A korunk zsírsavhiányos eseteinél a lenmag és a finoman sajtolt olajok jelentik a legjobb specifikus gyógyszert. Mindkét esszenciális zsírsav megtalálható bennük, mégpedig abban a formában, melyre a legtöbb embernek szüksége van, rengeteg linolénsav (omega3) és friss linolsav alakjában. Néha a két olaj több azonos betegség elhárítására alkalmas, mindkettő a testben speciális feladatot tölt be, és mindkettőt megfelelő mennyiségben ajánlott fogyasztani. A linolsav, amely megfelelő körülmények esetén omega3-má alakul, a legnagyobb mennyiségben előforduló többszörösen telítetlen olajokban, diókban, magvakban, gabonafélékben és a többi növényben megtalálható. Számtalan forrásból beszerezhető, azonban a leggazdagabb forrásai a spirulina, fekete ribizli, ligetszépeolaj. Azok, akik főként friss zöldségekből álló vegetáriánus ételeket esznek, mellette más, tekintélyes mennyiségű omega3 zsírsav tartalmú ételeket, például lenmagolajjal vagy ligetszépeolajjal készült salátát is fogyasszanak. Ezzel megnövelhetik a GLA mennyiségét a szervezetükben. Az esszenciális zsírsavak feldolgozatlan növényi forrásai a fentieken kívül a teljes gabonák, hüvelyesek és csíráik, friss diófélék és magok, sötétzöld színű zöldségek, mikroalgák, hidegen sajtolt, finomítatlan lenmagolaj, tökmagolaj. Az omega-3zsírsavat tartalmazó ételekben található linolsav alakul át PGE-re, ami viszont nélkülözhetetlen az immunrendszer megfelelő működéséhez, hatékony a gyulladásos állapotokra, szabályozza a sejtburjánzást, a vérnyomást, és az inzulin működést. Valójában a dülmirigybetegségeket, a menstruáció előtti tünetegyüttest, a cisztás mellgyulladást, a letöredezett körmöket, a gyerekek hiperaktivitását is a PGE-hiánya okozza. Az olyan gyulladásos betegségek valamelyikével, mint az ízületi gyulladások minden fajtája, ekcéma, pikkelysömör, csalánkiütés, vastagbélgyulladás, tüdőasztma, vagy aki érrendszeri betegséggel küzd, annál elégtelenül zajlik le a fenti átalakulás. A szervezetben a PGE termelését bizonyos tápanyagok hiánya, szeszes italok, szintetikus gyógyszerek, hatalmas mennyiségű telített zsír, továbbá egyéb állapotok erősen korlátozzák. Az elhízottak és a pangó emésztésűek anyagcseréjét pedig jótékonyan felgyorsítja. A PGE hatékonyságát a legeredményesebben azzal fokozhatjuk, ha először teljesen beszüntetjük az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását (kivéve a halat), és több omega3 tartalmú ételt fogyasztunk. Akiknek fájdalmaik, gyulladásaik vannak, azoknak pedig az emlős állatok húsát szigorúan mellőzniük kell.

 

A pangó máj akkor alakul ki, amikor valaki túl sokat eszik, főként nehéz, zsíros ételeket, amitől a máj feldagad, lelassul, majd az energia megreked benne, és rosszul oszlik el. Ennek az energiának valójában a nedveket és a tápanyagok áramlását kellene irányítani. Azonban ha a máj megduzzad, energiája pang, akkor a test bizonyos részeiben is duzzanatok keletkeznek. A duzzanat a többlet jele. A pajzsmirigy a zsír égésének az ütemét szabályozza, de pangó máj esetében a gombócot érzünk a torkunkban, ilyenkor a pajzsmirigy megnagyobbodott. A megrekedt máj okozza a duzzadt mellkast, hasat, a mell megnagyobbodását, érzékenységét, továbbá duzzanat, csomó keletkezhet a nyakon, combon ágyékon stb. A tumorokat és rákos kinövéseket szintén a máj idézi elő, annak ellenére, hogy a tömeget magát a kóros nedvesség egyik formájának tekinti a hagyományos kínai orvoslás, amely rendszerint a lép-hasnyálmirigy egyensúlyzavarára utal. Ilyenkor a legokosabb a növényi étrendre való áttérés, és itt is a fő hangsúly a nyers ételeken és csírákon van. A beteg egyen többször kevesebbet és az utolsó étkezés délután 4-5 óra körül legyen. A nyers ételek energiája serkentően hat a pangó máj energia áramlására. A folsav, vagyis a B-vitamin létfontosságú a számára. Ez a vitamin rendkívül hőérzékeny, és csak a nyers ételekben fordul elő. Bőséges forrása minden zöld színű levélzöldség és valamennyi csíra.

A máj tisztítja a vért, a pangó máj azonban rosszul tisztítja, aminek következtében a méreganyagok a bőrön keresztül távoznak, és pattanást, ekcémát, savtúltengést, allergiát okozhat. A toxikus vér táplálja a degeneratív betegségeket is, mint a rákot, ízületi gyulladást, stb.

A máj tárolja a vért, és amikor a vér tárolása hibásan megy végbe, akkor a menszesz túl erős, rendszertelen, kevés vagy végleg elmarad. De idetartozik még a vérszegénység, a test általános szárazsága, az inak, izmok görcsei, érzéketlensége stb.

 

Paradicsomos zöldbab

Hozzávalók: 50 dk zöldbab,

öntete: 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 50 dk paradicsom, 1 kk méz, fűszernövény,

Elkészítése: A zöldbabot a vízben megfőzzük, leszűrjük. A hagymákat kevés vízben megfőzzük, majd hozzátesszük a paradicsomot és 30 perc alatt sűrűre főzzük. A szószhoz hozzákeverjük a babot, fűszernövényt, mézet. Melegen, de forrón tálaljuk.

Finom zöldbab

Hozzávalók: 3,5 csésze zöldbab, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kaliforniai paprika, 2 kk citromlé, 1 mk borsikafű,

Elkészítése: A hagymákat 15 percig vízben megpároljuk, hozzáadjuk a paprikát, majd a zöldbabot és még 30 percig pároljuk.

Zöldbab saláta

Hozzávalók: 30 dk zöldbab,

öntete: 1 fej reszelt vöröshagyma, almaecet v citromlé, lenmagolaj, petrezselyemzöld, snidling,

Elkészítése: A babot a vízben megfőzzük, leszűrjük, hozzáadjuk az öntetet.

Krémesített zöldbab

Hozzávalók: 30 dk zöldbab, joghurt, 30 dk vöröshagyma,

Elkészítése: A zöldbabot puhára főzzük, a joghurtot a hagymával összemelegítjük, és rásimítjuk a zöldbabra.

Cukkinis paradicsom

Hozzávalók: 2 szem paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, cukkini,

Elkészítése: A paradicsom szeletekre fokhagymát, cukkinit teszünk, lassan puhára főzzük. Közben 10 perc elteltével amikor a paradicsom puhulni kezd, megkeverjük, majd lefedve még 20 percig pároljuk.

Sült paprikás cukkini

Hozzávalók: 50 dk cukkini, 2 szem kaliforniai paprika, 3 ek menta,

öntete: joghurt, 2 ek citromlé, 2 gerezd fokhagyma, lenmagolaj,

Elkészítése: A paprikát, cukkinit tepsibe tesszük, 170 fokon 30 percig sütjük, ezután leöntjük az öntettel, és megszórjuk kis túróval.

Nagy szemű bab cukkinival

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 dl alaplé, 1 csésze bab, 3 csésze cukkini, 4 paradicsom, 1 mk kukoricakeményítő, 1 ek petrezselyemzöld,

Elkészítése: A zöldségeket 15 percig pároljuk, besűrítjük a kis vízzel elkevert keményítővel, és megszórjuk fűszernövényekkel.

Cukkini görög módra

Hozzávalók: 50 dk cukkini, 3 paradicsom, 1 citrom leve, babérlevél, kakukkfű, koriandermag,

Elkészítése: A cukkinit és a paradicsomot fűszerekkel együtt 30 percig főzzük. Melegen, hidegen tálaljuk.

Sült paradicsom

Hozzávalók: 50 dk paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 1 marék zabpehely, kapor, lenmagolaj,

Elkészítése: A paradicsomot a tepsibe tesszük, megszórjuk a hagymákkal, zabpehellyel, és 170 fokon 20 percig sütjük. Tálaláskor megszórjuk kaporral, meglocsoljuk olajjal.

Rakott paradicsom

Hozzávalók: 3 paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 1 kaliforniai paprika, fokhagyma, fűszernövény, lenmagolaj,

Elkészítése: A zöldségeket sorban lerakjuk, 40 percig sütjük, majd a végén meglocsoljuk olajjal.

Csutkás kukorica

Hozzávalók: 2 cső kukorica, lenmagolaj, petrezselyemzöld,

Elkészítése: A kukoricát héjában 180 fokon megsütjük, lemorzsoljuk, majd összekeverjük az olajjal, petrezselyemmel.

Kukoricás zöldségek

Hozzávalók: 2 cső kukorica, 2 zellerszár, 2 szál sárgarépa, 2 cukkini,

Elkészítése: A zöldségeket felaprítjuk, és sütőben 90 fokon egy órát sütjük.

Krémesített kukorica

Hozzávalók: 3 cső kukorica, 1 kaliforniai paprika,

Elkészítése: 2 cső kukoricát leszemezzük, pépesítjük, tepsibe tesszük, rátesszük a szemeket, majd paprikakarikákat, 90 fokon egy órát sütjük.

Töltött paprika

Hozzávalók: 1 paprika, vegyes zöldségek, 2 paradicsom,

Elkészítése: Megtöltjük a félbevágott paprikákat a zöldségpürével, paradicsomkarikákat teszünk a tetejére, és 180 fokon 50 percet sütjük. Héjában sült burgonyát, brokkolit adunk mellé.

Zöldpaprika

Hozzávalók: 4 zöldpaprika, 4 fej vöröshagyma,

Elkészítése: Felszeleteljük, és lefedve 30 percig pároljuk.

Paradicsomos paprika

Hozzávalók: 2 kaliforniai paprika, 2 gerezd fokhagyma, 2 paradicsom, fűszernövények,

Elkészítése: A paprikákba beledugjuk a fokhagymával elkevert paradicsomot, majd 180 fokon egy órát sütjük. Fűszernövényekkel meghintve tálaljuk.

 

Lehet válogatni

Spenót

Hozzávalók: 1 kg spenót, 1 fej hagyma, citromszeletek,

Elkészítése: A hagymaszeletekre tesszük, a spenótot, lefedjük, lassú tűzön 20 percig pároljuk. Vizet ne tegyünk alá, ha lesz, leöntjük. Feldarabolva, citromszeletekkel tálaljuk.

Spenót paradicsomos szósszal

Hozzávalók: 1 kg spenót, citromfű, rozmaring,

mártás: 1 kis fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 50 dk paradicsom, 1 kk méz, fűszernövények, kis víz,

Elkészítése: A hagymákat a paradicsommal sűrűsödésig pároljuk, a végén belekeverjük a mézet, fűszernövényeket.

Mázas cékla

Hozzávalók: 9 nagy főtt cékla,

máz: 2 dl narancslé, 1 kk kukoricakeményítő, 1 kk almaecet, 1 kk méz,

Elkészítése: A céklát 3 ujjnyi vízben egy órát főzzük. Közben a mázhoz valókat összefőzzük, majd ebbe tesszük a szeletelt céklát. A narancslé helyett lehet 2 dl almalé és 2 kk citromlékeverék.

Krémesre főtt céklasaláta

Hozzávalók: 3 főtt cékla,

öntete: 6 ek joghurt, 1 ek snidling, 2 ek vöröshagyma, 1 ek petrezselyemzöld,

Elkészítése: A céklát 1,5 órát sütjük, melegen együk.

Tormás céklasaláta

Hozzávalók: 6 sült cékla, joghurt, 2 kk reszelt torma, snidling,

Elkészítése: A céklát 1,5 órát sütjük, majd meglocsoljuk, tormás joghurttal.

Karfiol répaszósszal

Hozzávalók: kis fej karfiol,

öntete: 3 répa, víz, lenmagolaj,

Elkészítése: A karfiolt 40 percig főzzük. Közben a répát kis vízben megpároljuk, turmixszoljuk, elkeverjük olajjal, majd leöntjük vele a karfiolt. 10 percig sütjük.

Karfiol

Hozzávalók: karfiol, 3 paradicsom,

Elkészítése: Együtt pároljuk 45 percig,

Sült brokkoli

Hozzávalók: brokkoli,

Elkészítése: Tepsibe tesszük a brokkolit, kis vizet alá, majd 180 fokon lefedve 1,5 órát sütjük,

paradicsommártással tálaljuk. Gerson

Fűszeres brokkoli

Hozzávalók: 2 csokor brokkoli, 6 gerezd fokhagyma, fél hagyma, kapor, 2,5 dl alaplé,

Elkészítése: A hagymákat vízben megpároljuk, hozzátesszük a többit, és 25 percig pároljuk.

Zöldbabos brokkoli

Hozzávalók: brokkoli, zöldbab, 2 körte,

öntete: citromlé, lenmagolaj,

Elkészítése: Kis vízben megfőzzük a brokkolit és a zöldbabot, és a vízben hagyjuk kihűlni. Ezután hozzáadjuk a körtekockákat, és öntetet rá. Zöldsalátával, tálaljuk.

Brokkoli

Hozzávalók: 2 fej brokkoli, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 kaliforniai paprika, 2 kk citromlé, kapor,

Elkészítése: A hagymákat kis vízben 10 percig pároljuk, majd 20 perc múlva hozzáadjuk a paprikát, 10 perc múlva a brokkolit, végül citromlevet, kaprot.

Gyümölcsös káposzta

Hozzávalók: 1 fej lilakáposzta, 10 dk mazsola, 10 dk sárgabarack, meleg vízben áztatni, 2 édes alma,

öntete: almaecet, méz, kevés víz,

Elkészítése: A lilakáposztát kis vízben félig puhára főzzük,

A gyümölcsös káposzta mellé héjában sült krumplit adunk.

Krémesített káposzta

Hozzávalók: fehér káposzta, 1 fej hagyma,

öntete: 2 ek joghurt, 1 mk kapor,

Elkészítése: kis vízben megpároljuk a káposztát, és a hagymát, és leöntjük kapros joghurttal.

Paradicsomos káposzta

Hozzávalók: kis fej káposzta, 1 fej hagyma, 1 édes alma, 5 paradicsom,

joghurt, zabpehely, petrezselyemzöld,

Elkészítése: a káposztát ropogósra pároljuk. A hagymát, almát, paradicsomot pürésre főzzük, majd összekeverjük. Sütőben 35 percig sütjük.

Párolt káposzta

Hozzávalók: 50 dk káposzta, 15 dk répa, 15 dk hagyma, 4 zellerszár, kapormag,

Elkészítése: a káposztát 10 percig előfőzzük. Jénaiba lerakjuk a répát, hagymát, zellert, erre az előfőzött káposztacsíkokat, kis víz, kapormag, majd 180 fokon 40 percig sütjük.

Lilakáposzta

Hozzávalók: fél fej lilakáposzta, 3 kk almaecet, 3 fej hagyma, 2 babérlevél, kevés alaplé, 3 alma, 1 kk méz,

Elkészítése: Lassú tűzön pároljuk egy órát, fél óra elteltével hozzáadjuk az almát, mézet.

Almás lilakáposzta

Hozzávalók: fél lilakáposzta, savanyú alma,

öntete: 1 narancs leve, almaecet, méz,

Elkészítése: Tepsiben rétegezzük, káposzta, alma, ráöntjük, az ecetes levet, lefedve 180 fokon sütjük. Megkeverjük, második melegítés után finomabb.

 

A vesebetegségek jang jellegű betegségek és a kiválasztó rendszer legtömörebb részét támadják meg, míg a hólyagbetegségek inkább jin jellegűek és a húgyúti rendszer kiterjedt, üreges részén lépnek fel. Ezért az egyensúly helyreállítása a vesebetegségeknél enyhén jin jellegű, hólyagproblémák esetén enyhén jang jellegű étrenddel ajánlott. Az egészség helyreállításának lényeges eleme még, hogy minden falatot alaposan rágjunk meg. Még az italokat is lassan kortyoljuk, alaposan keverjük el a nyállal, majd csak ezután nyeljük le. Ezenkívül minden italt melegen vagy forrón fogyaszunk, és kerüljük a hideg italokat. Nagyon fontos szabály, hogy csak akkor igyunk, ha kifejezetten szomjasak vagyunk. A rizslé fogyasztása különösen ajánlott, melyet naponta vagy gyakran fogyasszunk italként. Ez a barnarizs főzésekor kerül az étel felszínére. Gyakran kis adagokban fogyasszunk szezámolajon pirított, chenszósszal ízesített szeletelt sárgarépát, ami a vese és a húgyhólyag működését javítják.

Gabonafélék – 50-60%-nyi teljes szemes gabona, elsősorban kuktában főzött barnarizs vagy árpa, alkalmanként ehetünk kölest vagy egyéb szemes gabonafélét. Viszont hasznos táplálék a hajdinadara alkalmi fogyasztása. Azonban ajánlatos minimalizálni a kukorica mennyiségét. Hetenként kétszer-háromszor fogyaszthatunk élesztő nélküli kenyeret, vagy teljes búza vagy rozslisztből készült kenyeret. Ugyancsak hetenként kétszer-háromszor főzzünk együtt a gabonával hüvelyeseket, mint például adzuki babot vagy vörös lencsét.

Leves – 5-10%-nyi leves. A levesbe főzzünk gyökérzöldségeket vagy leveles zöldséget, esetleg algát. Heti kétszer-háromszor főzhetünk a levesbe teljes lisztből készült tésztát, például hajdinametéltet. Ebből a levesből napi 1-2 csészével fogyaszthatunk.

Zöldségek – 20-30%-nyi zöldség, különféleképpen elkészítve. Alkalomként gabonát vagy hüvelyeseket is főzhetünk bele. Azonban friss, nyers salátát egyáltalán ne együnk, csak kevés házilag fermentált savanyúságot, és a salátákat két-három percig főzzük forró vízben. A zöldségfélék közül naponta fogyasszunk mérsékelt mennyiségben gyökérzöldségeket: sárgarépát, fehér retket, de kemény, leveles zöldségeket is ehetünk. Pirításhoz és sütéshez ne használjunk olajat, néha egyszer-egyszer alkalmilag, mérsékelt mennyiségben élhetünk vele.

Hüvelyesek – 5-10%-nyi hüvelyes és babkészítmény. Gyakoribb fogyasztásra az adzuki bab és egyéb apró szemű hüvelyesek ajánlottak, mint a lencse; hagymával, sárgarépával, kemény sütőtökkel elkészítve. Mérsékelt mennyiségben fogyaszthatjuk tofuval vagy gabonafélékkel együtt elkészítve.

Alga – 5%-nyi tengeri alga. Kis mennyiségben, rendszeresen mindegyik főtt tengeri algát ehetjük. A vesebetegeknek különösen az arame és a hiziki, hólyagpanaszokra pedig a nori fogyasztása ajánlott. A tengeri algát levesben, zöldségételben, babfélék mellett vagy önálló fogásként is felszolgálhatjuk.

Állati eredetű élelem – Minden állati élelem, még a hal fogyasztását is korlátozzuk. Ha mégis kívánjuk a húst, kevés gyömbérrel ízesített pontylevest fogyaszthatunk.

Gyümölcsök – Minden nyers gyümölcs, gyümölcslé és gyümölcsdesszert kerülendő, helyette kevés főtt gyümölcsöt, főtt almát, főtt őszibarackot ehetünk. Természetes édesítőt csak ritkán vagy egyáltalán ne használjunk, azonban sütőtököt, káposztát és egyéb édes főzelékféléket különféleképpen elkészítve naponta is fogyaszthatunk.

Olajos magvak – Kerüljünk mindenféle nyers olajos magot, mint dió, mogyoró, stb. Alkalmanként ehetünk pirított magvakat, szezámmagot, napraforgómagot, tökmagot. Mérsékeljük a szokásos ízesítők használatát. A só fogyasztást mérsékeljük, a legtöbb ételt csak alig sózzuk meg.

 

Akik nagy mennyiségben fogyasztják a többszörösen telítetlen növényi olajakat, különösen margarin, és szendvicskrém formájában, azokat jobban fenyegeti a szívroham és a rák veszélye. A denaturált és hidrogénezett termékeknek semmi köze a természeteshez, ezért semmiképpen nem szolgálja az egészségünket, sőt, nagyon hozzájárul a már meglévő máj/epehólyag állapotának rosszabbodásához. Az étolajnál már az egyszerű teavaj is jobb, különösen jó a tisztított vaj. A margarin és a szendvicskrémek valójában hidrogénezett többszörösen telítetlen zsírsavak. A hidrogénezés nagyon káros eljárás, mely során immun károsító szintetikus zsír keletkezik, ami a vérkoleszterinszintjét megemeli. Így ha tehetjük mi magunk készítsük el szendvicskrémeinket a sokféle zöldségekből.

Olívás vajkrém

Hozzávalók: 10 dk vaj, 1 dl olívaolaj, olívabogyó,

Elkészítése: A felpuhított vajat habos krémmé keverjük az olajjal, majd beleszórunk pár szem olívabogyót. Csavaros kis üvegbe tesszük, és fogyasztásig a hűtőben tartjuk. Így elkészítve az olaj nem emeli meg a koleszterinszintet.

Lenmagos vajkrém

Hozzávalók: 10 dk vaj, 1 dl lenmagolaj, 1 kk lenmag,

Elkészítése: A felpuhított vajat habos krémmé keverjük a lenmagolajjal, majd kis lenmagot szórunk bele. Ezt is kis üvegben, hűtőben tároljuk.

Szardellás olajbogyókrém

Hozzávalók: 1 szardella konzerv, 20 szem fekete olajbogyó, 1 ek kapribogyó, 1 kk citromlé, 1 gerezd fokhagyma, fél mk őrölt bors, 1 ek olívaolaj,

Elkészítése: Az olaj kivételével az egészet turmixszoljuk, majd a végén annyi olajat tegyünk hozzá, hogy sima, sűrű krémet kapjunk. Ez a pástétom igen hatékony segítséget nyújt keringési zavarokra, ízületi bántalmakra, légzési nehézségekre, lábadozásra.

Sült zsír

Hozzávalók: 2 ek olívaolaj, 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 50 dk vaj, 1 kk mustár, 1 mk só, 1 mk kurkuma,

Elkészítése: Az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymákat, a vajat kikeverjük a fűszerekkel, majd az összes hozzávalót krémesre összedolgozzuk. Csavaros üvegbe téve a fogyasztásig a hűtőben könnyen tárolhatók. Érdemes nagyobb mennyiséget készíteni, majd szétadagolva a mélyhűtőben tárolni.

 

Reggel az üres gyomorba – alma-répalé,

reggeli — zabkása,

tízórai — 1 szelet rozskenyér mártogatóssal

ebéd — rizsleves, főtt, sült, vagy tört krumpli, 1-2 frissen, kis vízben főtt zöldséggel,

uzsonna — esetleg párolt vagy nyers alma, 1 szelet rozskenyér,

vacsora — ugyanaz, mint délben

reggelire

Alapreggeli

Hozzávalók: 1,5 dl zabpehely 3,5 dl forró víz, 2 kk méz, beáztatott aszalt gyümölcs (mazdola, datolya, kókusz)

Elkészítése: A zabpelyhet forró vízben 2-3 órát áztatjuk, majd lassan felforraljuk, 8-10 percig főzzük, közben megkeverjük, és alma vagy narancslével tálaljuk.

Zablisztes sütemény, mint nasi

Hozzávalók: 4 csésze zabliszt, 2 reszelt répa, mazsola, méz,

Elkészítése: Az egészet összekeverjük, tepsibe öntjük és 120 fokon 45 percig sütjük. Joghurttal tálaljuk.

Kapros répa mártogató rozskenyérre

Hozzávalók: 50 dk répa, 2 ek joghurt, 2 ek kapor v 2 kk szárított, 2 ek citromlé, 1 mk lenolaj,

Elkészítése: A répát lereszeljük, kis vízben megfőzzük, többivel turmixoljuk. Salátára, főtt zöldségek mellé, vagy kenyérre kenve tálaljuk. Hűtőben eláll.

Paprikamártás rozskenyérre

Hozzávalók: 2 kaliforniai paprika, 5 dl joghurt, 1 mk paradicsompüré,

Elkészítése: A paprikát lereszeljük, kis vízben megfőzzük, krémesre turmixoljuk. Salátára, főtt zöldségek mellé, vagy kenyérre kenve tálaljuk. Hűtőben eláll.

ebédre

Krumpli és répa variációk

Burgonyatorta

Hozzávalók: 50 dk héjában főtt burgonya, 1 répa, 1 kaliforniai paprika, 1 zellerszár, zabliszt,

Elkészítése: A krumplit megpucoljuk, pürésítjük. A répát, paprikát csíkokra, a zellert kockákra vágjuk, összekeverjük a pürével, liszttel, tortaformába tesszük, liszttel megszórjuk a tetejét, és 170 fokon 30 percig sütjük.

Hagymás burgonyatorta

Hozzávalók: 50 dk burgonya szeletek, 1 fej hagyma, joghurt, fokhagyma, petrezselyemzöld,

Elkészítése: A hagymát egy kis vízben egy órát főzzük, majd kis tepsibe rétegezzük, a krumplit, hagymát, fokhagymás joghurtot, petrezselyemmel, 2x, megismételjük, majd 180 fokon 1,5 órát sütjük. Ha kész, kiborítjuk, megszórjuk petrezselyemzölddel.

Póréhagymás sült burgonya

Hozzávalók:50 dk burgonya, 1 kis póréhagyma, finom zabpehely,

Elkészítése: A tepsibe szórjuk a zabpelyhet, rá a krumpli-póré reszeléket, és 180 fokon megsütjük, lepirítjuk. Főtt zöldségekkel, zöld salátákkal, paradicsommal tálaljuk.

Fokhagymás sült burgonya

Hozzávalók: 50 dk burgonyakarikák, lenmagolaj, fokhagyma,

Elkészítése: A burgonyakarikákat a jénaiban 180 fokon egy órát sütjük, majd tálalásnál leöntjük fokhagymás olajjal.

Póréhagymás sárgarépasült

Hozzávalók: 50 dk sárgarépa, 4 kis szál póré, 2 narancs leve, 5 dk mazsola,

Elkészítése: A répakockákat, póré karikákat tepsibe tesszük, rászórjuk a mazsolát, narancslével leöntjük, és 170 fokon 1,5 órát sütjük. A narancslevet kukoricaliszttel besűrítjük, majd mellé sült krumplit adunk.

Karfiol gyömbéres öntettel

Hozzávalók: 80 dk karfiol, 2 ek olaj, öntete: 1 ek almaecet, 1 kk gyömbér, 1 ek szezámmag, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek szójaszósz,
Elkészítése: A finomra aprított gyömbért, a mozsárban összetört szezámmagot, áttört fokhagymát elkeverjük szójaszósszal és ecettel. Karfiolt rózsákat az olajon 5 perc alatt állandóan kevergetve ropogósra sütjük, majd hozzáadjuk a gyömbéres keveréket, és még 2 percig még sütjük.

Sült zöldségek

Hozzávalók: 1 sütőtök, 4 fej vöröshagyma, 1 mk só, 2 dl víz,

Elkészítése: A sütőtököt kockára vágjuk, a hagymákat negyedeljük, jénaiba tesszük, majd 175 fokon egy órát sütjük, és fedő nélkül még 15 percig sütjük.

Hagymás burgonyapüré

Hozzávalók: burgonya, hagyma, víz,

Elkészítése: A krumplit a víz félig ellepje, 35 perc alatt puhára főzzük, majd pürésítjük. Főtt zöldségekkel, zöld salátákkal, paradicsommal tálaljuk.

Joghurtos hagymás burgonyapüré

Hozzávalók: burgonya, kis hagyma, joghurt,

Elkészítése: A krumplit a hagymával kis vízben puhára főzzük, majd a joghurttal pürésítjük. Főtt zöldségekkel, zöld salátákkal, paradicsommal tálaljuk.

Kelkáposztás burgonyapüré

Hozzávalók: 1 csokor kelkáposzta, 4 szem burgonya, 5 ek víz, 2 dl joghurt,

Elkészítése: A kelkáposztát 10 percig főzzük, hozzáadjuk a krumplit, együtt főzzük még 15 percig, majd a joghurttal pürésítjük. Főtt zöldségekkel, zöld salátákkal, paradicsommal tálaljuk.

Fokhagymás krumplipüré

Hozzávalók: 50 dk burgonya, 5 gerezd fokhagyma, 4 ek olívaolaj, 2 ek almaecet, 1 mk só,
Elkészítése: A krumplit sós vízben megfőzzük, forrón átnyomjuk. Ezután állandó keverés mellett hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, olajat, ecetet. Főtt zöldségekkel, zöld salátákkal, paradicsommal tálaljuk.

Sütőtökpüré

Hozzávalók: 1 sütőtök, vöröshagyma, joghurt,

Elkészítése: Kis vízben a hagymát megpároljuk, majd a tökkel pürésítjük, és belekeverjük a joghurtot. Főtt zöldségekkel, zöld salátákkal, paradicsommal tálaljuk.

Burgonyás répa

Hozzávalók: 3 szem burgonya, 6 szál sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 4 ek alapleves,

Elkészítése: a krumplit és a répát lassú tűzön 35 perc alatt puhára főzzük, áttörjük. Főtt zöldségekkel, zöld salátákkal, paradicsommal tálaljuk.

Paszternákos répa

Hozzávalók: 25 dk sárgarépa, 25 dk paszternák, öntete: 1 ek citromlé, lenmagolaj, 1 gerezd fokhagyma, kapor,

Elkészítése: A répákat kis vízben 30 perc alatt megfőzzük, majd összetörjük. Főtt zöldségekkel, zöld salátákkal, paradicsommal tálaljuk.

Fűszeres sárgarépa

Hozzávalók: 50 dk sárgarépa, öntete: 1 ek citromlé, 1 kk méz, lenmagolaj, menta, rozmaring,

Elkészítése: A répát egészben kis vízzel 30 perc alatt megfőzzük, majd melegen öntjük rá az öntetet. Főtt zöldségekkel, zöld salátákkal, paradicsommal tálaljuk.

 

Az a túlsúlyos aki áttér a teljes gabonaféléken, zöldségeken és más finomítatlan élelmiszereken alapuló étrendre, az számíthat a fogyásra. Az elhízottaknak két csoportja van: a nagyétkűek, sokat evők csoportja és a keveset evő túlsúlyosak csoportja

Nedvességet okozzák:

A túl sok nyers, hideg, édes, vagy a túl sok nyálkaképző étel. Vagyis a túl sok nyers gyümölcs, zöldség és gyümölcslé fogyasztása kioltja a lép-hasnyálmirigy emésztésének a tüzét, és híg, vizes állagú nyálkát, vagyis nedvességet okoz. A robusztus, túlmelegedett embereknek ez javára válik, de a legtöbb ember a mértéktelen nyers étel fogyasztásánál, gyengeség, fáradékonyság, vízszerű széklet, tünetei fordulnak elő. Ezért mielőbb korlátozzuk a nagyon édes és más nyálkaképző étel fogyasztását, valamint a hús, tojás, tejtermék, zsírok, olajok, diófélék, magvak, a finomított, erősen feldolgozott élelmiszereket, késő esti étkezést, a túlevést. A jégkrém nagyon káros, ez nagyban hozzájárul a hasi csomók, ciszták, daganatok, nedves állapotok kialakulásához.

Nedvességet szárító ételek

A részben keserű növények a megfelelőek számára, ilyenek a zeller, karalábé, spárga, mogyoróhagyma, fejes saláta, (a salátát a szembetegek kerüljék), továbbá a rozs, kukorica, adzukibab, zellerszár, tök, lucerna, nyers méz, római kamilla, nyers kecsketej,

A kínai orvoslás a súlycsökkenésre a keserű és csípős ízeket ajánlja, és korlátozza a sós, édes, és savanyú ételeket. Lényeges az ételek zsírtartalma éa vízhajtó hatása is. Kerülnie kell az állati termékeket, dióféléket, magokat a zsírtartalmuk miatt. Kettő kivétel azért van – a finomítatlan, hidegen sajtolt lenmagolaj, amit naponta az ételbe (2 kk olajat) öntünk, és a lenmag, amit ugyancsak fogyaszthatunk naponta (3 ek beáztatott lenmag egészben vagy daráltan.), mivel ezek javítják a renyhe bélműködést. Kerülje a margarinokat, szendvicsvajakat, és a többi olajat. A nehézkes, túlsúlyos egyének a félig megfőtt zöldségeket egyék. A spirulina nagyban hozzájárul a súlycsökkentéshez. Semmilyen gyümölcs nem jó, kivétel a citrom és a grapefruit, magostól, húsával, belső héjával együtt. Fogyasszon belőle naponta egyet. Ha fázik tőle, akkor ne egye. Alma, szilva, őszibarack, körte, bogyósok, narancs módjával, de főtten. Édesítők közül a nyers méz, stívia a jó. A kecsketejen kívül a többi tejterméket kerülje. Kerülje a sót is, helyette zöldfűszert használjon, római kömény, gyömbér, szegfűszeg, édeskömény, ánizs, csípős paprika. Például a petrezselyemzöld meggyorsítja a vizeletürítést, kiszárítja a vizes és nyálkás állapotot, elhízásra, duzzadt mirigyekre, epe és vesekövek kezelésére használják, erősíti a mellékvesét, jótékonyan hat az idegekre. Reggeli italként fogyasszon keserű gyógynövényeket. A mungobab, adzukibab főzetéből készült teával pedig fel lehet gyorsítani a fogyást. A gabonák közül a finomítatlan basmati rizs a legjobb, mert csípős. A finomított változata nem jó. A kukorica a vízhajtó hatása miatt hasznos, mivel kihajtja a szövetekben tárolt felesleges vizet. A barnarizs jó arányban tartalmazza az összetett szénhidrátokat, és a fehérjéket. A vércukorszintet egyensúlyban tartja, mivel a túlsúlyosak között elég gyakori az alacsony vércukorszint. Végül az almaecet. A természetes erjesztéssel készült almaecet a népi gyógyászat szerint is sok betegséget gyógyít. Melegít, átmeneti meleg energiaáramlást idéz elő a testben, ezzel megszünteti a vér pangását. Savanyú és keserű íze a zsíros étkezés által okozott torlódást a májban és a hasban megszünteti, a szervezetben lévő mérgeket kihajtja, semlegesíti, ezért jó az ételmérgezésre, hányásra. Enyhíti a nedves állapotokat, ödémát, túlzott nyálkatermelést, túlsúlyt, elállítja a vérzést, orrvérzést, eltávolítja az élősködőket az emésztőrendszerből. Így azok, akik toxikusnak, nehéznek érzik magukat jót tesz az ecetes-mézes víz, (2,5 dl víz, 1 kk ecet, 1 kk méz). Azonban a laza, vízszerű széklettel, gyenge emésztéssel, gyengeség, reuma, izomsorvadás esetén tilos a fogyasztása.

Fontos: A nedves elhízásra jótékonyan hat a testmozgás.

 

 

Az erőlevesek egykor fontos szerepet töltöttek be az életünkben, mivel az ünnepi ebéd egyik fogása volt. Ez a kihalófélben lévő szokás nemcsak nálunk, hanem Kínában is nélkülözhetetlen étel. Hetente egyszer ők is főznek húslevest, amit idényjellegű zöldségekből és fűszernövényekből készítenek. Az igazi erőleves jellemzője a hosszú, általában négy óra főzési idő, melyet mi elfoglalt háziasszonyok már ritkán vállalunk. Az erőlevesek pedig ma is a legtökéletesebb táplálék a lábadozók és idősek számára. A kínai felfogás szerint a hosszan, lassan főzött erőleves átveszi mindazt a meleget, amelyet elkészítéséhez felhasználnak, ugyanis az erőleves és benne főtt zöldségek a legyengült szervezeteknek megkönnyíti az értékes tápanyagok felvételét. A folyadék a jint erősíti, a meleg pedig a jangot, így egy tányér meleg levessel mindkét energiát erősítjük. Általában az emésztés energiaveszteséggel jár, de az erőleveseket a szervezet azonnal hasznosítani tudja. Lényege, hogy az élelmiszerek energiáját kivonjuk, ha több anyagot főzünk bele, akkor a jint támogatjuk, ha kevesebb az összetevő, akkor a jangot. A kis mennyiségű húsból nagyobb energiamennyiséget nyerhetünk. A levest mindig főzzük zománcos edényben, és mindig akkor vegyük le a fedelét, amikor már kihűlt a leves. Tálaláskor a kis adagokat mindig külön-külön melegítsük fel.

 

Az újszülöttek, kisdedek tápláléka leginkább az édes zöldség és gyümölcs, sárgarépa, sütőtök, kölespehely, búzadarából készül ételekből áll, melyek mind a Föld elemet erősítik.

A kisgyermekkorra a sok mozgás jellemző, ezért kimerítő mozgásokhoz már szükségük van több Fa elemre. Ennek megfelelően az olyan Fa elemet tartalmazó ételek fogyasztására javasolt, mint az enyhén savanykás gyümölcsök, melyek elősegítik az energia kiegyensúlyozását. A kisgyermekeknek a kiegyensúlyozott Fa elem a megfelelő. A nyugodt, flegmatikus gyerekeknél a Fa elem energiájának a túltengésében szenvednek. Míg a hiperaktív, szélsőségesen nyugtalan gyerekek kiegyensúlyozatlansága is a Fa elem kibillenéséből ered. Mindkét csoporthoz tartozókon segít, ha a Fa elemhez társított Fa/frissítő táplálékokat fogyasztanak. Mint a savanykás kompótok, nyers alma, citromos víz, almaecetes víz, melyek segítenek helyreállítani a Fa elemet, és biztosítják az energia szabad áramlását.

Dacos serdülőkor a pubertás, felnőtté válás korszaka, ilyenkor a hormonok hatalmas munkát fejtenek ki, és a Tűz elemre nagy nyomás hárul.

 

 

A hasmenés a szervezet természetes reakciója, mivel a test így tisztul meg a túlzott mennyiségtől, vagy az egészségtelen ételektől. A kínai orvoslás a hasmenésnek hideg és meleg jegyeit különbözteti meg.

Hideg hasmenés

tünetei – vízszerű széklet, hidegrázás, fehér, nedves nyelvlepedék,

specifikus gyógyszere – cayenne bors, fahéj, koreai ginseng, gyömbér, szerecsendió, gesztenye, tojás, 

 

Meleg hasmenés

tünetei – a széklet égő érzésű széklet, sárga vizelet, sárga lepedékes nyelv, irtózik a melegtől, kívánja a hideg italokat,

specifikus gyógyszere – kölesnyákleves, tofu, mungobab, datolya, ananász, majoránna, borsmenta, csalántea. Napjában 4-5-ször egyen, alaposan rágjon meg minden egyes falatot. Jó még a rizs, árpa, zabkása, vagy nyák.

 

A hasmenés mindkét fajtájának gyógyszere az árpaleves és a rizsleves. Kiegészítő ételei lehetnek még — fokhagyma, póréhagyma, zöldbab, padlizsán, gomba, szilva, olajbogyó, napraforgómag, adzukibab fogyasztása. Kimondottan ajánlott az idült hasmenésre, ha emellett bő, sárga a vizelete — sárgarépa, hajdina fogyasztása.

Kerülendő ételek – méz, spenót, tehéntej, szilva, szezámmag, olajok,

 

A hagyományos kínai orvoslás szerint a diabétesz kezelése megegyezik a jin hiányos szindróma kezelésével. Így

(1,) Kerüljük azokat a táplálékokat, amelyek a cukorbajt okozták, mivel ezek megterhelik a májat, és gyengítik a hasnyálmirigy működést. Így

— korlátozzuk a zsíros, olajos ételeket (hús, tojás, sajt, vaj, túl sok olaj),

— mellőzzük a denaturált élelmiszereket (fehér liszt, fehér cukor),

— a szintetikus, hidrogénezett zsiradékokat (szendvicsvajak, margarin),

— izgatószereket (kávé, tea),

— kémiai adalékokat (E-),

— a nagyon, édes, sós, fűszeres fogásokat,

— mondjunk le a késő esti étkezésekről,

— és a bonyolult ételkombinációkról.

(2,) Fogyasszunk minél többet az alábbi ételek közül, mivel ezek erősítik a hasnyálmirigyet, szabályozzák a vércukorszintet, és javítják a folyadék anyagcserét.

gabonafélék – köles, barnarizs, zab, teljes búza a korpával,

hüvelyesek – mungobab, csicseriborsó, tofu,

zöldségek – zöldbab, sárgarépa, retek, spenót, spárga, articsóka,

gyümölcs – citrom, grapefruit, áfonya, körte, avokádó,

klorofilltartalmú – búzafűlé, árpafűlé, spirulina, klorella, folyékony klorofill (Evergreen),

gyógynövény teák – pitypanggyökér és levél, cickafark levél, áfonyalevél,

édesítők – édesgyökértea, sztívia por és kivonat (sunrider suncare), Ezeken kívül minden szintetikus édesítőszert kerüljön, mivel pangást okoz a májban.

állati eredetű ételek — kecsketej, joghurt, csirke, liba, marhahús levesben,

 (3,) A gyakori, kis adagokat együnk (4-5-szöri étkezés), mivel serkentik az inzulin termelést.

(4,) A bróm, mangán, cink szabályozza a vércukorszintet, ami megtalálható a teljes gabonák héjában, korpája gazdag szilícium forrás, ami javítja a lép-hasnyálmirigy működést.

(5,) Az ásványi anyagok felszívódását a klorofillal tehetjük hatékonyabbá. A diabétesz általában savas vérrel, általános toxicitással, és különböző gyulladásokkal jár együtt, ezért a klorofill a lúgosító, méregtelenítő, gyulladás csökkentő, sejtmegújító hatásával ezt segíti. Ilyen magas klorofilltartalmú ételek a búzafűlé, árpafűlé, spirulina, klorella.

(6,) Az élénk testmozgás ugyanolyan fontos, mint a diéta, mivel csökkenti az inzulin szükségletet, és javítja a keringést.

A hagyományos kínai diagnosztikai módszerek segítségével már jóval a súlyos betegségek fellépte előtt felismerhetjük a vese működés zavarait, és megtehetjük a korrekciós étrendi változtatásokat. Az egészséges egyénekben biztosítékot nyújtanak a vesebajok kifejlődése ellen, míg azokban is elejét veszik mindenféle komolyabb nyavalyáknak, akik már betegek. Itt a jin/jang betegség együtt jelenik meg.

Szemek alatti táskák megfigyelése

A hagyományos kínai orvoslás szerint  a vese megfelelője a szemek alatti terület. Ezen a területen a bőr sötétes vagy fekete elszíneződése jelzi a vesepangás és mérgezett vér jelenlétét, ami a veseműködés zavarának eredménye.

Vízfelesleg okozta táskásság – A szem alatti táskáknak az egyik típusa folyadékraktárként szolgál, amely a folyadékfeleslegnek köszönhető, és a veseszövetek duzzadását jelzi, és gyakori vizeléssel jár együtt. Ehhez az állapothoz vezet mindenféle folyadékok, gyümölcsök, gyümölcslevek túlzott fogyasztása. A vízfelesleg okozta táskásság könnyen korrigálható a folyadékfogyasztás csökkentésével.

Nyálka okozta szemtáskák – A másik típus nyálkaraktárként szolgál, ami viszont a zsír- és nyálka felhalmozódást jelzi a veseszövetekben, azonban nem feltétlenül társul hozzá gyakori vizelés. Ha a nyálka-típusú szemtáskákon kis pattanások vagy sötét foltok jelennek meg, akkor a veseszövetekben felhalmozódott zsír és nyálka kőképződést jelez. Ha a szemtáskák állandósulnak, a nyálka felhalmozódás a húgyvezetékben, a hólyag falán és az ivarszervekben, a nőknél a petefészekben, a petevezetékben és a méhben, a férfiaknál pedig a prosztatában történik, ami ezen a területen a bakteriális aktivitás fokozódását, gyulladásokat, viszketést, hüvelyfolyást, petefészekcisztát, legrosszabb esetben tumor képződést, majd rákot okoz. A nyálka okozta szemtáskák eltüntetéséhez minden nyálka- és zsírképző élelmiszer fogyasztásának korlátozása szükséges. Ilyenek a tejtermékek, húsfélék, cukrok, finomlisztek és mindenfajta olaj. Az ilyen típusú szemtáska lassabban tisztul fel, mint a vizes.

Mindkét típusú táskásság – utal a vese, a hólyag és a kiválasztó rendszer zavaraira, egyúttal egyenes következménye a fizikai és szellemi vitalitás hanyatlásának. Túlterhelődnek a szervrendszerek, fáradtság, renyheség, feledékenység, döntésképtelenség és a tiszta ítélőképesség elvesztése alakul ki.

Fül megfigyelése

A fül, amely vesealakot formáz, ugyancsak tükre a húgyúti szervek belső állapotának, és alapos vizsgálatot igényel. A vizuális diagnosztikában a jobb szem és környéke a jobb vesével, a bal szem és környéke a bal vesével áll összefüggésben. A sötétedés, a duzzadtság, a feszesség viszonylagos foka és egyéb jelek mutatják, melyik vese állapota súlyosabb.

Fülcimpa szegélyének pirossága – utal a vese túlzottan jin állapotára, ami a cukor, tejtermékek, gyümölcsök és gyümölcslevek túlzott fogyasztásának eredménye.
Zsíros fül – az olaj, zsír és egyéb erős jin élelmek túlfogyasztása szintén megterheli a vesét, és ez a zsíros tapintásában nyilvánul meg.
Májfoltok és szemölcsök megjelenése a fülön – nyálkalerakódásokat jeleznek a vesében, amelyek oka az állati fehérje felhalmozódása a szervezetben. A bal fül a bal vese, a jobb fül a jobb vese állapotát mutatja, és e rendellenességek helye pontosan tükrözi, hogy hol van a zavar a vesékben.
Dudorok és pattanások a fülön – zsírlerakódás és vesekőképződés jelei.
Süketség – gyakran zsírfelhalmozódást jelez a vesében.
Túlzott fülzsírtermelődés – utal a húgyvezetékben történő zsírfelhalmozódásra.

A testünknek szüksége van a cukorra, mert táplálja az életfolyamatok örök tüzét. A természetes cukrok az ételekben könnyen felszívódnak, és az ásványi anyagok segítségével beépülnek a szervezetbe. A finomított és koncentrált cukrok viszont gyorsan, nagy adagokban kerülnek be a vérkeringésbe, ami nagy megrázkodtatás okoz a gyomornak és a hasnyálmirigynek. Például a testből eltűnik a kálcium, ami csontproblémákhoz vezet. Vagy az emésztőrendszer legyengül, nem tudja megfelelően megemészteni és feldolgozni az ételt. Ez vércukorzavarokkal és megint csak cukor iránti sóvárgással jár.

Tény és való, hogy a finomított cukrok rendkívül nagy erőt adnak, de sajnos függőséget is okoznak, sőt betegségekhez, boldogtalansághoz vezet. Kis adagban a cukor gyógyszer, azonban nagy mennyiségben elhízást, cukorbetegséget, magas vérnyomást, szívbajt, vérszegénységet, immunhiányt, fogsuvasodást, herpeszt, kandidafertőzést, később csontritkulást, daganatokat okoz, férfiaknál nem egy esetben impotencia kialakulásához vezet.

 

 

Tegyük rendszeres szokásunkká, hogy reggel felkelés után, még s reggelink előtt egy fél órával megiszunk egy pohár alma-sárgarépalét! Kettő alma és kettő szál sárgarépa elegendő erre. Ha frissen lecentrifugáztuk, azonnal igyuk meg,

Alma (édes/savanyú íz)

Az alma és az almalé egyformán tisztít, jótékonyan hat a májra és az epehólyagra, megpuhítja az epekövet. Húsít, enyhíti a meleget, szárazságot nedvesít, jin nedveket állít elő. Tüdő melegét csillapítja, védi a tüdőt a dohányfüsttől. Ezenkívül étvágygerjesztő, javítja az emésztést, gátolja az erjedést, . Pektintartalma eltávolítja a koleszterint, és a mérgező fémeket. Jótékonyan hat az alacsony vércukorszintre, és az érzelmi fásultságra.

Sárgarépa (édes íz)

Semleges hőhatású, erősíti a léphasnyálmirigyet, javítja a máj működését, serkenti a méreganyagok kiürülését, vízhajtó, oldja a lerakódásokat, köveket, daganatokat. Megszünteti az emésztési zavarokat, gyomorsavtúltengést, gyomorégést, sőt a mandulagyulladást és a reumát is. Ezenkívül gyógyítja a farkasvakságot, megszépíti a bőrt, stb.stb. A felsorolt állapotok esetén is együnk naponta 15 dk sárgarépát vagy igyunk meg 2-3 dl répalevet. Mindig üres gyomorra kell inni, de nem többet. Nyugodtan keverhetjük almalével.

Amikor a máj folyamatosan pang, akkor az epében üledék keletkezik. Kőre, homokra vagy sárra emlékeztető lerakódás gyűlik össze. Az eltömődött epehólyag kevesbé hatékony, sőt később az epevezetékbe beágyazódott kő okozhat komoly és heves problémákat. Üledék lehet az epehólyagban, ha rossz az emésztés, puffadás, időszakos fájdalom jelentkezik a bordaív alatt, feszültség a váll és a lapocka között, mellkasi fájdalom, keserű szájíz.

Fontos:

Az epehólyag tisztítás alatt kerülni kell telített zsírokban gazdag ételeket, zsíros húsokat, tejtermékeket, tojást, földimogyorót, dióféléket, magokat, helyette gabonaféléket, zöldségeket, gyümölcsöket, babféléket fogyasszunk. Az ilyen étrend mellett fokozatosan kitisztul az epehólyagunk.

(1.) Sietteti az epekő távozását a citrom, körte, pasztinák, tengeri növények és a kurkuma fogyasztása.

Vagy

(2.) 21 napon keresztül együnk meg mindennap az étkezések között napi 1-2 retket, mellette igyunk 5 csésze római kamilla teát.

Vagy

(3.) Két hónapon keresztül a hét hat napján egy nap szünettel, együnk meg az ételünkbe keverve 5 kk lenmagolajat. Ez lassú, enyhébb változata az öblítésnek.

Vagy

(4.) Reggeltől elosztva együnk meg 5 almát, közben gyümölcslét, gyógynövényteát igyunk, majd lefekvés előtt 2/3 csésze olívaolajat keverjünk el 1/3 csésze grapefruitlével, lassan elkortyolgatjuk, majd azonnal lefekszünk, jobb oldalunkra fekszünk, jobb lábat felhúzva. Reggel minden kő eltávozik a széklettel együtt. Ezzel azonnali hatást érünk el., és hétvégén alkalmazzuk.

Vagy ami a májból is eltávolítja az üledéket.

(5.) Üres gyomorra együnk meg 2 ek olívaolajat, majd 2 ek citromlevet, és ezt 5 egymást követő napon tegyük meg.

 

 

 

Egy kedves olvasóm érdeklődött arról, hogy mi a helyzet az ekcémával, gyógyítható-e az életmód és étrend megváltoztatással. Igen, azonban hosszadalmas kezelésre számíthatunk. A hagyományos kínai gyógyászat szerint az ekcéma a nedvesség és a hőség felszaporodása a testben, ami származhat kívülről a külső nedvesség és hőség ártó hatása következtében, vagy pedig belülről is, ami rendszerint a táplálkozási hibák következtében alakulnak ki, súlyos, összetett problémákat okozva. Ilyenek az asztma, szénanátha, hátfájás, idült székrekedés, menstruációs görcsök, stb. Az ekcéma és az asztma szorosan kapcsolódnak egymáshoz, ugyanis a tüdőnek és a bőrnek is szoros a kapcsolata. A nedvesség felszaporodásának oka lehet a rossz gyomorműködés, hiszen a forróbb energia könnyen átalakulhat nedves hőséggé, ami károsítja a bőrt, de károsító hatással van a tüdőre is, így alakul ki az asztma. A szénanátha már a tüdő és a vese energiahiányára utal, ezt bizonyítják a nyaranta kialakuló megfázások és hörgőgyulladások. Az ekcéma önmagában meleg és száraz formában mutatkozik meg, és amikor esténként rosszabbodik, az a vér vagy jin hiányra mutat, erre a száraz bőr, kipirult arc, székrekedés utal. Amikor pedig hátfájással együtt jelenik meg, akkor következtethetünk a vese jin gyengeségére is, melynek hiánya aláaknázza a májműködést, energiapangást okozva, ami általában menstruációs görcsöket, fáradtságérzetet okoz, mivel a vérhiány aláássa ilyenkor a szervezet energiáját. A probléma lényege ebben az esetben vér és a vese jin hiánya, ami a pangó nedvesség és a hőség hatására jött létre a bőrben és a tüdőben. Ezt az állapotot még súlyosbíthatják a máj energiapangása is. Mivel az ekcéma igen összetett, ezért a kezelését nagyon óvatosan kell végezni. Mindenképpen törekednünk kell az egyensúly megtartására, vagyis a nedvesség feloldására, a hőség kiűzésére, a vér és jin erősítésére, a gyomor, a tüdő és a veseműködés kiegyensúlyozására a pangó májenergia zavartalan áramlásának biztosításával. Fontos a kiegyensúlyozott étkezés, mellette hasznos a sportolás és a pihenés is. Kerüljük a süteményeket, kekszeket, mert ezek fogyasztása csak fokozzák a nedvesség és a hőség keletkezését.

Amikor az életkor előrehaladtával folyamatosan csökken a szövetek kovasav tartalma, akkor különösen nagy segítséget nyújt a köles rendszeres fogyasztása, ami főként a bőr ráncosodásában, a kötőszövetek gyengeségében, visszerességben, aranyérben, porckorong sérülésekben, tartási problémákban, vérellátási zavarokban, szédülésben, fáradtságban, ekcémában, fogsérülésekben, ízületi sérülésekben, ízületi gyulladásokban, a körmök törékenységében segít, de az értelem és az idegrendszer gyengülésében, vagy az allergiás tünetek esetén is javulást hozhat. Rendszerint gyorsabban gyógyulnak az olyan gyulladásos állapotok, mint például a vese és hólyaggyulladás, a különböző tüdőbetegségek, mint a hörgőgyulladás, asztma, szénanátha, mivel a köles síkossá teszi a nyálkahártyát, növeli a szövetek rugalmasságát és ellenálló erejét. Sokat segíthet a lép megbetegedése esetén, de alapvető szerepet tölt be a candidás betegek diétájában is, mivel a köles az egyetlen lúgosító hatású gabonaféle, amely gátolja, és nem támogatja a tápcsatornában megtelepedett gombák szaporodását. A köles a Föld ásványanyagokban leggazdagabb gabonája. Azonkívül, hogy igen sok kovasavat tartalmaz, mellette fluort, ként, foszfort, vasat, magnéziumot, káliumot, cinket, és különösen gazdag B vitamint tartalmaz, ami messzemenő hatást gyakorol az idegrendszerre. A rendszeres köles fogyasztás a táplálkozási eredetű hiányállapotokban is képes javulást hozni, így a csonttöréseknél a kölest  rendszeresen kellene fogyasztani. Az ásványi anyagok, a nyomelemek és növényi hatóanyagok igen finom, csaknem homeopátiás formában vannak jelen a kölesben, melyek pozitívan hatnak a csontok és porcok egészségének visszaállításában. A kölesben található kovasav, mint vízkötésű szilíciumdioxid különleges szubsztancia minden élő szervezet számára, hiszen nélküle egyetlen élő anyag, egyetlen szervezet sem tudna létezni. A kovasav mind a növényi, mind az állat és emberi szervezetben építő, illetve támasztó funkciót tölt be, ezzel biztosítja a rugalmasságot, a mésszel együtt pedig a kötőszövetek (csontváz, kötőhártya) szilárdságát. A rendszeres kovasav, illetve köles fogyasztás eredménye pedig a friss sima bőr, az erőteljes fénylő haj, sőt a fluorral együtt hatva gondoskodik az egészséges fogakról és szilárd körmökről is.

Veséink ebben a hónapban különösen érzékenyek, veszélyeztetettek, ezért figyeljünk a megfelelő étkezésre. Általában a krónikus fáradtság, és a gyenge erőnléti állapot utal a vesegyengeségre, így elmondható, hogy a legtöbb ember a veseműködése nagyon gyenge a főként rossz étkezési és életmódbeli szokások következtében. A hagyományos kínai orvoslás a krónikus fáradtságot az egészség és a betegség közötti átmenetnek tartja, ami a jelzi a test gyenge erőnléti állapotát, vagyis a vese (Víz elem) kimerültségét. Egészséges állapotban ugyanis a jin és jang energiák harmonikusan cserélődnek, vagyis minden szerv és szervrendszer megkapja a működéséhez szükséges energiamennyiséget. Nem úgy az erősen legyengült szervezetben, amikor a jin és jang tünetek egyszerre mutatkoznak, és ilyenkor zavar keletkezik a jin és jang optimális együttműködésében is, amire általában a test középső része fáradtsággal reagál. Ezért az olyan tünetek, mint az erős fáradtság, alacsony láz, száraz torok, fájó és duzzadt nyirokcsomók, izomfájdalmak, izomgyengeség, fejfájás, emlékezetkiesés, koncentrációs problémák, alvási zavarok, mind krónikus betegségeket jeleznek. Amikor ilyen egyensúlyhiányt észlelünk magunkon, akkor a legjobb amit tehetünk, ha egy hagyományos kínai gyógymódot jól ismerő szakemberhez fordulunk. A gyenge erőnléti állapot tünetei ugyanis arra utalnak, hogy a szervezet egyensúlyi állapota már hosszú ideje felbomlott. Ebben az esetben a szervezet természetes egyensúlyának helyreállítását a csak étrendváltoztatás már nem garantálja, mivel ez az állapot már egy nagyobb változási, átalakulási folyamatot igényel. Ugyanakkor jól tesszük, ha koncentrálunk a teljes életmódváltásra, több pihenésre, menjünk gyakrabban társaságba, akkor rendbe jöhetünk. Ezenkívül a test kiszárítása érdekében szükségünk van valamilyen testgyakorlásra, és a szervezet oxidgénnel való ellátására, azonban kerüljük a nedves környezetet, mivel az ugyancsak fáradtságot okoz. A kínai orvoslás szerint a növényi fehérje segít a vér erősítésében, és energiával tölti fel a testet, viszont a sok állati fehérje fogyasztása jelentős nyálkatermeléssel jár, ami nedves típusú rossz közérzetet eredményez. A testben nedvességet okoznak még a nyers, hideg ételek, ezért helyettük fogyasszunk főtt zöldségeket, vagyis süssük, főzzük, pároljuk meg őket. A vese és húgyhólyagfertőzések kezelése is mindig 1-3 napos böjttel kezdődik, ami ugyancsak meleg zöldséglevesek és keringés élénkítő (Lájftrim) gyógynövény koncentrátum fogyasztásából áll. Így a kedvetlenség, kimerültség és a gyengélkedés leküzdésére válasszunk mi is olyan meleg ételeket, amelyek a Víz elem, a vese és a Föld elem, a lép erősítését szolgálják. Például reggelire meleg kását, tízóraira egy csésze forró erőlevest, ebédre párolt zöldséget gabonafélével, uzsonnára egy tál meleg kompótot, vacsorára zöldséglevest fogyasszunk. Az erősítő étel lehet például a marhahúsleves, és ilyenkor minden ételünket a szokásosnál erősebben fűszerezhetjük ginsenggel, hagymával, fokhagymával, gyömbérrel, vagy csilivel.

A hűvösebb hónapokban a legmegfelelőbb táplálékokat a nehezebb, tartalmasabb levesek, és az élénkítő fűszerekkel, fokhagymával ízesített zöldségek, húsfélék jelentik. Ebben az időszakban fontos, hogy mindig meleg ételeket együnk, sült burgonya, sült tök, sült gesztenye, sült alma, és más sültek. A hangsúly télen mindig a melegítő jangételeken van, ezért kerüljünk minden nyers, hideg jin étel fogyasztását, mint a  nyers saláták, déligyümölcsök. A szervezetünknek a hidegben most több gabonafélére, melegítő fűszerre, sóra, olajos magra van szüksége. Sajnos azok hibásan gondolkodnak, akik a legnagyobb hidegben is délig kizárólag gyümölcsöt, gyümölcslevet fogyasztanak, amivel a szervezetüket továbbhűtik. A hidegben a megfelelő táplálékot a napi rendszerességgel elfogyasztott különféle gabonák, hüvelyesek, és az olajos magvak adják. Szintén fontos táplálékaink az olajos magvak hidegen préselt olajai. A meleg érzetet pedig a tűzenergia ételeinkbe történő bevitelével növeljük, azaz sütéssel, főzéssel, párolással. A táplálkozásunkat mindig az adott évszaknak megfelelő, és az adott földrajzi területen valóban elérhető, természetesen megtermő zöldségeket fogyasszuk, így télen az olyan télre eltett zöldségeket együk minél gyakrabban, mint a sárgarépa, pasztinák, zeller, cékla, fekete retek, káposztafélék, savanyított zöldségek. Így minden ezekből változatosan elkészített ételek megfelelőek, melegítőek lesznek a számunkra.

A vese és húgyhólyag (Víz elem) funkcióit erősítő, illetve a keringési rendszerének szabályozását segítő élelmiszerek:

(Víz/forrósító) párolt só, fahéj, csillagánizs, halféleségek, pisztráng, sonka, szalámi, felvágottak,

(Víz/melegítő) sertéshús, bárányhús, tojássárgája, padlizsán, mazsola, málna, köménymag, szegfűszeg, tökmag, szezámmag, tengeri só,

(Víz/semleges) köles, sárgarépa, szilva, szőlő,

(Víz/frissítő) csicseriborsó, lencse, szárazbab, árpa, búza, kelkáposzta, zöldbab, tejszín, vaj

(Víz/hűtő) szójaszósz, búzapehely, káposzta, vöröskáposzta, ásványvíz.

A barnarizs jótékony hatást gyakorol az egész emésztőrendszerre, mivel megnyugtatja és tisztítja. A kínai orvoslás a barnarizst tartja a legkiegyensúlyozottabb gabonafélének, édes íze, semleges energiája tápláló, gyomorerősítő, nyálkahártya bevonó, gyulladáscsökkentő, allergiaellenes hatása miatt. A főtt, sótlan rizs rendszeresen fogyasztva csökkenti a magas vérnyomást, almapürével fogyasztva pedig jótékony hatású a bélhurutokra. Az általános egészség állapotunkat megmutatja a rizs emésztésének képessége is, ugyanis sokunknál az évek múltával az életerő megfogyatkozik, ezért a barnarizs emésztésében nehézségek támadhatnak. Náluk a barnarizs huzamos fogyasztása esetenként okozhat szorulást, így számukra a basmati rizs a megfelelőbb gabonaféle, inkább ezt fogyasszák a barnarizs helyett.

 

 

Kuktában főzött barnarizs

 

Hozzávalók: 1 csésze barnarizs (Fém/frissítő), 2 csésze víz, 1 mk tengeri só (Víz/melegítő),

Elkészítése: Megmossuk és kuktafazékba tesszük a rizst, hozzáadjuk a sót, vizet és lassan felhevítjük. A sípoló jelzés után kis lángra állítjuk, majd még 50 percig főzzük. Ha elkészült, vegyük le a tűzhelyről és mielőtt kiengednénk a gőzt és kinyitnánk, hagyjuk 5 percig állni.  Nyáron időnként hosszú szemű rizst is használhatunk. Egy csésze nyers rizsből 3 csészényi főtt rizst kapunk. Egyszerre 3 csésze rizst is főzhetünk, mert a megmaradt rizs több napig eláll. Miután lehűlt, tegyük zárt edényben a hűtőszekrénybe.

 

 

Főtt rizs

 

Hozzávalók: 1 csésze barnarizs (Fém/frissítő), 2 csésze víz, 1 mk tengeri só (Víz/melegítő),

Elkészítése: A rizst megmossuk és lábasba tesszük, hozzáadjuk a vizet és a sót. Lefedjük, ha felforrt lassú tűzön egy óra hosszat főzzük, azonnal tálaljuk. Azonban a kuktában párolt rizs édesebb és több energiát ad, mint a főtt rizs. Esetenként a főtt rizst ehetjük úgy is, hogy főzés előtt enyhén megpirítjuk.

 

 

Puha barnarizs reggelire

 

Hozzávalók: 1 csésze barnarizs (Fém/frissítő), 5 csésze víz, 1 mk tengeri só (Víz/melegítő),

Elkészítése: A rizst krémszerűre főzzük, csak néhány szem marad egyben. Ha a kuktafazékban főzzük, és a víz túlforr, vegyük le a tűzről és hagyjuk lehűlni. Aztán megint tegyük fel és főzzük készre. Tápláló és ízletes reggeli étel. Különösen olyanoknak, akiknek nyelési nehézségeik vannak.

 

 

Aszalt szilvás barnarizs-krém reggelire

 

Hozzávalók: 1 csésze barnarizs (Fém/frissítő), 10 csésze víz, 0,5 csésze aszalt szilva (Fa/ semleges), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő),

Elkészítése: A rizst szárazon arany barnára pirítjuk, hozzáöntjük a vizet, beletesszük a szilvát, és felforraljuk. Fedő alatt takarékon addig főzzük, amíg a víz fele el nem párolog. Hagyjuk kihűlni, majd tegyük a pépet muszlin anyagba, kössük be, és préseljük ki a levét. Újra melegítsük meg a krémet és tálaljuk. Étvágytalanság esetén fogyasszuk. A pép önmagában is ízletes, de formálhatunk belőle kis gombócokat vagy reszelt sárgarépával is megpárolhatjuk. Ízletes reggeli étel, alkalmas azok számára, akiknek nehezükre esik az evés. A rizskrém sok ember életét mentette már meg, olyanokét, akik különben már nem tudtak táplálkozni. Köretként adhatunk hozzá főtt mogyoróhagymát, apróra vágott petrezselymet vagy pörkölt napraforgómagot.

 

 

Barnarizs zöldségekkel

 

Hozzávalók: 1 csésze barnarizs (Fém/frissítő), 0,5 csésze fehér retek (Fém/frissítő), 0,5 csésze sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 2 csésze víz, 1 mk tengeri só (Víz/melegítő),

Elkészítése: A rizst tegyük a kuktafazékba, hozzákeverjük a zöldségeket, majd a vizet, sót és megfőzzük, mint az egyszerű rizst. A só helyett tehetünk még a főzés előtt kis mennyiségű tamari szójaszószt, vagy a rizshez illő egyéb zöldségeket, mint zöldborsó, zöldbab stb. A lágyabb zöldségek, mint a hagyma vagy a zöld leveles zöldségek szétfőnének, ezért ezeket inkább ebből a fogásból hagyjuk ki. A zöldséges rizsbe tehetünk még szezámmagot, mandulát, fenyőmagot, azuki babot is.

 

A mák nemcsak élelmiszernövény, hanem kiváló hatású gyógynövény is. Régen az orvostudomány széles körben alkalmazta gyógyszerek alkotórészeként, így köhögéscsillapításra, görcsoldásra, vagy súlyos betegségekben érzéstelenítőként és fájdalomcsillapítóként. Ma főként a csontritkulás kezelésére használjuk, vagyis megelőzhetjük, ha hetente 3-szor fogyasztunk mákot, mákos ételeket. Általában ha az előrehaladott csontritkulásban szenvedők gyakrabban esznek mákos ételeket, akkor látványos javulásban lesz részük. Leginkább a mákot mézzel elkeverve fogyasztjuk, de számos étel készíthető belőle, mint például az olyan magyar különlegességek, mint a beigli, vagy a mákos guba, ezen kívül alkotóeleme a rétes, palacsinta tölteléknek, mákos tésztának, különböző kalácsoknak is. Töltelékként a darált mák akkor a legjobb ízű és állagú, ha felhasználás előtt összeforraljuk kevés tejjel és mézzel, vagy ízesítjük reszelt, kicsavart almával, mazsolával, sárgabarack dzsemmel, reszel citromhéjjal, sütőtökkel. A csontritkulás megelőzésére vagy az állapot javítására ugyancsak kedvező hatású a gyógynövényboltokban kapható mákolaj. Az eredmény meggyőző, mivel a mákolajjal kezelt csontritkulásos beteg csontozata már 12-16 hónapos kezelést követően normális értéket mutatott  A mákolaj az olívaolajjal egyenértékű olaj, ezért étkezési célra is felhasználható, vagyis 1-2 mokkáskanállal a salátákra csepegtetve. Ennek az olajnak csak egy hibája van, levegő hatására gyorsan romlik, avasodik. Ezért inkább a magunk készítette mákos ételeket fogyasszuk.

 

Gyömbért leginkább télen, hideg időben meghűlés elkerülésére fogyasszuk, mivel élénkéti a vérkeringést és így belülről melegíti a testet. A nyersen lereszelt gyömbér élénkíti a vér és a testnedvek keringését, segít fellazítani és feloldani a stagnáló toxikus anyagokat, cisztákat, daganatokat stb. Anyagcsere fokozó és serkentő, ezért igen jó hatással van a gyomorműködésre, belekre és a keringésre. Emésztési zavarokra, görcsökre, hányingerre, meghűlésre, influenzára kiváló orvosság, és serkenti az izzasztást is. Kis gyömbért mindig adjunk a húsos ételekhez is, mert ezzel segítjük a beleket a hús mérgező hatásának a kiküszöbölésében. Teakészítés egyszerű, mivel 3 gr reszelt gyömbért 4 csésze vízben 10 percig lassú tűzön főzünk, majd mézzel, citrommal ízesítjük. A gyömbér csípős-édeskés ízét, illatos aromáját hamar megkedveltük és ma már sok étel, ital nélkülözhetetlen alkotórésze lett. De magunk is készíthetünk gyömbérteát a magunk termesztette gumókból. Bármilyen hihetetlen, ezt a növényt könnyen lehet cserépben, szobai körülmények között nevelni. A frissen vásárolt, szerteágazó gumót feldaraboljuk, mégpedig úgy, hogy mindegyik gumórészen legyen néhány rügy, melyek szemölcsszerűen kidudorodnak. A gyömbér gyökerei vízszintesen fejlődnek, ezért egy közepesen mély tálba ültetjük, az alján legyenek vízelvezető lyukak. A tálat háromnegyedéig feltöltjük laza, tápdús, némi agyaggal dúsított földdel, majd erre fektetjük a gumót rüggyel felfelé. A tetejére mindössze 3 centis földréteg kerüljön, lenyomkodjuk a földet, majd meglocsoljuk. Üveglappal vagy fóliával lefedjük, hogy kellő párában induljanak meg a hajtások. A párán kívül melegre és fényre is szüksége van a növénynek, ezért világos, napos ablak elé tegyük. Amint a hajtások úgy egy hónap elteltével előbújnak a földből, eltávolítjuk a borítást és továbbra is meleg, de tűző naptól óvott helyen tartjuk. A növény növekedése ősszel leáll, a levelek száradni kezdenek, ezután már nem szabad öntözni. A száraz időszakban fejlődik ki, illetve hízik meg az új gumó. Ha nem bolygatjuk meg a gyöktörzseket, és szárazon, hűvös helyen teleltetjük, akkor a következő évben már nagy eséllyel szép piros virágokat is hoz.

A hagyományos kínai filozófia elmélete az egymást kiegészítő és egymással ellentétes erők egyensúlyi állapotát magyarázza. Ez a két erő, a jin és a jang és ezek kapcsolatait az öt elem tanában fejtik ki. Az öt elem a Fa, a Tűz, a Föld, a Fém, és a Víz. Két ciklus mutatja az elemek egymásra hatását. Az egyik a keletkezés ciklusa, mely kitermeli vagy megteremti a következőt: így a fa a tüzet, a tűz a földet, a föld a fémet, a fém a vizet, a víz a fát teremti, majd a ciklus újra kezdődik. A másik a megsemmisítés ciklusa, ahol minden elem megsemmisíti vagy magába olvasztja az őt követő elemet, így a tűz megolvasztja a fémet, a fém kivágja a fát, a fa megeszi a földet, föld felszívja a vizet, a víz eloltja a tüzet, és a ciklus újra kezdődik. Ezek a ciklusok jól meghatározhatók, miként az emberi szervezetben végbemenő energiakeringést végeznek, és ahol minden belső szerv valamelyik elemhez kapcsolódik. Az első ciklusban a szív (Tűz), támogatja a lép és hasnyálmirigyet (Föld), a lép és hasnyálmirigy támogatja a tüdőt (Fém), a tüdő a vesét (Víz) segíti, a vese pedig a májat (Fa) támogatja, a máj a szívet (Tűz), és minden kezdődik elölről. A belekben is ugyanez folyik. A vékonybél (Tűz) támogatja a gyomrot (Föld), a gyomor a vastagbelet (Fém), a vastagbél a húgyhólyagot (Víz) segíti, a húgyhólyag pedig az epehólyagot (Fa), az epehólyag a vékonybelet (Tűz). Ha egy szerven energiahiány van, akkor az a szerv nem képes támogatni a ciklusban az azt követőt. A másik ciklusban mindegyik elem felfalja, illetve elpusztítja a megelőzőt, mert amikor a szív egyensúlya (Tűz) felborul, az negatívan hat a tüdőre (Fém), a tüdő negatív hatást gyakorol a májra (Fa), a máj a lép és hasnyálmirigyre (Föld), a lép és hasnyálmirigy a vesére (Víz), a vese pedig kedvezőtlenül hat a szívre (Tűz). Ugyanez vonatkozik a bélrendszerre is, mivel a vékonybél árt a vastagbélnek (Fém), a vastagbél az epehólyagnak (Fa), az epehólyag árt a gyomornak (Föld), a gyomor a húgyhólyagnak (Víz), a húgyhólyag pedig a vékonybélnek (Tűz).

 

Mint tudjuk, az emésztési problémák megelőzésben és a gyógyításban fontos szerepük van a rostoknak, az elegendő és a rendszeres rostbevitel a beleket nedvesíti, így a székletnek utat biztosít. A rostok vízzel oldódva a gyomor és a belek falán zselészerű bevonatot képeznek, mintegy pajzsként védelmet nyújtanak a káros behatásokkal szemben, de közben a tápanyagok felszívódását nem befolyásolják. Ez a védelem lehetőséget nyújt a szervezetnek, hogy saját erejéből meggyógyuljon és a károsító hatások jelenlétét kizárja. Ahhoz, hogy megakadályozzuk a bélbetegségek kialakulását, szükségünk van a kiegyensúlyozott, gabonaféléket tartalmazó étrendre, amely megvéd számos degeneratív betegségtől, sőt megnövekedett életerőt ad. A rostok legjobb forrása a szemes gabonák, melyek négyszer-ötször annyi rostot tartalmaznak, mint az azonos mennyiségű zöldségek, és tizenöt-hússzor annyit, mint a gyümölcsök. A vastagbélben a rostok szivacsként működnek, mivel magukba szívják a vizet, epesavakat és egyéb salakanyagokat, majd széklet formájában gyorsan eltávolítják a bélrendszerből. A koleszterin anyagcserét is módosítják, mivel megkötik a nyomelemeket, és semlegesítik a béltraktusban felhalmozódó különféle irritáló emésztési végtermékeket, mérgező anyagokat. A vastagbélben élő több száz féle baktérium a különböző enzimeket, vitaminokat, elsősorban B-vitaminokat szintetizálja, azonban ezeknek a baktériumoknak a normális működésének előfeltétele a szemes gabonákat, zöldségeket tartalmazó étrend. Még egyszerűbb megoldás a kiegyensúlyozott táplálkozás mellett a Colonics termékek, Clear hashajtó tea vagy a Sunrider gyógynövény koncentrátumok rendszeres fogyasztása, rendkívül hatékony a Fájberton rostot tartalmazó és az Asszimiléd emésztőrendszert erősítő készítmények együttes fogyasztása, melyek a gyulladásos gyomor és bélrendszeri megbetegedésekben mellékhatásoktól mentesen segítenek. Mivel a tüdő állapota szorosan összefügg a megfelelő vastagbélműködéssel, vagyis a szabályos napi székelés jó hatással van a tüdő működésére, így a légzést javítja. De ez fordítva is igaz, mert a mindennapos hasi légzés gyakorlása segít helyreállítani a rendszeres székletürítést.

Búzából kolbászkrém

 

Hozzávalók: 20 dk tönkölybúza (Föld/melegítő), 10 dk barnarizs (Fém/frissítő),1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 kk pirospaprika (Tűz/semleges), 1 mk köménymag (Föld/forrósító), 1 kk borsikafű (Fém/semleges), 8 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 1,5 dl olívaolaj (Föld/frissítő),

Elkészítése: A gabonákat éjjelre beáztatjuk, reggel puhára főzzük, eközben a hagymákat megdinszteljük, majd az egészet krémesre turmixszoljuk, tetejére snidlinget szórunk.

 

 

Köles körözött

 

Hozzávalók: 1 csésze köles (Föld/Víz/semleges), 3 csésze víz, 1 fej lilahagyma (Fém/frissítő), snidling, köménymag (Föld/forrósító), pirospaprika (Tűz/semleges), 4 ek olívaolaj (Föld/ frissítő), citromlé (Fa/hűtő),

Elkészítése: A kölest a vízben megfőzzük, majd a többi hozzávalókkal összeturmixoljuk.

 

 

Bazsalikomos kesudiópástétom

 

Hozzávalók: 0,5 csésze kesudió, 0,5 csésze olívaolaj (Föld/frissítő), 4 ág bazsalikom (Fa/Tűz/melegítő), 1 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), fél mk őrölt köménymag (Föld/ forrósító), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő),

Elkészítése: Az egészet turmixszoljuk. A kesudió helyett fenyőmagot is használhatunk.

Hűtőben sokáig eláll.

 

 

Olajbogyókrém

 

Hozzávalók: 20 szem fekete olajbogyó (Tűz/frissítő), 1 szardella konzerv (Víz/semleges), 1 ek kapribogyó (Tűz/ melegítő), 1 kk citromlé (Fa/hűtő), 1 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), fél mk őrölt bors (Fém/melegítő), 1 ek olívaolaj (Föld/frissítő),

Elkészítése: Az olaj kivételével az egészet turmixszoljuk, majd a végén annyi olajat tegyünk hozzá, hogy sima, sűrű krémet kapjunk.

 

A fenti pástétomok igen hatékony segítséget nyújtanak a keringési zavarokra, ízületi bántalmakra, légzési nehézségekre, lábadozásra.

 

A hagyományos kínai orvoslás a belek állapotát egyszerű külső megfigyelésekkel állapítja meg. Az arcdiagnosztikában a vastagbél megfelelője az alsó ajak, és állapotának megfigyelése alapján megelőző vagy gyógyító étrendi intézkedéseket tehetünk a bélrendellenességek, így a vastagbélpolip és bélrák ellen. A vastagbél rendellenességeit a jang betegségekhez sorolják.

Alsó ajak megfigyelése

Duzzadt alsó ajak – a vastagbél duzzadt, jin állapotára utal, szabálytalan székletürítést és bélgyulladást jelez, és rendszerint a jin és jang ételek együttes túlfogyasztásából eredő székrekedés a lehetséges jele.
Nedves ajak – jelzi a hasmenéses állapotot,
Rendkívül összeszorult, jang alsó ajak – arra mutat, hogy túl sok a hús és az egyéb fehérje az étrendben.
Látszólagos alsó ajak hiánya, illetve beszívott állapota – utal a szigmaid szakasz vagy a végbélrákos hajlamra.

Alsó ajak színe

Az alsó ajak elszíneződései további specifikus zavarokra hívják fel a figyelmet.
Fehér színű ajak – a zsíros nyálka lerakódásokat jelzi a vastagbélben;
Sápadt színű ajak – a gyenge anyagcsere és vérszegénység jele.
Élénkvörös színű ajak – a hajszálerek és a szövetek tágultságát és hiperaktivitását mutatja.
Sárga szín az ajkak szélei körül – a vastagbél zsírlerakódásainak megkeményedését, és a májban, az epehólyagban fellépő dugulásokat jelzi;
Kék vagy bíbor színű ajak – a széklet és a vér pangását a vastagbélben;
Zöldes árnyalat a száj körül – valószínűleg vastagbél rákra utal.

Vastagbél meridián színe

Ezek az elszíneződések megjelenhetnek a vastagbél meridiánon is, különösen a hüvelykujj tövénél és a kéz belső oldalán. Ennek a területnek a kék vagy zöld színe kezdődő vastagbélrákot jelezhet. Ugyanakkor a kézfejen, a hüvelykujj és a mutatóujj közötti húsos részen is gyakran kékes vagy zöldes árnyalat jelenik meg. Ha az elszíneződés a bal kézen látszik, a leszálló szakasz beteg, ha pedig a jobb kézen, akkor a felszálló szakasz.

Homlok megfigyelése

A vastagbél állapota a homlokon is tükröződik. A duzzanatok, elszíneződések, foltok, pattanások, pettyek megmutatják, hol fejlődnek zsírlerakódások, fekélyek, rákos daganatok a vastagbéltraktusban. A homlok jobb fele a felszálló szakasznak, a felső része a transzverzális szakasznak, a homlok bal fele pedig a leszálló szakasznak felel meg.

Általános bőrszín

A bélrendellenességekre az általános bőrszín alapján is lehet következtetni, melyek mind arra figyelmeztetnek, hogy a belek túlterheltek, és általános emésztési zavar áll fenn.
Bíboros árnyalat – a szélsőséges jin ételek és italok fogyasztásából ered,
Barnás szín – a túl sok állati jang étel és a trópusi jin gyümölcsök és zöldségek okozzák,
Sárga, fehér, kemény, zsíros bőr – a tojás, baromfi, sajt és egyéb tejtermékek mértéktelen fogyasztása miatt lép fel.

Vörös bab egytál

 

Hozzávalók: 1,5 csésze főtt vörös bab (Víz/frissítő), 1,5 csésze paradicsompüré (Víz/hűtő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 kk citromlé (Fa/hűtő), 2 kk szójaszósz (Víz/hűtő), 1 csésze datolya (Föld/semleges), 1 kk pirospaprika (Tűz/semleges), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő)        

Elkészítése: A datolyát a fél csésze vízzel pépesre turmixoljuk, majd hozzákeverjük a többi hozzávalót, és magas falú tepsibe öntjük, 180 C fokon megsütjük.

 

 

Fehér bab paradicsomos szószban

Hozzávalók: 0,5 csésze fehér bab (Víz/frissítő), 1 vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 25 dk paradicsompüré (Víz/hűtő), 1 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 mk rozmaring (Tűz/ melegítő), 1 mk oregano (Tűz/ melegítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 1 mk őrölt bors (Fém/melegítő)      
Elkészítése: A babot hideg vízben egy éjszakán áztatjuk. Következő nap közepes lángon kb. 1 órán át puhára főzzük. Ezután az olajban a hagymákat megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a paradicsomot és a babot, majd főzzük kb. negyed óráig, közben megfűszerezzük, megsózzuk..

 

 

Mexikói babragu


Hozzávalók:  2 fej lilahagyma (Fém/frissítő), 2 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 fej fokhagyma (Fém/frissítő), 30 dk vörös bab (Víz/frissítő), 30 dk fehér bab (Víz/frissítő), 30 dk kukorica, 3 szál sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 1 szál fehérrépa (Föld/semleges), negyed zeller (Tűz/Fém/semleges), 1 mk őrölt bors (Fém/melegítő), 2 kk oregánó (Tűz/ melegítő), 2 kk római kömény (Fém/melegítő), 1 kk örölt koriander (Fém/melegítő), 3 kk pirospaprika (Tűz/semleges), 4 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 40 dk lecsó, 1 mk tengeri só (Víz/melegítő)        

Elkészítése: A babokat előre megfőzzük. Az olajon kicsit megfonnyasztom a hagymákat és rátesszük a zöldségeket, és fedő alatt félig megpuhítjuk. Megfűszerezzük, megkevergetjük, amíg illatozni nem kezd. Hozzáadunk egy kis üveg lecsót, a babokat, kukoricát és a fokhagymát és jól összeforraljuk. Tehetünk bele csípős paprikát is. Rizzsel és tortillával tálaljuk.

 

 

A legtöbb ember ma leginkább emésztőszervi problémákban szenved, melyek közül a székrekedés vezeti a listát. Ez komoly probléma, mivel a salakanyagok visszatartása súlyos betegségeket okoz. Sajnos sokan hashajtókkal, beöntésekkel igyekszenek gyorsítani, enyhíteni a székrekedésüket, illetve csökkenteni a feszítő fájdalmakat. Ezek az eljárások azonban  hosszú távon még jobban tágítják és gyengítik a túlterhelt bélrendszert. Rendszerint a hashajtók használatával kimerül a szervezet, ráadásul a hashajtók használatához túlzott váladéktermelés, további mérgek képződése, gyenge kiválasztás és ritka székelés társul.

A székrekedés oka a hagyományos kínai orvoslás szerint az energiaáramlás lassulása, gyengülése a szervezetben. A leggyakoribb oka a jang energia által előidézett túltengés, ami a májban túltengő melegtől vagy pangásból ered, és emiatt lesz a bélben a bélsár mozgása túl lassú. A másik oka a jin folyadékok, vagy a vér alacsony szintje miatti elégtelenség, illetve a túlzott hőségtől kialakult szárazság, ami ugyancsak gátlást idéz elő. Ezen kívül összefügghet még a szorongással, stresszel is, melynek következtében a stressz elnyomja a máj energiájának a kifelé irányuló, egyenletes áramlását, így gátolja a gyomorban és a bélben az energia lefelé irányuló mozgását. A bélsár mozgása pangásos állapotba kerülésekor a folyamat hőségbe csaphat, utalva a májenergia lelassulására, amit a nyelven a sárga lepedék, bűzös lehelet jelez. Ezért érdemes december hónapban a régi, lerakódott méreganyagokat a vastagbelünkből olyan természetes hashajtókkal kimosni, mint a lenmag vagy a frissen elkészített almalé segítségével. Mondják azt is, ha tiszta a bélrendszerünk, akkor az elménk is megtisztul.  

 

Többlet jellegű székrekedés

Oka a meleggel vagy pangással járó májtöbblet. A máj melege felszárítja a testnedveket, a széklet száraz, kemény a test nehezen szabadul meg tőle. A máj pangása akadályozza a az energia szabályos működését, aminek következtében csökken a a belek izmainak hullámzó mozgása. A többlet jellegű székrekedés legyőzésére együnk,

a., a beleket síkosító ételeket,

b., bélflórát pótló ételeket,

c., bélmozgásra serkentő ételeket.

Idült székrekedésnél mindennap fogyasszunk egyet-kettőt a a teljes értékű gabonákból, zöldségekből, és a májtöbblet megszüntetésére alkalmas ételekből álló diéta mellett

Hiányos jellegű székrekedés

Ebben az esetben jin nedveket és vért kell termelni. A jin nedvek termelését a következő ételek fokozzák, köles, rizs, tengeri növények, fekete bab, cékla, burgonya, sajt, disznóhús. Kevés keserű növény is fogyasszunk, de óvatosan, mert tovább gyengíthetik a hiányos állapotot.

Lenmag – megduzzadva tisztítja és mozgatja a beleket. Napi adagja 3 kk vízben áztatva, 1-2 alkalommal.

Fekete szezámmag – naponta 2×1 ek, ételbe keverünk vagy belefőzzük.

Rendszeres testmozgás – erősíti az izmokat és a reflexeket,, főként elégeti a máj többletét és javítja a folyadék anyagcserét.

Kerülni kell

1., valalennyi sütőporral készült élelmiszert,

2., élesztővel sütött kenyér,

3., finomított fehér lisztekből sütött tésztafélék,

4., fehér cukor, fehér liszt,

5., alkohol, tea,

Bélsíkosító ételek

    spenót, banán, szezámmag/olaj, méz, körte, szilva, alma, őszibarack, sárgabarack, dió, mandula, fenyőmag, lucernacsíra, sárgarépa, karfiol, cékla, okra, friss tej, tengeri növények,

 

Bélflórát pótló ételek

nyers savanyú káposzta jótékonyan gyarapítja a bélflórát.

Bélmozgásra serkentő és bélflórát pótló ételek

káposzta, papaja, , borsófélék, fekete szezámmag, kókusz, édes burgonya, spárga, füge,

Puhító ételek

lenmag, édesgyökér,

Hashajtók

pitypanggyökér-tea,

 

 

 

A petefészek problémái a jang betegségek kialakulását jelzik. A hagyományos keleti orvoslás szerint a szaporítószervek állapotát közvetlenül is megfigyelhetjük.

 

Hüvelyfolyás színe

Sárgás váladék esetén, ciszta van kialakulóban.

Fehér váladék esetén kevésbé komoly a helyzet, de később rendszerint lágy típusú ciszta megjelenéséhez vezet, hacsak meg nem változtatunk az étrendünkön.

Zöld váladék daganatnövekedést jelez, különösen, ha a szín már hosszabb ideje megfigyelhető.

 

Szemfehérje alsó része

Sárga szín a szemfehérje alsó részén jelzi a hüvelyfolyást, a petefészek cisztát és a daganatokat.

Sötét pontok a szemfehérjében jelzik a petefészekcisztát, daganatokat vagy vesekövet.

 

Szempillák állapota

Kifelé hajló szempillák az ivarszervek degenerálódására utalnak, ami a kisgyermekkorban túlzott mértékben elfogyasztott jin ételek, különösen a gyümölcsök, gyümölcslevek, tejtermékek hatásai okoznak.

Befelé hajló szempillák az erős jang ételek, tojás és hús túlsúlyát mutatják az étrendben. Az erős jang ételek hatására a petefészkek összehúzódása miatt felléphetnek menstruációs görcsök, esetleg elmaradhat a menstruáció. Menstruációs görcsökre utal még a mosolygás közben megjelenő vízszintes vonal vagy redő a felsőajak és az orr között.

 

Körmök

Töredezett körmök és az ujjhegyek abnormális színe, ami köszönhető a szélsőséges táplálkozásnak, és jelzi a nemi szervek működési zavarait. Ha csak az egyik hüvelykujj körme és hegyén észleljük ezeket az elváltozásokat, az mutatja az azonos oldali petefészekben a működési zavart.

 

Orcák közepe

Az orcák közepén látható zsíros megjelenésű pattanásokból következtethetünk a petefészekciszta kifejlődésére.

 

Bokán

A boka körül vagy a láb külső oldalán a hólyag meridián mentén megjelenő zöldes árnyalat utal a kifejlődő méh vagy hólyagdaganatra.

A boka környékén fellépő zsíros duzzanat a méh területein jelzi a zsír- és nyálka felhalmozódását, ami a daganat kialakulásához vezető állapot előjele.

 

 

A céklát a furcsa íze miatt kevésbé szeretjük, jóformán sohasem esszük, pedig nagyon egészséges. A céklát célszerű héjában megsütni, megfőzni, majd ezután elkészíteni. Gabona ételek mellé, hidegen, melegen, de fogyaszthatjuk a grillezett pecsenyék, sült halak mellé is. A Víz/melegítő hatása erősíti a vesét, és támogatja a hozzátartozó szervek működését.

 

Egyszerű céklasült

Hozzávalók: 1 kg cékla (Víz/melegítő),

Elkészítése: A céklákat a sütőben 40 percig sütjük. Ezután hideg vízbe tesszük, lehúzzuk a héját, majd vékony csíkokra szeletelve tálaljuk.

 

Rozmaringos sült cékla

Hozzávalók: 1 kg cékla (Víz/melegítő), 4 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 3 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 mk őrölt bors (Fém/melegítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 1 ek rozmaring (Tűz/melegítő),

Elkészítése: A megmosott céklákat cikkekre vágjuk, tepsibe tesszük, megszórjuk sóval, borssal, fokhagymával, rozmaringgal, meglocsoljuk olívaolajjal, összekeverjük, majd fél órát állni hagyjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon 40 percig sütjük.

 

Majorannás sült cékla

Hozzávalók: 1 kg cékla (Víz/melegítő), 1 dl víz, 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 1 mk őrölt bors (Fém/melegítő), 1 ek almaecet (Fa/melegítő), 1 kk majoránna (Tűz/ melegítő),

Elkészítése: A céklákat fél órát sütjük, majd felszeleteljük és rálocsoljuk a majoránnás dresszinget.

 

Sült céklasaláta köretként

Hozzávalók: 4 cékla (Víz/melegítő), 4 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 3 gerezd fokhagyma (Fém/ frissítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 1 csipet őrölt bors (Fém/melegítő),

Elkészítése: A céklát lereszeljük, megöntözzük olajjal, fokhagymával, sóval, borssal megszórjuk, és jól összekeverjük. Lefedve, közepes lángon fél órát sütjük.

 

Ínyenceknek céklapuding

Hozzávalók: 60 dk sült cékla (Víz/melegítő), 4 dk vaj (Föld/Víz/frissítő), 1 fej lilahagyma (Fém/frissítő), 2 dl tejszín (Föld/semleges), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 1 csipet õrölt bors (Fém/melegítő), 1 csipet őrölt kömény (Föld/forrósító), 1 csipet őrölt szerecsendió, fél citrom (Fa/hűtő), 3 tojás tojás   (Föld/Víz/semleges),

Elkészítése: A vajon a hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a megsütött, szeletekre vágott céklát, majd néhány percig együtt pároljuk. Ezután felöntjük a tejszínnel és további 10 percig pároljuk. Rövid ideig hűlni hagyjuk, sóval, borssal, köménymaggal, szerecsendióval, citromlével ízesítjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, turmixszoljuk. Ezután vajjal kikent csészékbe töltjük, és vízfürdőbe állítva 110 fokon egy órát gőzöljük. (Magas szélű tepsibe kétujjnyi meleg vizet öntünk, és az ebbe állított csészéket vagy pudingformákat zsírpapírral letakarjuk.) Sajtmártással, vagy hollandi mártással, grillezett húsok mellé körítésként tálaljuk. 

A búzaliszt és a rozsliszt megfelelő arányú felhasználásával kiváló kenyér készíthető, mellesleg a rozsszem sok nyálkaanyagot tartalmaz, ezért tovább friss marad.

 

Finom kenyér

Hozzávalók: 50 dk Graham liszt, 15 dk rozsliszt, 2,5 dk élesztő, 1 kk cukor, 2 kk tengeri só, 3 ek olívaolaj, 5 dl víz,

Elkészítése: Az élesztőt, cukrot, kevés lisztet, langyos vizet elkeverjük, majd meleg helyen negyed óráig kelesztjük. Ezután hozzáadjuk a liszthez, hozzáöntjük a meleg vizet, olajat, és sima tésztává dagasztjuk. Fél óráig kelesztjük, majd kissé átgyúrva egy kiolajozott sütőformába tesszük, és előmelegített sütőben 200 fokon 50 percig sütjük.

 

Köménymagos kenyér

Hozzávalók: 50 dk Graham liszt, 15 dk rozsliszt, 1 kk egész köménymag, 2,5 dk élesztő, 1 kk cukor, 2 kk tengeri só, 3 ek olívaolaj, 5 dl langyos víz,

Elkészítése: A liszthez hozzákeverjük a langyos vízben kelesztett élesztőt, majd hozzáadjuk az olajat, jól összedolgozzuk, és a duplájára kelesztjük. Ezután ismét átgyúrjuk, majd a kikent tepsibe téve, 200 fokra előmelegített sütőben 50 percig sütjük. Ha megsült, hagyjuk kihűlni, ezután szeleteljük.

 

Mandulás rozskenyér

Hozzávalók: 50 dk rozsliszt, 2 ek olívaolaj, 15 dk szeletelt mandula, 2,5 dk élesztő, 1 kk cukor, 1 kk tengeri só, 3 dl langyos víz,

Elkészítése: Az élesztővel, vízzel, cukorral és kis liszttel kovászt készítünk, meleg helyen felfuttatjuk. Ezután összedolgozzuk a többi hozzávalókkal, majd hagyjuk kelni. Ezután lisztezett deszkára borítjuk, átgyúrjuk, formáljuk, és olajjal kikent magas falú edénybe tesszük, és letakarva még egy fél óra hosszat pihentetjük. A sütő aljába forró vízzel telt edényt teszünk, majd a megkelt tésztát vízzel megkenjük, és 45 percig sütjük.

 

Joghurtos rozskenyér

Hozzávalók: 20 dk rozsliszt, 15 dk Graham liszt, 1 mk cukor, 1 kk szódabikarbóna, 1 kk tengeri só, 2 ek tört tökmag, 1 mk őrölt köménymag,  fél mk őrölt bors, 3 ek olaj, 3 dl joghurt,

Elkészítése: A kétféle lisztet, a tört tökmagot, cukrot, szódabikarbónát, sót, köménymagot, borsot összekeverjük, majd hozzáadjuk az olajat, joghurtot, és összedolgozzuk. A tésztát beletesszük egy kikent 11x20x6 cm mély püspökkenyérformába és előmelegített sütőben 200 fokon, 30 perc alatt megsütjük.

Napraforgómag krém

 

Hozzávalók: 20 dk napraforgómag (Víz/melegítő), 1,5 dl olívaolaj (Föld/frissítő), 2 citrom leve (Fa/hűtő),

Elkészítése: A magokat ledaráljuk, majd a többi hozzávalóval krémesre kikeverjük.

 

 

Napraforgómagos körözött

 

Hozzávalók: 20 dk napraforgómag (Víz/melegítő), 1,5 dl olívaolaj (Föld/frissítő), 2 citrom leve (Fa/hűtő), 1 fel vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 mk pirospaprika (Tűz/semleges), fél mk köménymag (Föld/forrósító),

Elkészítése: A magokat ledaráljuk, majd a többi hozzávalókkal krémesre kikeverjük.

 

 

Napraforgómagos paprikakrém

 

Hozzávalók: 20 dk napraforgómag (Víz/melegítő), 1,5 dl olívaolaj (Föld/frissítő), 2 citrom leve (Fa/hűtő), 3 kaliforniai paprika (Föld/melegítő), 1 mk bazsalikom (Fa/Tűz/melegítő), 1 mk gyömbér (Fém/forrósító),

Elkészítése: A magot ledaráljuk, majd a többi hozzávalóval krémesre kikeverjük.

 

 

Tormás napraforgómag krém

 

Hozzávalók: 20 dk napraforgómag (Víz/melegítő), 1,5 dl olívaolaj (Föld/frissítő), 2 citrom leve (Fa/hűtő), 2 ek reszelt torma (Tűz/Fém/forrósító), 1 reszelt alma (Fa/Föld/frissítő),

Elkészítése: A magokat ledaráljuk, majd a többi hozzávalóval krémesre kikeverjük.

 

 

Napraforgómagos szendvicskrém

 

Hozzávalók: 20 dk napraforgómag (Víz/melegítő), 1 dl olívaolaj (Föld/frissítő), 2 citrom leve (Fa/hűtő), 6 szál újhagyma (Fém/melegítő), 2 kk kurkuma, 1 kk gyömbér (Fém/forrósító), 1 mk őrölt köménymag (Föld/forrósító), 1 kk őrölt mustármag (Fém/melegítő),

Elkészítése: A magokat ledaráljuk, majd a többi hozzávalókkal krémesre turmixszoljuk.

 

 

Fokhagymás szendvicskrém

 

Hozzávalók: 20 dk napraforgómag (Víz/melegítő), 1,5 dl olívaolaj (Föld/frissítő), 2 citrom leve (Fa/hűtő), 5 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 1 mk őrölt mustármag (Fém/melegítő), tárkony (Fa/semleges), zellerzöld (Fa/frissítő),

Elkészítése: A magokat ledaráljuk, majd a többi hozzávalókkal krémesre kikeverjük.

 

 

A szárazságbetegségek a Fém elemhez, és a kevés jin energiához tartoznak. A szárazság leginkább a tüdőt és a nyálkahártyákat támadja meg. Így a szárazság betegség jang jelenség, és krónikus állapot, mivel vér, nedv, és jin energia hiánya által alakul ki. melyet általában száraz orrcimpák, száraz ajak, száraz nyelv, berepedezett bőr, száraz széklet jellemez. És mivel jelentősen akadályozza a tüdő keringtető funkcióit, ezért kevés a váladék, száraz a köhögés, továbbá gyakrabban előfordulhat asztma, mellkasi fájdalom, hirtelen láz, testi fájdalom. Az ok sok esetben a túlfűtöttség, jangérzések, tartós stressz, ami a testet kiszárítja. Ilyenkor jelennek meg a száraz bőr, kiszáradt szájí nyálkahártyák tünetei. Amikor fellépnek a bőrszárazság, vagy krónikus fogyás, akkor a legjobb ételünk a barnarizs, vagy édes rizs gyümölccsel megfőzve.

A kínai orvostudomány szerint a tüdőt érintő betegségeket leginkább az olyan külső tényezők okozzák, mint a szél, hideg, nedvesség, melyek csak akkor indítanak támadást a szervezet ellen, ha a szervezetben már kialakult a belső gyengeség.

Megfázás – Ezt általában nem az általános felső légúti fertőzések okozzák, hanem a szél és a hideg behatolását jelenti. A megfázás, meghűlés tünetei lehetnek a láz, fejfájás, merev nyak, hidegtől, széltől való irtózás, enyhe ízületi fájdalom, de soha nincs verejtékezés. Ilyenkor a feladatunk a tüdőt megerősíteni, illetve a testben a szelet és a hideget eloszlatni.

Influenza – Valójában a szél és a hő támadása a testfelszínen illetve a tüdőben, melynek a tünetei a láz, szomjúság, fejfájás, izzadás, dugulás érzete a mellkasban és az orrjáratokban. Feladatunk ilyenkor a hő és a szél eloszlatása, hűsítő hatású élelmiszerekkel, illetve a tüdő megerősítése.

Vírusos tüdőgyulladás – Ma a fiatalok körében egyre gyakrabban fordul elő, amit nemegyszer összetévesztenek a meghűléssel, vagy az influenzával. A kiváltó októl függően a betegség lefolyása eltérő, ezért a megfelelő gyógymód alkalmazása nélkül ez a betegség halállal is végződhet, így érdemes mindig az orvost felkeresni.

Hörghurut - a hörgők nyálkahártyájának gyulladása, ami rövid, szapora, ziháló légzéssel, váladékos köhögéssel jár. Ez az állapot a vízháztartás egyensúlyhiányából és a tüdő gyengeségéből ered, ezért szükséges a tüdőt erősíteni, ami szabaddá teszi a mellkast, és beszabályozza az anyagcserét. A hörghurut általában két-három héten belül elmúlik, azonban ha három hónapnál tovább tart, vagy ha állandóan visszatér, akkor krónikus hörghurutnak nevezik, ami kezeletlenül akár tüdőtáguláshoz is vezethet. A nagy hörgők gyulladását okozhatják a nátha vagy az influenza szövődménye is, ilyenkor nehezen lélegzünk, a mellkas felső részében fájdalmat érzünk, esetleg sűrű sárga vagy szürke váladék szakad fel különösen köhögéskor.

Tüdőasztma - legjellemzőbb tünetei a hörgők túlérzékenysége, görcsös összehúzódása, légzési nehézségek, ziháló légzés, a kilégzéskor hallatott sípoló hang, légszomj, váladékkal kísért köhögés, köhögési roham és fuldoklás, egészen az ajkak és az ujjak lilává változáséig. Az asztmás ember légútjai állandóan gyulladásban vannak, és érzékenyek a különféle, egyébként ártalmatlan anyagokra, pollenre, porra, vagy az állatszőrre, amint a beteg tüdejébe kerülnek ezek az anyagok, a hörgőcskék leszűkülnek, eltömődnek, a tüdőhólyagocskákba, pedig nem jut friss levegő. Az asztma nem kellő odafigyelés mellett akár fulladásos halált is okozhat, ezért ha nem múlik a roham, sürgős orvosi segítségre van szükség. A tüdő és a vesék gyengeségét jelzi, ami a szél és a hideg heveny rohamaival párosul. A mellkas ellazításával, a tüdő megtisztításával, a vesék megerősítésével a testbe energia áramlik. A betegség esetén fontos még, hogy a légzés az orron keresztül történjen. Ilyenkor az orr megszűri a levegőt, és egyben felmelegíti, mielőtt elérné a tüdőt. A hideg levegő ingerli a hörgőket, ami elősegíti az asztmát. A hörgők ugyanis olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, hogy amikor valamilyen idegen anyag vagy hideg levegő érkezik a hörgőkhöz, akkor összezsugorodnak és elállják az utat a tüdő felé, ami elősegíti az asztma kialakulását.

A tüdőbetegségek, illetve a bőrproblémák kezelése elsősorban a tüdő megerősítésével, másodsorban a vér tisztításával történik. Amikor ősszel a bőrünk különösen száraz, akkor ez utal a Fém elem egyensúlyhiányára, gyengeségére. Ez általában megnyilvánul a tüdő elégtelen energiaszintjében, a rossz levegővételben, vagy a sérült hasnyálmirigy működés miatt válik a bőr túlérzékennyé, amihez csatlakozhat még a nyirokrendszer keringészavara vagy a szegycsont tájéki fájdalom. Ilyen esetekben kerüljük a túl keserű ételeket, mivel a szívet és vékonybelet bántják. Azonban sokat segít a szervezetnek a légúti betegségek leküzdésében, és enyhíti az allergiás tüneteket a Konko gyógynövény koncentrátum. Ez egy olyan gyógynövényekből összeállított készítmény, amely a Fém elemű alkotó elemek különleges kombinációjából áll, amelyek melegítik a szervezetet, de ugyanakkor az egyensúly megteremtése érdekében hűsítő összetevőket is tartalmaz. 

Kerülendő ételek

Minden szélsőséges jin étel, így

-         a finomított cukor, a cukros ételek és italok, üdítőitalok,

-         vegyileg kezelt ételek;

-         az olajos és zsíros ételek;

-         olajos salátaönteteket.

-         minden olajat, a főzés során (minimálisat vagy semmit).

-         minden tejterméket, a sajtot, a tejet, a vajat, a tejszínt és a joghurtot;

-         minden olyan étel, amely serkentő, aromás anyagokat tartalmaz, a curry, a mustár, a bors

-         különféle aromás teákat;

-         az alkohol minden fajtáját,

-         gyümölcsöket, gyümölcsleveket,

-         olajos magvakat,

-         nyers zöldségeket, salátákat,

-         déli gyümölcsöket, tropikus eredetű zöldségeket, amelyek rendszeres fogyasztásra túlságosan jin jellegűek, mint a burgonya, paradicsom, padlizsán, céklafélék, zöldpaprika és avokádó,

-         minden lisztterméket, kenyeret, palacsintát, péksüteményt és búzakrém típusú gabonaféléket is, és csak alkalmilag fogyaszthatunk teljes (korpás) lisztből, kelesztés nélkül készült kenyeret.

Minden szélsőséges jang étel, különösen

-         a zsíros állati termékek minden fajtáját, a húsokat, a baromfit, a tojást és a zsíros halakat.

-         a sütést  

-         a főzés során egyáltalán ne használjunk olajat,.

-         tartózkodjunk a nyers ételek fogyasztásától, minden ételt főzünk meg,

-         mérsékeljük a tengeri só, és egyéb ízesítők használatát.

Ajánlott napi étrend

Fontos, hogy mindig főtt ételt együnk, vagyis minden ételt főzünk meg, ugyanakkor mérsékeljük a tengeri só, és egyéb ízesítők használatát.

Gabonafélékből együnk meg naponta 50-60%-nyi barnarizst vagy egyéb teljes szemes gabonát, mint a köles, árpa, rozs, teljes búza, zab, hajdina, kukorica. Alkalmanként ehetünk teljes értékű lisztből készült kelesztetlen kenyeret, vaj nélkül, esetleg kevés szezámvajjal megkenve.  

Levest 5-10%-ban lehetőleg zöldséggel vagy algával, és néha együnk gabonalevest vagy bablevest is.

Zöldségeket 20-30%-nyi mennyiségben, különféleképpen elkészített főtt zöldségeket, különösen jók a kerek zöldségek, mint a káposzta, hagyma, sütőtök, főzőtök, de a jók a gyökérzöldségek, sárgarépa, fehérretek és egyéb kemény, zöld, leveles zöldségek.

Hüvelyeseket 5-10%-nyi mennyiségben különbözőképpen elkészítve. Legjobbak az apróbb szeműek, mint az azuki bab, lencse, csicseriborsó. Alkalmanként mérsékelt mennyiségben fogyaszthatunk olyan szójatermékeket is, mint tempe, tofu.

Algát az ásványi anyagok pótlásához naponta legfeljebb 5%-nyi mennyiségben megfőzve, elsősorban kombu, arame, hiziki, kevés tamari szójaszósszal ízesítve. De fogyaszthatunk helyette Elektrosport elektrolitot is, az egyszerűbb.

Állati eredetű élelemként kis adag fehér húsú halat fogyaszthatunk, amely kevésbé zsíros, mint a vörös húsok, amit egy héten legfeljebb egyszer-kétszer olaj nélkül megfőzve, reszelt fehér vagy hónapos retekkel tálaltunk.

Gyümölcsből a lehető legkevesebbet együnk, ritkán és keveset, és az is csak főtt idénygyümölcs lehet.

Olajos magvakat általában kerüljük, azonban alkalmi csemegeként néha fogyaszthatunk szezámmagot, napraforgót, tökmagot megpirítva.

Egyéb tanácsok: Amikor bőrviszketés lép fel, tegyünk egy szelet frissen levágott fehér retekszeletet vagy hagymakarikákat az érintett területre. Ha a bőrünk repedezett, akkor az érintett területet kenjük be szezámolajjal, majd pamutruhával fedjük le, hogy ne érintkezzék a külvilággal. A gyapjú és szintetikus anyagok különösen ingerlik a bőrt, ezért viseljünk pamutruhát. Ezen kívül aludjunk pamut ágyneműben, hogy a bőrünk természetes lélegzését elősegítjük.

A cékla a 12 legegészségesebb ételünk között van, és nem véletlenül sorolják a szuperegészséges ételek közé. Vörös spenótnak is nevezik, mivel ugyanolyan gazdag folsavban. Sőt a természetes vörös pigmentjei kimondottan hasznosak a daganatos betegek számára. Leginkább frissen, nyersen salátának vagy rostélyon sütve köretként fogyasszuk, mert főzés közben elveszíti antioxidáns hatását.

Cékla-sárgarépa saláta

Hozzávalók: 50 dk sült cékla (Víz/melegítő), 50 dk sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 1 csésze reszelt mandula (Tűz/Föld/melegítő), 1 citrom leve (Fa/hűtő), 1 csésze víz, 1 ek tárkony (Fa/semleges), 1 kk fehér mustármag (Fém/melegítő),

Elkészítése: A céklát és a répát lereszeljük, majd ráöntjük a mandulával, vízzel, citrom levével, tárkonnyal, tört mustármaggal elkevert saláta dresszinget.

 

Céklás vitaminsaláta

Hozzávalók. 50 dk sült cékla (Víz/melegítő), 1 fej fekete retek (Fém/frissítő), 1 szelet zeller (Tűz/Fém/semleges), 2 szál sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 4 szem csicsóka vagy sült krumpli (Föld/semleges), öntethez: 1 ek citromlé (Fa/hűtő), 1 dl víz, 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 1 kk méz (Föld/forrósító),

Elkészítése: A céklát, feketeretket, zellert, sárgarépát, csicsókát nyersen lereszeljük, sózzuk, majd citromlével, mézzel elkevert dresszinggel leöntjük.

 

Almás céklasaláta

Hozzávalók: 2 cékla (Víz/melegítő), 3 savanyú alma (Fa/Föld/frissítő), 1 citrom leve (Fa/hűtő),

Elkészítése: A nyers céklát és az almát lereszeljük, összekeverjük, majd meglocsoljuk citromlével.

 

Céklalevél saláta

Hozzávalók: 30 dk céklalevél (Víz/Fa/melegítő), 1 szál sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 1 uborka (Fa/hűtő), 1 erős zöldpaprika (Fém/forrósító), 1 fej lilahagyma (Fém/frissítő), 1 csipet tengeri só (Víz/melegítő), csipet őrölt bors (Fém/melegítő), 2 ek olívaolaj (Föld/frissítő),

Elkészítése: A céklalevelet, répát, uborkát, hagymát finomra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és meglocsoljuk olívaolajjal.

Borókás-gombás barnarizs

 

Hozzávalók: 1 csésze barnarizs (Fém/frissítő), 4 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 2 ek borókabogyó (Tűz/forrósító), 25 dk gomba (Föld/hűtő), 2,25 csésze víz, 1 mk tengeri só (Víz/melegítő),

Elkészítése: Az olajon megpirítjuk a borókát, majd beletesszük a gombát, rizst és puhára főzzük.

 

 

Korianderes barnarizs

 

Hozzávalók: 1 csésze barnarizs (Fém/frissítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 1 kk tört koriandermag (Fém/melegítő), 1 kk bazsalikom (Fa/Tűz/melegítő), 2,25 csésze víz,

Elkészítése: A rizst a fűszerekkel fedő alatt puhára pároljuk.

 

 

Gyömbéres rizs

 

Hozzávalók: 1 csésze barnarizs (Fém/frissítő), 5 vékony szelet gyömbér (Fém/forrósító), 6 szál újhagyma (Fa/Fém/melegítő), 2,25 csésze víz,

Elkészítése: A rizst a fűszerekkel 30 percig főzzük.

 

 

Zöldséges rizs

 

Hozzávalók: 1 csésze barnarizs (Fém/frissítő), 2,5 csésze víz, 1 fej vöröshagyma (Fém/ frissítő), 1 szál sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 1 szál fehérrépa (Föld/semleges), fél zeller (Tűz/Fém/semleges), 1 cikk kelkáposzta (Víz/frissítő), 3 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő),

Elkészítése: A hagymát, és a répát az olajon megdinszteljük, rátesszük a rizst, vizet, és a többi zöldséget, megsózzuk, és puhára főzzük.

 

 

Barnarizs zöldségesen

 

Hozzávalók: 1 csésze barnarizs (Fém/frissítő), 1 szál sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 1 szál fehérrépa (Föld/semleges), 1 szelet zeller (Tűz/Fém/semleges), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 2 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 3 dk vaj (Föld/Víz/frissítő), 1 mk kakukkfű (Fém/melegítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 5 dk gomba (Föld/hűtő), 1 kk szójaszósz, sajt, kemény tojás,

Elkészítése: A rizs szárazon megpirítjuk, vízzel felöntjük, puhára főzzük. Közben a gombát és a zöldségeket a vajon megpároljuk, majd hozzákeverjük a rizshez. Végül szójaszósszal, reszelt sajttal, kemény tojással tálaljuk.

 

 

Párolt vegyes zöldség barnarizzsel

 

Hozzávalók: 2 csésze barnarizs (Fém/frissítő), fél csésze párolt zöldborsó (Föld/frissítő), fél csésze párolt sárgarépa (Föld/Víz/semleges), 1 csésze párolt gomba (Föld/hűtő), fél csésze párolt paradicsompaprika (Föld/melegítő), 1 ek vaj (Föld/Víz/frissítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), csipet őrölt bors (Fém/melegítő), csipet őrölt fahéj (Fém/Víz/

forrósító), 1 ek petrezselyemzöld (Fa/semleges),

Elkészítése: A rizst bő, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, majd összekeverjük a vajjal és az összes többi hozzávalóval.

 

Céklasaláta

Hozzávalók: 10 dk sült cékla (Víz/melegítő), 1 ek torma (Tűz/Fém/forrósító), 1 csipet köménymag (Föld/forrósító), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 1 kk méz (Föld/forrósító),, 1 ek almaecet (Fa/melegítő),

Elkészítése: A céklát vékony szeletekre vágjuk. Közben a 4 dl vizet a reszelt tormával, őrölt köménymaggal, ecettel, mézzel és sóval ízesítjük, majd ráöntjük a céklára.

 

Tormás-ecetes céklasaláta nyersen

Hozzávalók: 50 dk cékla (Víz/melegítő), öntethez: 1 mk köménymag (Föld/forrósító), 1 kk méz (Föld/forrósító), 1 ek reszelt torma (Tűz/forrósító), 0,5 dl vörösbor (Tűz/forrósító), 1 kk almaecet (Fa/melegítő),

Elkészítése: A meghámozott, nyers céklát lereszeljük, majd leöntjük a köménymag, méz, reszelt torma, vörösbor, ecet keverékével, majd pár órát hagyjuk állni.

 

Hagyományos céklasaláta

Hozzávalók: 3 kg cékla (Víz/melegítő), 2 szál torma (Tűz/Fém/forrósító), 3 dl almaecet (Fa/melegítő), 20 dk cukor (Föld/hűtő), 2 ek tengeri só (Víz/melegítő), 1 kk köménymag (Föld/forrósító),

Elkészítése: A céklát vízben puhára főzzük, majd lehűtjük, meghámozzuk, felszeleteljük. Közben a fűszereket 2 liter vízben felfőzzük, és forrón a céklaszeletekre öntjük. Ha kihűlt, üvegekbe rakjuk, közé 1-2 szelet tormát dugunk, és felöntjük a lével. Az üvegeket lezárjuk, majd vizes dunsztban 10 percig gőzöljük, majd benne hagyjuk kihűlni.

 

Mézes céklasaláta

Hozzávalók: 2 kg cékla (Víz/melegítő), 2 közepes torma (Tűz/Fém/forrósító), 10 dk méz (Föld/forrósító), 1 dl almaecet (Fa/melegítő), 2 kk köménymag (Föld/forrósító),

Elkészítése: A céklákat vízben héjastól puhára főzzük, meghámozzuk, felszeleteljük, majd a torma darabokkal az üvegekbe rakjuk. Közben két liter vizet a köménymaggal felforraljuk, hozzákeverjük az ecetet, mézet, és ráöntjük a céklára.

 

Reszelt cékla

Hozzávalók: 1 kg cékla (Víz/melegítő), 1 dl ecetes torma (Fa/hűtő), 1 kk tengeri só (Víz/ melegítő), 1 ek almaecet (Fa/melegítő), 1 kk méz (Föld/forrósító), 2 kk köménymag (Föld/ forrósító),

Elkészítése: A céklát nyersen meghámozzuk, lereszeljük, majd hozzákeverjük az ecetes reszelt tormát, sót, és néhány óra hosszat állni hagyjuk, hogy levet ereszen. A céklát levét kinyomjuk, majd szorosan az üvegekbe rakjuk. Közben a levét egy kevés almaecettel, köménymaggal, kevés mézzel elkeverjük, és ráöntjük az üvegekbe tett céklára. Lekötjük, majd a víz forrásától számított 10 percig gőzöljük, vízben hagyjuk kihűlni.

A bimbóskel (Tűz/Föld/melegítő) értékes vitamintartalmú, bélmozgást serkentő hatású zöldségünk. Igen jelentős mész- és foszforforrás, de jelentős mennyiségben van jelen karotin, B1, B2 vitamin. Tűz/Föld/melegítő hatásánál fogva serkenti a hormon és lépműködést.

 

 

Pácolt bimbóskel

 

Hozzávalók: 80 dk bimbóskel (Tűz/Föld/melegítő), 1 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 3 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 1 mk őrölt köménymag (Föld/forrósító), 1 mk tárkony (Fa/semleges), 1 mk borsikafű (Fém/semleges), csipet őrölt bors (Fém/melegítő), 2 dl víz,

Elkészítése: Az olajon megpároljuk az egészben hagyott kelbimbókat, rászórjuk a fokhagymát, fűszereket, sózzuk, majd felengedjük vízzel és puhára pároljuk.

 

 

Bimbóskel-karalábé

 

Hozzávalók: 1 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 5 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 30 dk bimbóskel (Tűz/Föld/melegítő), 1 fej karalábé (Tűz/Fém/frissítő), 1 csokor petrezselyemzöld (Fa/semleges), 1 kk oregáno (Tűz/melegítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), csipet őrölt bors (Fém/melegítő),

Elkészítése: Az olajon megdinszteljük a hagymát, fokhagymát, rátesszük a zöldségeket, megfűszerezzük, majd puhára pároljuk.

 

 

Bimbóskelsaláta

 

Hozzávalók: 25 dk bimbóskel (Tűz/Föld/melegítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 1 citrom (Fa/hűtő), 2 kk méz (Föld/forrósító), 3 dl víz,

Elkészítése: A bimbóskelt sós vízben megfőzzük, majd hideg felöntjük salátalével, egy órát érleljük.

 

 

Hússal rakott bimbóskel

 

Hozzávalók: 1 kg bimbóskel (Tűz/Föld/melegítő), 1 kk tengeri só (Víz/melegítő), 2 gerezd fokhagyma (Fém/frissítő), 50 dk darált sertéshús (Víz/melegítő), 1 ek olívaolaj (Föld/frissítő), 1 fej vöröshagyma (Fém/frissítő), 1 mk pirospaprika (Tűz/semleges), őrölt bors (Fém/melegítő), 20 dk rizs (Föld/frissítő), 4 dl tejföl (Fa/frissítő),

Elkészítése: A bimbóskelt sós, fokhagymás vízben puhára főzzük, lecsurgatjuk. A darált húst rövid lével paprikásnak megfőztük. Só, bors hozzáadásával a rizst megpároljuk. Ezután a tepsibe rakunk egy sor főtt bimbót, erre egy sor rizst, majd egy sor darált húst, ezt még egyszer ismételjük, tetejére tejfölt öntünk, majd sütőben pirosra sütjük.

 

 

 

 

következő oldal »