld/Víz/frissítő), 3 ek liszt, 1 ek petrezselyemzöld (Fa/semleges), 1 ek snidling (Fém/melegítő) vagy kapor (Fa/Föld/frissítő), 1 citrom leve (Fa/hűtő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 

Elkészítése: A tökkockákat először meglocsoljuk citrommal, majd lisztben megforgatjuk és a forró vajban megpirítjuk. ezután megszórjuk apróra vágott fűszerekkel és tálaljuk.

Töklecsó

Hozzávalók: 50 dk tök (Föld/hűtő), 30 dk zöldpaprika (Föld/melegítő), 20 dk paradicsom (Fa/hűtő), 15 dk vöröshagyma (Fém/frissítő), 3 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 kk pirospaprika (Tűz/semleges), 1 ek kapor (Fa/Föld/frissítő), 2 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő),

Elkészítése: Az olajon megfonnyasztjuk a hagymát, belekeverjük a pirospaprikát, hozzáadjuk a zöldpaprikát, és a tököt, majd 3 perccel később a meghámozott paradicsomot. Elkeverjük, sózzuk, és fedő nélkül a paprika és a tök összeeséséig forraljuk. Ezután kis lángon, fedő alatt puhára pároljuk, de a tök ne főjön szét. Amikor majdnem kész, tegyünk hozzá egy-két gerezd fokhagymát, kaprot.

Tejfölös kapros töklecsó

Hozzávalók: 4 ek olívaolaj, 2 fej vöröshagyma, 1 ek pirospaprika, 50 dk zöldpaprika, 30 dk tök (Föld/hűtő), 2 paradicsom, 2 dl tejföl, 1 csokor kapor, 1 ek vegamix, 2 gerezd fokhagyma,
Elkészítése: Az olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd belekeverjük a pirospaprikát, vizet öntünk alá, és hozzáadjuk a zöldpaprikát, tökkockákat, és néhány percig fedő alatt pároljuk. Ezután fokhagymával, és vegamixszel ízesítjük, majd beletesszük a paradicsomot, kaprot, és lefedve, kis lángon, keverés nélkül 10 percig pároljuk. Tálalás előtt keverjük bele a tejfölt.

Tökpörkölt

Hozzávalók: 50 dk tök (Föld/hűtő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 2 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 1 zöldpaprika (Föld/melegítő), 1 paradicsom (Fa/hűtő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), őrölt bors (Fém/melegítő), 1 kk pirospaprika (Tűz/semleges), 2 ek olívaolaj (Föld/frissítő),

Elkészítése: A hagymát kevés olajon sóval megpirítjuk, hozzáadjuk a paprikát, tököt, paradicsomot, majd borssal, fokhagymával, őrölt pirospaprikával fűszerezzük. De a tököt ne főzzük péppé.

Kapros tökfőzelék

Hozzávalók:1 kg reszelt tök (Föld/hűtő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 2 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 ek kapor (Fa/Föld/frissítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 1 mk pirospaprika (Tűz/semleges),1 kk citromlé (Fa/hűtő), 3 ek liszt, 1 dl tejföl (Fa/frissítő),

Elkészítése: Az olajban megpároljuk a hagymát, rátesszük rátesszük a pirospaprikát, kaprot, majd a tököt és puhára főzzük. A lisztet a tejföllel alaposan kikeverjük, behabarjuk, és citrommal ízesítjük.

Paradicsomos tökfőzelék

Hozzávalók: 1 kg reszelt tök (Föld/hűtő), 3 dl paradicsom leve (Fa/hűtő), 2 ek paradicsompüré (Víz/hűtő), 2 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 3 ek liszt, 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 1 ek zellerzöld (Fa/frissítő),

Elkészítése: Rántást készítünk, amit a paradicsomlével vagy a pürével felengedünk, beletesszük a legyalult tököt, és megfőzzük.

Rántott tök

Hozzávalók: 1 közepes tök (Föld/hűtő), 5 dl tej (Föld/frissítő), tojás (Föld/Víz/melegítő, liszt, zsemlemorzsa, 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 1 mk őrölt bors (Fém/melegítő), 1 dl olívaolaj (Föld/frissítő),

Elkészítése: A tököt egy centi vastag karikákra vágjuk, besózzuk és állni hagyjuk. Később a nedvességet leitatjuk, bepanírozzuk, majd forró olajban kisütjük. Friss paradicsommal vagy vegyes salátával fogyaszthatjuk.

Erdélyi zöldbableves

Hozzávalók: 40 dk zöldbab (Víz/Fa/frissítő), 4 paradicsom (Fa/hűtő), 2 dl tejföl (Fa/frissítő), 4 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 3 dk vaj (Föld/Víz/frissítő), 1 csokor kapor (Fa/Föld/frissítő), 1 csokor petrezselyemzöld (Fa/semleges), 1 ek liszt, 1 kk pirospaprika (Tűz/semleges), 1 leveskocka, 1 mk tengeri só (Víz/melegítő),

Elkészítése: Világos rántást készítünk, belekeverjük a pirospaprikát, ráöntünk kis hideg vizet, és simára keverjük. Ezután beletesszük a zöldbabot, egy liter vizet, leveskockát, felforraljuk, majd 20 percig főzzük. Ha a zöldbab megpuhult, akkor beletesszük a paradicsomot, és a fokhagymát. Simára keverjük a vízben elkevert tejfölt a liszttel, beleöntjük a forrásban lévő levesbe. Felforraljuk, sóval ízesítjük, végül meghintjük kaporral és petrezselyemmel.

Különleges zöldbableves

Hozzávalók: 50 dk zöldbab (Víz/Fa/frissítő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 5 dk füstölt szalonna, 2 paradicsom (Fa/hűtő), 2 dl tejföl (Fa/frissítő), 1 csokor petrezselyemzöld (Fa/semleges), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 2 gerezd fokhagyma, 1 kk pirospaprika (Tűz/semleges), 1 ek liszt, 1 kk sárgabaracklekvár (nem tévedés!), 1 liter víz,

Elkészítése: A füstölt szalonna zsírját kiolvasztjuk, majd megfonnyasztjuk benne a hagymát, belekeverjük a pirospaprikát, fokhagymát, majd hozzáöntjük a hideg vizet, és felforraljuk. ezután beletesszük a darabokra tördelt zöldbabot, és puhára főzzük. Ezután hozzátesszük a gerezdekre vágott paradicsomot és a finomra metélt zöldpetrezselyem felét. A liszttel és a baracklekvárral simára kevert tejfölt folytonos keverés közben beleöntjük, majd felforraljuk. Végül a megmaradt petrezselyemzölddel meghintve tálaljuk.

Zöldbableves

Hozzávalók: 30 dk zöldbab (Víz/Fa/frissítő), 30 dk csontból lé, 4 dk vaj (Föld/Víz/frissítő), 3 dk liszt, 1 csokor petrezselyemzöld (Fa/semleges), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő),, 1 mk pirospaprika (Tűz/semleges), 2 dl tejföl (Fa/frissítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő),

Elkészítése:  Világos rántást készítünk a hagyma, petrezselyem és egy kevés pirospaprika hozzáadásával, amit csontlével felöntünk, beletesszük a zöldbabot és puhára főzzük. Ezután felforraljuk, galuskát szaggatunk bele, és tejföllel elkeverjük.

A makacs elhízásnak egyik lehetséges oka a mesterséges adalékok növekvő fogyasztása. A mai modern élet egyre több mérgező ételt kényszerít ránk, aminek a szervezetünk naponta ki van téve. A másik ok a normális anyagcsere folyamatok révén termelődő káros anyagok keletkezése, illetve a sejteken belüli folyamatokból származó mérgek felhalmozódása, melyek többnyire a belső anyagcsere egyensúlyzavarát okozzák. A régi sejtek milliárdjai halnak el naponta, és ezek folyamatos pótlása csak az ételekből származó életfenntartáshoz szükséges tápanyagok felhasználásával lehetséges. Ha a szervezetben eltömődés van, a felgyülemlő felesleges anyagok kiszívják életerőnket, ami a letargiát, lomhaságot idéz elő. Ha pedig még több mérgező anyag halmozódik fel, mint amennyi megsemmisül, akkor ez a többlet túlsúlyhoz vezet. A túlsúlyosság azonban nem feltétlenül a túlzott tápanyagbevitel következménye, jelenthet tápanyaghiányt is. Ilyenkor a szervezet méreganyagokkal telített vagy nem jut elegendő többletzsír elégetéséhez szükséges tápanyaghoz. A tapasztalatok szerint a legtöbb fogyókúrás étrend nem tartalmaz elég tápanyagot az állóképesség, vércukorszint fenntartásához, és az éhséget sem csillapítja. Ezért sok fogyókúrázó néhány nap után már fáradt és éhes az alacsony vércukorszintje miatt. Az ételek átalakításában, a vércukorszint szabályozásában és az azzal összefüggő hangulati ingadozásokban a lép és hasnyálmirigy vesznek részt. Mindkét szervünk és a közös meridiánja egyaránt befolyásolja az általános energiaszintet és rendkívül fogékony a stresszre. A hasnyálmirigy a lép meridiánon helyezkedik el, ami nemcsak a vércukorszintet, hanem a testsúlyt is szabályozza. Ezért van az, hogy az étrend megváltoztatásával, illetve a lép meridián erősítésével leadhatunk pár kilót a testsúlyunkból. Az egészséges szervezet állandóan és keményen dolgozik, hogy méregtelenítse magát. Az ételből kivonja a tápértékeket, melyek egy részét a sejtekbe építi, másik részét a szervezet öntisztító és reprodukáló folyamatokban hasznosítja. Míg az egészségtelenül táplálkozó szervezet nehezen tud megszabadulni a belső méreganyagoktól, mivel a túl sok nem megfelelő táplálék, vagy a kevés tápanyag miatt az emésztési rendszer nem tud hatékonyan működni. Amikor az emésztés túlterhelt, vagy túlságosan stresszes, akkor is hamar kimerül a szervezet. A méregtelenítő telepek és a megsemmisítő utak annyira telítetté, túlhajtottakká válnak, hogy a mérgek a szervezetben maradnak, illetve összezavarják a rendszert, aminek következtében rengeteg energiát pazarol. A speciálisan összeállított étrend a szervezetet ellátja megfelelő tápanyaggal, és eközben fokozatosan visszaadja eredeti alakunkat. Ezáltal hetente körülbelül egy kilót lehet fogyni. Azonban ha az egészségünk nincs túl jó állapotban, akkor hosszabb időt vesz igénybe. Ezért ha túlsúllyal küszködünk, és közben még emésztési vagy más problémáink vannak, addig nem állhatunk készen a fogyásra, amíg meg nem gyógyultunk. Egy tökéletesen összeállított étrenddel és a rendszeres méregtelenítéssel viszont megnövelhetjük az energiánkat, visszaállíthatjuk a megfelelő testsúlyt, továbbá helyrebillenthetjük az egyensúlyunkat, amit az elmúlt évek rosszul összeállított étrendjével, étkezési szokásaival felborítottunk.

Juhsajtos uborkasaláta

Hozzávalók: 2 uborka (Fa/hűtő), 10 dk fetasajt (Víz/frissítő), 1 dl olívaolaj (Föld/frissítő), 20 szem fekete olajbogyó (Tűz/frissítő), 3 ág menta (Fém/hűtő), 0,5 kk őrölt bors (Fém/melegítő),

Elkészítése: Az uborkákat szeleteljük, majd összekeverjük a többi hozzávalóval.

Kapros uborka

Hozzávalók: 1 uborka (Fa/hűtő), 2 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), zellerlevél (Fa/frissítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 1 csokor kapor (Fa/Föld/frissítő), 1 ek olívaolaj (Föld/frissítő),

Elkészítése: Az uborkát, a fokhagymát finomra összevágjuk, majd a joghurttal leöntjük, sózzuk. Ezután megszórjuk a finomra vágott kaporral, meglocsoljuk az olajjal.

Török uborkasaláta

Hozzávalók: 1 uborka (Fa/hűtő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 paradicsom (Fa/hűtő), 2 hegyes zöldpaprika (Fém/forrósító), 1 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 1 ek citrom leve (Fa/hűtő), 1 ek petrezselyemzöld (Fa/semleges),

Elkészítése: Az uborkát, paradicsomot, hagymát felkarikázzuk, a hegyes paprikát feldaraboljuk, majd ráöntjük az olajból, citromléből, sóból és a petrezselyemzöldből készült öntettel.

Uborka-sárgarépa saláta

Hozzávalók: 2 uborka (Fa/hűtő), 6 szál zsenge sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 2 citrom leve (Fa/hűtő), 5 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő),

Elkészítése: A sárgarépát és az uborkákat lereszeljük, majd egy tálban összekeverjük az összes hozzávalót és lehűtve tálaljuk.

Sopszka saláta

Hozzávalók: 1 uborka (Fa/hűtő), 3 paradicsom (Fa/hűtő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 5 paprika (Föld/melegítő), 10 dk fetasajt (Víz/frissítő), 1 kk balzsamecet (Fa/melegítő), 1 ek olivaolaj (Föld/frissítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 1 ek petrezselyemzöld (Fa/semleges),

Elkészítése: A paradicsomokat, a hagymát, az uborkát felszeleteljük, a paprikákat csíkokra vágjuk, és egy tálba tesszük. Az ecetből, sóból és olajból öntetet keverünk, és a salátára öntjük. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és reszelt sajttal.

Uborkasaláta

Hozzávalók: 8 uborka (Fa/hűtő), 1 szál sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 4 fej piros retek (Fém/ frissítő), 1 ek citrom leve (Fa/hűtő), 2 ek szójaszósz (Víz/hűtő), 1 ek méz (Föld/forrósító), 1 dl víz,

Elkészítése: Az uborkákat, retket  és a répát lereszeljük, majd a vizet, ecetet, szóját, mézet összekeverjük, és ezzel a salátaöntettel löntjük.